Jeśli mówimy o klasykach kuchni francuskiej, to przede wszystkim przychodzi do głowy - zupa cebulowa. Jest historia związana z jej przygotowaniem. Mówi się, że po raz pierwszy zupa cebulowa została przygotowana przez samego króla Francji - Ludwika XV. Przepis na gotowanie zupy cebulowej został poprawiony i zmieniony. Do tej pory można znaleźć kilkadziesiąt opcji, jak gotować zupę cebulową. Oferujemy jedne z najczęstszych receptur tego wykwintnego dania.
Jak gotować zupę cebulową?
Pomimo prostej nazwy, zupa cebulowa wymaga czasu na gotowanie. W końcu sekret bogatego aromatu tej zupy to długie przejście cebuli. Profesjonalni kucharze wydają na to od 40 minut lub więcej. Ale jeśli nie masz tego czasu i cierpliwości, możesz uprościć przygotowanie zupy cebulowej i dodać do niej kilka pysznych składników.
Zupa cebulowa z serem
Składniki:
- cebula - 3 kawałki;
- masło - 3-4 łyżeczki.
- wytrawne białe wino - 100 ml;
- ser (stały) - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- rosół z kurczaka - 5 sztuk;
- sól, cukier;
- biała bułka.
Przygotowanie
Potnij cebulę w cienkie pierścienie i smaż na wystarczająco ciepłym oleju, aż uzyska się karmelowy kolor. Dodaj sól i cukier do smaku. Zwiększ ogień i szybko mieszając, wlej mąkę do garnka. Smażyć minutę, a następnie wlać szklankę bulionu i wina. Rozgrzej dobrze, a następnie wlej pozostały bulion. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać sól i gotować na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Gotową zupę wylać ceramiczne naczynia, nałożyć kilka plasterków wstępnie osuszonego białego chleba i posypać startym serem. Piec w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, aż się zarumienią.
Zupa cebulowa z orzechami włoskimi
Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że zupa cebulowa - to kuchnia francuska, ale to zupa cebulowa z orzechami włoskimi nawiązuje do kuchni gruzińskiej. Brak składników mięsnych nie pogarsza smaku i aromatu tego dania.
Składniki:
- cebula - 3 kawałki;
- jaja - 2 sztuki;
- woda - 1 l;
- orzechy włoskie - 2/3 artykułów;
- mąka - 2 łyżeczki.
- ocet winny - 2 łyżeczki.
- masło - 50 g;
- pietruszka, koperek, kolendra - po 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Drobno posiekaj obraną cebulę, wymieszaj z pokrojonymi orzechami i gotuj w małej ilości wody przez 10 minut. Rozpuść mąkę octem winnym, dodaj trochę wody i wlej tę mieszaninę do rondla, w którym cebula jest gotowana z orzechami. Po dziesięciu minutach dodaj drobno posiekane warzywa do zupy, dopraw solą i zagotuj. Oddzielić żółtka od białek, następnie pocierać je i powoli wlać do zupy. Wlać do talerzy, a następnie dodać do każdej porcji kawałka masła i świeżych ziół.
Zupa cebulowa w garnku
Składniki:
- kruche ciasto - 150 g;
- cebula - 4 sztuki;
- bulion mięsny - 500 g;
- masło - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Odmrozić ciasto przedwypełkowe. Obrać cebulę i drobno posiekać. W małym rondlu z grubym dnem roztopić masło, dodać cebulę i powoli mieszając gotować przez 20 minut. Po dodaniu mąki wymieszać, aby nie pozostały grudki. Polać bulionem mięsnym i pozostawić na małym ogniu.
Teraz dla ciebie nie jest tajemnicą, jak gotować zupę cebulową. To raczej lekkie i wyrafinowane danie będzie zawsze przy stole.