Świeża i oryginalna wymiana okroshka i zupa z buraków - zupa pomidorowa gazpacho. Struktura gazpacho obejmuje nie tylko podstawę pomidora, ale praktycznie wszystkie warzywa, które można znaleźć pod ręką.
Zimna zupa-puree gazpacho z pomidorów - przepis
Proponujemy zacząć od klasyki, która obejmuje nie tylko pomidory, ale także świeży ogórek, słodką paprykę i cebulę. Dodaj smaku do tej mieszanki warzyw może być kropla octu winnego i bazylii.
Składniki:
- pomidory - 1,1 kg;
- czosnek - 1 ząb;
- ogórek - 115 g;
- słodka papryka - 140 g;
- czerwona cebula - 75 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- ocet winny - 45 ml;
- garść liści bazylii.
Przygotowanie
W razie potrzeby można wstępnie obrać skórkę z pomidorów, ale nie jest to obowiązkowy etap gotowania. Wyczyść ogórek i pokrój go dowolnie i dość duży, a także inne warzywa. Ten krok ma na celu pomóc mikserowi szybciej poradzić sobie z przedmiotami. Umieść składniki w misce razem z goździkami czosnku, garść zielonych liści bazylii, octu i masła. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji można podawać zimną zupę z pomidorów i ogórków, w towarzystwie garści lodu lub wstępnie schłodzonego przez 2-3 godziny.
Przepis na zimne zupy-puree z pomidorów i ogórków
Inna wersja tradycyjnego gazpacho obejmuje obecność chleba w naczyniu. Taki niezwykły dodatek sprawi, że danie będzie wyraźnie bardziej syte i grube. Aby uzyskać autentyczną teksturę potrawy, zaleca się dodanie ciabatty.
Składniki:
- pomidory - 780 g;
- ogórek - 135 g;
- czosnek - 2 zęby;
- słodka papryka - 145 g;
- plasterki ciabatta - 3 kawałki;
- szalotki - 2 sztuki;
- garść bazylii;
- sok z cytryny - 25 ml;
- Ocet balsamiczny - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- mięta, jogurt - do serwowania.
Przygotowanie
Ogórek. Weź pudełko z nasionami słodkiej papryki. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki, które twój blender lub maszynka do mięsa może łatwo znieść. Umieść składniki w misce, ubij je razem z kromkami chleba, masłem, sokiem z cytryny, balsamicznym i bazyliowym do maksymalnej jednolitości. Gdy zupa jest gotowa, przypraw ją do smaku.
Gotowe gazpacho jest pożądane, aby wstępnie schłodzić lub włożyć do niego kilka kostek lodu, po czym można podawać je dekorując miętą i jogurtem.