W poniższych przepisach porozmawiamy o tym, jak gotować bulion z kurczaka i jak gotować z niego pierwsze danie, które spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Przepis na bulion z kurczaka
Ten przepis pomoże odpowiedzieć na pytanie, jak zagotować bulion z kurczaka, a nie jego poszczególnych części, a co najważniejsze, co zrobić z powstałym yushka.
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- seler - 3 sztuki;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki;
- koperek - 1 pęczek;
- makaron - 200 g.
Przygotowanie
Kurczak powinien być dokładnie umyta przed przygotowaniem, wysłana na patelnię i wylana wodą, następnie włożyć naczynia do ognia i przykryć pokrywką. Tam, również do kurczaka, należy również dodać pieprz, całą cebulę i sól.
Gdy gotuje się zupa, można robić rzeźbienia i marchewki. Gdy warzywa są pocięte na pierścienie, należy je również wysłać na patelnię.
Gdy rosół zacznie się gotować, musisz usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować kurczaka przez kolejne 60-80 minut, aż będzie gotowy. Czas gotowania rosołu z kurczaka w dużej mierze zależy od wielkości i jakości kurczaka. Na przykład drób gotowany jest przez godzinę dłużej niż zwykły kurczak, a rosół z niego jest bardziej pikantny i smaczniejszy.
10-15 minut przed wyłączeniem ognia, należy dodać makaron do bulionu, a przed podaniem gotowany kurczak należy podzielić na porcje.
Przepis na klarowny bulion
Składniki:
- kurczak domowy - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pieprz - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wiele gospodyń domowych wie, jak przygotować pierwsze, ale nie każdy wie, jak gotować przezroczysty bulion. To jest właśnie nasza następna recepta.
Bulion ten jest przygotowywany wyłącznie z drobiu i ma wyjątkowy smak, którego nie można powtórzyć przy użyciu kurczaka.
Tak więc, przed gotowaniem umytego ptaka należy go napełnić wodą i pozostawić na patelni na 1-1,5 godziny. Następnie ciecz należy opróżnić, zalać kurczaka nową porcją zimnej wody i włożyć patelnię do pieca.
Podczas gdy patelnia z kurczakiem jest podgrzewana, należy obrać marchewkę ze skórki i umyć bulwę, ale pozostawić ją w łupinie. Warzywa powinny być wysłane na patelnię, dodać liść laurowy, pieprz i przyprawy do niej i zamknąć naczynia z pokrywką.
Ze względu na to, że nasz kurczak spędził kilka godzin w wodzie, podczas gotowania wyda bardzo mało piany, którą można usunąć w ciągu minuty. Kiedy woda się zagotuje, ogień należy zmniejszyć i gotować bulion przez kolejną godzinę. Ponownie, czas gotowania rosołu z kurczaka, zwłaszcza jeśli ugotujesz go z całego domowego kurczaka, zależy w dużej mierze od jego wielkości.
Godzinę później powinieneś sprawdzić gotowość ptaka i, jeśli to konieczne, gotować przez kolejne 15-20 minut. Kiedy kurczak jest gotowany, cebula i marchew muszą zostać wyrzucone, a powstały klarowny bulion może być użyty do zupy lub innych potraw.
Rosół z kurczaka z jajkiem
Przygotowanie rosołu z jajkiem zajmuje około 90 minut.
Składniki:
- podudzia z kurczaka - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- krakersy - 100 g;
- jajko - 2 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
Mięso należy umyć, zalać zimną wodą, dodać liść laurowy, całą bulwę i obraną marchewkę na patelnię i przesłać do pieca. Podczas gdy rosół się gotuje, możesz zrobić resztę składników. Kiedy gotuje się zupa, musisz zmniejszyć ogień i gotować kurczaka przez następne 50-60 minut.
Jajka muszą być gotowane w osobnej misce i pozostawione do ostygnięcia, następnie oczyszczone i pocięte na dwie części. W każdej porcji bulionu dodaje się połowę jajka i pokrojone warzywa.
Gotowany bulion może być później użyty do zrobienia okroshki lub zupy z makaronem .