W sezonie oberżynowym będziesz miał doskonałą okazję, by zaoszczędzić na grzybowych daniach, nie rozstając się ze smakiem i konsystencją twoich ulubionych veshenki, pieczarek i kurkami, wszystko dzięki prostemu przepisowi z bakłażanem z jajkiem jak grzyby, które zostaną omówione w tym materiale.
Bakłażany jako pieczarki z jajkiem - przepis
Oczywiście same bakłażany mogą przypominać grzyby tylko w ich fakturze, podczas gdy odpowiedni smak będzie zapewniony przez prostą kostkę bulionu. Jeśli jesteś przeciw syntetycznym dodatkom grzybowym, wymień kostkę na proszek z suszonych grzybów leśnych . Do jej przygotowania wystarczy upuścić suszone grzyby w młynku do kawy i dobrze ubić.
Składniki:
- bakłażan - 680 g;
- cebula - 280 g;
- jaja - 2 sztuki;
- czosnek - 1 ząb;
- bulion grzybowy - 1 szt .;
- garść zielonej pietruszki i kopru;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Najpierw sprawdź bakłażan na goryczkę. Jeśli warzywa są gorzkie, następnie hojnie je przypraw i pozostaw na pół godziny, po wyznaczonym czasie, opłucz sól i posiekaj kawałki. Pokonaj jajka w piance i wypełnij je plasterkami bakłażana. Pozostaw obrabiany przedmiot na około godzinę. Po pewnym czasie jaja nie powinny pozostać w naczyniach, bakłażan zostanie wchłonięty.
Zamień plasterki cebuli i umieść na nich bakłażany. Gdy kawałki się zatrzasną, dodaj posiekany czosnek i pokruszoną kostkę bulionu. Mieszaj, gotuj oberżyny jak smażone grzyby w jajku, aż ugotują, a następnie posmakuj naczynia zieleniną.
Oberżyna z jajkiem i cebulą jako grzyby na patelni
Aby przygotowane danie było jeszcze bardziej pożywne i soczyste, wiele gospodyń domowych woli dodawać śmietanę do bakłażanów na samym końcu gotowania.
Składniki:
- bakłażan - 440 g;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 90 g;
- cebula - 290 g;
- bulion z grzybów;
- śmietana - 175 g.
Przygotowanie
Obierz oberżyny ze skórki i podziel na równe kostki. Wymieszaj plasterki bakłażana z kilkoma roztrzepanymi jajkami i odstaw na bok na godzinę. Rozpuść trochę masła i użyj go do ugotowania cebuli. Dodaj oberżyny w jajku i zmiel kostkę bulionu grzybowego. Po wymieszaniu, zostaw bakłażan, aby przejść do gotowości, a zdejmując naczynie z ognia, napełnij je kwaśną śmietaną. Bakłażany do smażonych grzybów z jajami można podawać jako gorące, wstępnie schłodzone i przyprawione czosnkiem i ziołami.
Bakłażan z jajkiem, cebulą i majonezem jako grzybami
Jeśli zawartość tłuszczu przygotowanego dania przeszkadza ci w smaku, możesz wrzucić bakłażany do majonezu. Należy pamiętać, że w przypadku tego przepisu lepiej jest używać zakupionego majonezu, w którym są obecne emulgatory, ponieważ produkt domowy natychmiast się zwinie i sprawi, że naczynie będzie wyglądało nieapetycznie.
Składniki:
- bakłażan - 740 g;
- jaja - 2 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- majonez - 55 g;
- cebula - 180 g;
- bulion grzybowy - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
Obrane oberżyny, dzielą na równe kostki i wlewają ubite jajka. Podczas gdy bakłażany namoczone są jajami, posiekaj cebulę. Dodaj do niego kawałki bakłażana i czosnku, natychmiast dopraw do kostki z kruszonym bulionem. Już smażone bakłażany łączą się z majonezem i trzymają ogień przez kilka minut.
Podawaj to danie jako ciepłe, a po wstępnym schłodzeniu, jako przekąskę, sałatkę lub na grzankę z chleba. W razie potrzeby danie można uzupełnić zmiażdżonymi świeżymi ziołami.