Ten artykuł jest dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak ugotować wątrobę smaczną i miękką lub chcą poszerzyć swoje kulinarne doświadczenie testując kilka nowych przepisów. Doskonały smak i właściwości odżywcze tego produktu pozwolą uzyskać zaskakujące we wszystkich parametrach.
Jak smacznie gotować wątrobę wołową?
Wątroba wołowa, której receptury mogą być tak proste jak szaleństwo, jest prosta i zwięzła, a wyśmienita i wieloskładnikowa, z właściwym podejściem zawsze okazuje się szalenie pyszna i bez wątpienia przydatna.
- Przed przygotowaniem produkt uboczny jest odpowiednio przygotowywany: płucze, spuszcza i eliminuje naczynia krwionośne i błony.
- Nie przekraczaj czasu obróbki cieplnej wątroby. Długie smażenie lub gotowanie sprawia, że jest sztywny, gumowaty i niesmaczny.
- Najlepszą marynatą dla wątroby wołowej jest mleko lub kefir. Produkty mleczne zwalniają produkt uboczny z jego często goryczy, powodują, że jest bardziej soczysty i miększy.
Wołowina wołowa smażona z cebulą
Dalej, jak gotować wątrobę wołową pyszną i miękką z dodatkiem cebuli, która da plasterki o specjalnej pikantności i aromacie. W razie potrzeby produkt można dodać dodatkowo z mieloną gałką muszkatołową, mieszaniną aromatycznych ziół włoskich lub prowansalskich i namoczoną w mleku przed gotowaniem.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz - do smaku;
- olej - 50 ml.
Przygotowanie
- Wątroba jest krojona na plasterki o grubości nie większej niż centymetr.
- Rozwałkuj kawałki mąki, rozłóż na patelni z gorącym olejem, smaż przez 3 minuty z każdej strony, włóż do miski.
- W oleju wsypujemy cebulę, przechodzimy do miękkości, dodajemy wątrobę, dodajemy sól, pieprz i przyprawiamy przyprawami.
- Po kilku minutach rozleniwienia wątroba wołowa z cebulką będzie gotowa do podania.
Wątrobowe kotlety wątrobowe - przepis
Kotlety z wątróbki wołowej - przepis jest elementarny i nie wymaga od specjalisty od kulinarnych specjalnych umiejętności ani bogatego doświadczenia. W takim przypadku zmniejsza się ryzyko uzyskania twardego produktu ubocznego, ponieważ w skręcie i w połączeniu z innymi składnikami wykazuje on swoje właściwości w inny sposób, chociaż tak jak poprzednio, nie wymaga długiego smażenia.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- manga - 6 łyżek. łyżki;
- sól i pieprz - do smaku;
- olej - 50 ml.
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę w oleju i wraz z wątróbką skręć w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Dodaj czosnek, sól, pieprz, semolinę w puree, wymieszaj.
- Daj podstawę do zaparzenia przez 30-40 minut, po czym smaż ciasta jako naleśniki, nakładając porcje mielonego mięsa w gorącej łyżce i brązowienia z dwóch stron.
Kotlety z wątróbki wołowej
Poniższy przepis o tym, jak zrobić wątrobę wołową pyszną i miękką, robiąc z niej kotlety. W takim wykonaniu produkt uboczny jest niesamowicie pyszny i zawsze zachwyca pożądaną delikatną fakturą. Pokrój przygotowane plasterki ostrożnie, umieszczając je między dwiema warstwami filmu spożywczego.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- manga - 6 łyżek. łyżki;
- sól i pieprz - do smaku;
- olej - 50 ml.
Przygotowanie
- Wątróbkę pocięto na kawałki o grubości 2 cm, napełniono kefirem i pozostawiono w lodówce na kilka godzin.
- Porozmawiaj przemoczone kawałki z serwetkami, dodaj sól czosnkową, pieprz, pozostaw na kolejne 20-30 minut.
- Odbijają kęsy, panierowane w mące, zanurzane w bitej, solonej masie i rozprowadzane do podgrzanego oleju.
- Po 7-10 minutach smażona wątroba będzie gotowa.
Gulasz z wątróbki wołowej
Przygotowywany jest pyszny i przepyszny gulasz z wątróbki wołowej z sosem, biorąc pod uwagę zalecenia opisane poniżej. Danie może być grubsze lub wręcz przeciwnie zwiększyć ilość płynu dodając więcej wody lub bulionu, a także użyć innego składu składników, które częściowo określają smak potraw.
Składniki:
- wątroba - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchew i papryka - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- mąka - ½ filiżanki;
- mleko - 200 ml;
- śmietana - 100 g;
- sos pomidorowy - 100 g;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
- olej - 50 ml;
- woda lub bulion - 150 ml.
Przygotowanie
- Pokrojona w kostkę wątroba jest moczona w mleku, następnie jest wpychana w panikę na mąkę i pozostawiona na 5 minut.
- Na oleju cebulę i marchewkę podajemy, dodajemy wątrobę i smażymy przez 5 minut.
- Polać bułgarską papryką, śmietaną, pomidorem, zalać wodą lub rosół, doprawić do smaku, ułożyć czosnek i zagotować.
- Po 7-10 minutach rozleniwienia sos z wątroby wołowej będzie gotowy.
Wołowina Stroganoff z wątróbki wołowej z kwaśną śmietaną
Jest to oryginalny przepis na to, jak sprawić, by wątroba wołowa była smaczna i miękka. Wyśmienicie smaczna wołowina stroganoff z produktu ubocznego nie może być mniej smaczna niż z dowolnego mięsa, aw najlepszej możliwej formie dopełnić boczne danie z ziemniaków, ryżu, gryki, makaronu. W razie potrzeby kwaśną śmietanę można uzupełnić sosem pomidorowym.
Składniki:
- wątroba - 700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- cukier - ½ łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 200 g;
- masło - 50 g;
- woda - ½ filiżanki;
- sól, pieprz, przyprawa - do smaku.
Przygotowanie
- Wątroba jest pocięta na warstwy, które są bite i cięte na paski.
- Produkt uboczny Prybryvayut sól, pieprz, cukier i przyprawy, umieścić w gorącej gorącej patelni, smażyć przez 4 minuty.
- Dodać masło, cebulę i smażyć przez kolejne 5 minut.
- Posyp składniki mąką, dodaj śmietanę, przyprawy, zalej wodą, zagotuj, zmniejsz ogień.
- Po 5-7 minutach, wołowina stroganowa z wątroby wołowej będzie gotowa do podania.
Wątróbka wołowa w śmietanie i cebuli
Nie mniej smaczne i po prostu wołowina duszona w śmietanie . W porównaniu z poprzednią recepturą, danie to szybciej się sprawdza, oszczędzając czas na przygotowanie produktu ubocznego. Pod koniec gotowania można dodać trochę posiekanych świeżych warzyw i czosnku na pikanterię.
Składniki:
- wątroba - 700 g;
- cebula - 250 g;
- mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
- śmietana - 200 g;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
- Wątróbkę kroi się na małe kawałki, panierowane w mące.
- Podsmaż cebulę w oleju, dodaj plastry produktu ubocznego i smaż przez 5-7 minut.
- Wlać śmietanę, doprawić danie, wymieszać i umieścić pod pokrywką na 7-10 minut.
Wątróbka wołowa w mleku
W mleku można nie tylko namoczyć wątrobę, ale także gulasz. Właściwie jest to kolejna receptura, której rezultatem będzie oszałamiająca kompozycja kulinarna pod każdym względem. Najważniejsze to wybrać właściwy pojemnik według objętości lub dostosować ilość mleka, aby całkowicie pokryć produkt uboczny podczas smażenia.
Składniki:
- wątroba - 600 g;
- cebula - 2 kawałki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g;
- mleko - 300 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, przyprawy, warzywa - do smaku.
Przygotowanie
- Przygotowanie wątroby wołowej rozpoczyna się od namoczenia poprzez umieszczenie cienkiego plasterka w pojemniku z mlekiem i pozostawienie na 1-2 godziny.
- Namoczone kawałki suszy się, sklaruje w mące i zrumieni się przez kilka minut w oleju.
- Dodaj cebulę, po 2 minutach wlej mleko, dopraw się i tantalizuj przez 5 minut.
- Śmietana z Mortison, czosnek, warzywa, rozgrzej przez 2 minuty.
Jak ugotować wątrobę, żeby była miękka?
Dalej, jak gotować wątrobę wołową pyszną i miękką przez gotowanie. Powstały produkt uboczny może być wykorzystany jako składnik do projektowania sałatek, pasztetów, nadzień piekarniczych lub do serwowania na dekor. Taka wątroba ma minimalną ilość kalorii, co jest szczególnie doceniane przez zwolenników diety.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- woda - 1,5 litra;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Wątroba moczona jest przez około godzinę, po czym wlewa się ją i gotuje.
- W zależności od grubości kawałka czas pieczenia może wynosić od 15 do 40 minut.
- Gotowana wątroba wołowa jest gotowa, jeśli w jej przejściu przepływa przezroczysty sok.
Wątróbka wołowa w multivarku
Wątroba wątrobowa może być łatwo przygotowana za pomocą urządzenia wielowymiarowego. Produkt można smażyć w trybie "pieczenia" lub wygaszać, stosując kwaśną śmietanę z pomidorami lub jak sugeruje się w tym kremowym sosie przepisowym . Bardzo smaczne jest uzupełnienie potrawy gotowością zieleni i czosnku.
Składniki:
- wątroba - 700 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- krem - 200 ml;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 200 ml;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- W misce na "Piec" smażyć cebulę z cebulą z marchewką do miękkości.
- Dodaj kawałki wątroby, pozostałe składniki z listy, przenieś urządzenie do trybu "Hartowanie" na 1 godzinę.
- Po sygnale wątróbka wołowa w śmietanie będzie gotowa.