Zdarza się, że kawior pochodzi z ryb, które kupiłeś, albo twój mąż przywiózł ryby z kawiorem z połowów, a potem chcesz go odebrać. Mamy przepisy, które pomogą poradzić sobie z tym zadaniem.
Jak w domu marynować karaś i inne ryby rzeczne?
Główną trudnością w gotowaniu jest pozbycie się torby foliowej, która początkowo zawiera kawior. Odbywa się to na kilka różnych sposobów, a proces ten nazywa się przekłuwaniem wnęki.
Składniki:
- kawior - 250 g;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 10 ml;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Aby pozbyć się folii, najpierw oderwij je z jednej strony i wlej do gorącego, prawie wrzącej wody przez 5 minut. Przez cały ten czas aktywnie miksujemy widelcem i wszystko, co na niego nakładamy, jest usuwane. Przefiltrować przez sito, jeśli otwory w nim są bardzo duże, wtedy lepiej włożyć dodatkową warstwę gazy. Przepłucz jajka 5 razy i włóż butelkę z zimną wodą.
Jaja już oddzieliły się od folii, ale nadal istnieją resztki, więc trzepaczka miesza się z zawartością butelki, a wszystko, co jest na niej nawinięte, usuwa się, opróżnia i kilkakrotnie powtarza. Aby nieco uprościć zadanie, możesz najpierw przekłuć kawior na dużej tarce, więc większość folii zniknie, a dalszy proces czyszczenia będzie prostszy, ale istnieje możliwość, że niektóre jaja zostaną uszkodzone.
Teraz sól powinna wypłynąć przez 30 minut i aktywnie mieszać, kawior powinien trochę spienić. Dodajemy olej słonecznikowy, mieszamy i usuwamy przez 12 godzin w lodówce. Gotowy kawior utrzymuje się przez 2-3 tygodnie, jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, a następnie dodać więcej soli.
Jak ubić w domu czerwoną ikrę łososiową - przepis
Czasem kupując zamrożone zwłoki różowego łososia, otrzymujemy bonus. Wewnątrz jest czerwony kawior. I jest rozsądne pytanie, jak zalać ten mrożony kawior, aby był również pyszny, jak w zakupionym słoiku. Oto przepis na ciebie.
Składniki:
- kawior - 300 g;
- sól - 90 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- cukier - 25 g;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
Aby wydobyć kawior z ryb, nie uszkadzając go, lepiej poczekać, aż całkowicie się rozmrozi. Następnie ostrożnie wyciągnij i wlej gorącą wodę przez kilka minut, możesz bezpośrednio z kranu. Następnie zabieramy rakietę
Myjemy jajka pod bieżącą wodą, osuszamy i przygotowujemy solankę z wody, soli i cukru. Napełnij je jajkami i pozostaw na 25 minut. Następnie odsączono, umyto, przechylono na sicie lub zawieszono w gazie, tak aby całe nadmiar płynnego szkła można było nawet wylać na papierowy ręcznik, aby usunąć wilgoć. Złóż słoik, wlej olej, wymieszaj i rozkoszuj się smakiem.