Kto by pomyślał, że prosty grzyb pieczony z cebulką może dać tak wielkie pole do wyobraźni? Jeśli nawet nie podejrzewasz, kim jesteśmy, dołącz do nas badań nowych potraw.
Pieczarki ze śmietaną i cebulą
Żaden sos nie jest łatwiejszy niż przygotowany na bazie smażonych pieczarek i cebuli z dodatkiem śmietanki. Rezultat waszych wysiłków jest wyśmienity sam w sobie jako dodatek do makaronu, zapiekanek lub mięsa.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- pieczarki - 360 g;
- śmietana - 90 g;
- krem - 120 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- biała cebula - 130 g;
- zielona cebula - 4 pióra;
- mąka - 25 g;
- tarty parmezan - 40 g;
- pietruszka.
Przygotowanie
Wstępnie lekko rozgrzany olej na średnim ogniu, szybko podsmażyć na nim pół-pierścienie białej cebuli, aż staną się przezroczyste. Do cebuli wrzuć posiekany czosnek z grzybami, dopraw wszystko i dusząc na średnim ogniu, czekając na moment, w którym cała ciecz zostanie odparowana. Następnie posyp mąką zawartość miseczki, zamieszaj i odczekaj kilka minut. Wymieszaj grzyby i cebulę z kwaśną śmietaną, polej śmietaną i poczekaj, aż sos zgęstnieje. Uzupełniamy go przyprawami i plastrami zieleni.
Przepis na smażone pieczarki z cebulą
Składniki:
- masło - 50 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- pieczarki (średni rozmiar) - 15 szt .;
- biała cebula - 150 g;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Przed smażeniem pieczarek z cebulą grzyby są czyszczone i wycierane suchą ściereczką lub szmatką, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń.
Po stopieniu masła lekko podsmaż je na krążkach cebuli, aż staną się przezroczyste. Kładziemy czosnek, czekamy na chwilę, kiedy wyda się zapach i bezpośrednio wrzucamy grzyby. Upewnij się, że nie ma zbyt wielu grzybów na patelni, w przeciwnym razie będą duszone w ich własnym soku, zamiast smażenia. Gdy grzyby się zapalą, dopraw je, a gdy cała wilgoć wyparuje, wlej sok z cytryny i wyjmij z talerza.
Pieczarki pieczarki smażone z cebulą
Składniki:
- purpurowa cebula - 480 g;
- pieczarki - 500 g;
- ocet - 30 ml;
- białe wytrawne wino - 50 ml;
- gałąź tymianku;
- cukier - 22 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Po ogrzaniu odrobiny oleju roślinnego na średnim ogniu, wkładamy do patelni średniej wielkości pół-pierścienie fioletowej cebuli. Gdy zmiękną, dodaj liście z gałązki tymianku, posiekane grzyby i przypraw wszystko do smaku, wstępnie podlane octem. Aby cebula uległa karmelizacji, posyp zawartość miski niewielką ilością brązowego cukru. Podczas ciągłego mieszania, nalewaj suche białe wino, poczekaj, aż odparuje zamiast całego płynu uwolnionego z grzybów, a następnie użyj powstałej pieczeni w innych potrawach lub zjedz osobno.
Grzyb z pieczarkami z cebulą na grzance
Omówiliśmy już kilka rodzajów smażonych grzybów z cebulą, co oznacza, że teraz czas pomyśleć o prostych daniach, które można ugotować z ich udziałem. Przykładem tego ostatniego może być tost z serem i grzybami.
Składniki:
- biała cebula - 75 g;
- Ocet balsamiczny - 30 ml;
- pieczarki - 250 g;
- białe wino - 55 ml;
- chleb tostowy;
- ser;
- Masło.
Przygotowanie
Półksiężyce białej cebuli od pierwszego rozkoszy do miękkości w oliwie z oliwek, a następnie zalać octem i całkowicie odparować. Oddzielnie podsmażamy talerze z grzybów, napełniając je winem, również czekając na całkowite odparowanie wilgoci. Wymieszać zawartość dwóch patelni i smażyć pieczarki i cebulę przez 3-4 minuty. Smaruj chleb tostowy z masłem i przykryj warstwą tartego sera. Z góry ułóż pieczeń z cebuli i grzybów, przykryj wszystko drugim kawałkiem chleba i ugotuj tosty z grilla lub suchej patelni, aż ser się rozpuści.