Pomimo powszechnych plotek, że najgorszym kulinarnym złym smakiem jest smażony śledź, poza naszym krajem ryby atlantyckie chętnie smażą się z różnymi dodatkami. Jak gotować smażonego śledzia, opowiemy o tym w tym artykule.
Przepis na mrożony śledź
Składniki:
- filety śledziowe - 2 szt. 200 g;
- limy - 2 sztuki;
- mieszanka papryki, sól - do smaku;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Najpierw ocieramy skórkę limonek i mieszamy ją z wcześniej przesianą mąką, mieszanką papryki i szczypty soli. Filety ze śledziami z dodatkiem 1/2 soku z limonki i lekko osolone, jeśli ryba nie była poprzednio solanką. Po 10-15 minutach zanurzamy rybę ręcznikiem papierowym i kruszymy w panierce.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy śledzie z obu stron do kruchego brązu. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w danie, przygotuj śledzie upieczone w piekarniku, w tym celu włóż rybę na natłuszczoną blaszkę do pieczenia i ustaw grill na 190 stopni 15-20 minut.
Grillowany śledź w języku wietnamskim
Składniki:
- filet śledziowy - 4 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 1/4 szt .;
- imbir (starty) - 1 łyżeczka;
- świeża papryczka chili - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowany filet ze śledzi myjemy papierowy ręcznik i przecinamy za pomocą ostrego noża, starając się nie uszkodzić skóry. W moździerzu lub małym blenderze ułóż czosnek, imbir, cebulę, chili i polej sosem sojowym . Zamień zawartość blendera na pikantną pastę i wcieraj w nacięcia na rybę. Połóż śledzie na około 15 minut, aby uzyskać smak i smak z marynaty, a następnie smaż ryby na grillu, aż będzie gotowe.
Grillowany śledź po szwedzku
Składniki:
- solony lub świeży śledź (filet) - 2 szt .;
- mąka - 1/4 sztuki;
- panierka chlebowa - 1/4;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- koperek - 1 gałązka.
Do sosu:
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- cebula (rozgnieciona) - 1 łyżeczka;
- kiszone ogórki - 2 sztuki;
- sok z cytryny;
- kapary - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Wytrzyj filet śledzi ręcznikiem papierowym. Wymieszać mąkę z panierką panierowaną . Wlewamy śledzie w mieszankę mąki i okruchów, posypujemy solą i pieprzem. Roztopiamy masło na patelni i smażymy ryby z obu stron do złotego koloru. Grillowany śledź solony nakładamy na serwetki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Wymieszaj składniki sosu w blenderze do uzyskania jednorodności i podawaj sos z rybą, posypując wszystko świeżym posiekanym koprem.