Ryby można gotować na różne sposoby. Możesz po prostu wrzucić mąkę i usmażyć, a możesz użyć bordo. Dzięki temu ryba wyjdzie z niej soczysta, z chrupiącą skórką z zewnątrz. Powiemy Ci, jak gotować ryby w cieście piwnym.
Przepis na ryby w cieście piwnym
Składniki:
- filet z języka morskiego - 1 kg;
- piwo - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- Ser parmezan - 50 g;
- solone precle - 50 g;
- boczek - 3 kawałki;
- mąka - 100 g;
- sól, ziemia zebra, papryka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Na gorącej patelni podsmażamy plastry bekonu aż do chrupania. Następnie przenosimy je na papierowe serwetki, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty, a my ostygniemy i drobno miażdżymy. W małej misce wymieszać mąkę, sól i przyprawy. Następnie dodaj piwo i jajka, zagnieść ciasto. W osobnej misce zetrzyj tarty parmezan, pokruszony bekon i posiekane precle. Filet z języka morskiego pocięto na kawałki o szerokości około 3 cm.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, najpierw zanurzamy każdą rybę w filecie rybnym, a następnie w mieszankę sera, bekonu i precli. Smaż ryby po każdej stronie, aż uzyskają złoty kolor. Kładziemy gotowe kawałki na papierowych ręcznikach, a następnie podajemy plasterki cytryny, ryżu i zieleni.
Panga w cieście piwnym
Składniki:
- panga (filety) - 0,5 kg;
- piwo - 200 ml;
- mąka - 0,5 filiżanki;
- jaja - 1 sztuka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Filet z ryby pokroić na małe kawałki. Bijamy jajko z dodatkiem szczypty soli. Następnie wlej mąkę, mieszaj, aż wszystkie grudki opuścisz. Wlać piwo i zagnieść ciasto. Powinno być całkiem grube, jak naleśnik. Opuszczamy w przygotowanym bąblocie przygotowane kawałki ryby i smażymy je na patelni po obu stronach, aż powstanie skorupa.
Ryby w irlandzkim piwie
Składniki:
- biała ryba (filety) - 800 g;
- mąka - 1 szklanka;
- piwo - 350 ml;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Łuszczymy porcję ryby, sól i pieprz. Wymieszaj mąkę z piwem. Każdy kawałek ryby obniżamy najpierw w cieście, a następnie toczymy w skrobi. Smażymy ryby w dużej ilości oleju roślinnego do złotego koloru.
Przepis na gotowanie ryb w cieście piwnym
Składniki:
- filet z ryby - 1 kg;
- lekkie piwo - 300 ml;
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, curry - przez szczyptę;
- masło - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Najpierw oddzielamy białka od żółtek i usuwamy je do lodówki. W głębokiej misce wymieszać przesianą mąkę, dodać sól i curry, w razie potrzeby można również dodać suszone zioła i inne przyprawy. Do otrzymanej mieszaniny dodać żółtka, schłodzone piwo i masło i wymieszać. Teraz osobno pokonuj ubite białka z dodatkiem szczypty soli do piany. Wymieszaj białka z resztą składników.
Wsypujemy przygotowane kawałki ryb do powstałej mieszaniny i smażymy w dużej ilości oleju roślinnego do chrupiącej złocistej skórki. Jeśli po rozmrożeniu filet okazał się bardzo wilgotny, należy go namoczyć serwetką lub posypać mąką, aby nadmiar płynu zniknął.
Ryba w cieście piwnym ze skrobią kukurydzianą
Składniki:
- dorsz - 1 kg;
- mąka pszenna - 1,5 filiżanki;
- skrobia kukurydziana - 0,5 filiżanki;
- piwo - 350 ml;
- proszek do pieczenia do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżeczki;
- papryka - 0,5 łyżeczki.
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta . Aby to zrobić, zmieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, sól, czarny mielony pieprz i paprykę. 3/4 otrzymanej mieszaniny odkłada się na bok, a do pozostałej części wlewamy do domu piwo , dodajemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Pokrój filety z dorsza w porcje. Wrzucamy każdą z nich w suchą mieszankę, a następnie zanurzamy w cieście. Smaż w dużej ilości oleju roślinnego do złotego koloru.