Oferujemy kilka przepisów na gotowanie płaskich ciast z ziemniaków. To oryginalne danie spowoduje podziw zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci!
Pellety z kefirem i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2,5 sztuki;
- sól;
- kefir - 250 ml.
Do wypełnienia:
- ser - 200 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielona papryka, przyprawy.
Przygotowanie
Domowy kefir wlać do miski, wlać mąkę solą i zagnieść ciasto. Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, zalać soloną gorącą wodą i gotować do czasu ugotowania. Ser wciera się w małą tarę, czosnek jest czyszczony i przepuszczany przez prasę. Gotowe ziemniaki spuścić z wody, zetrzeć w zacieru, dodać ser, posiekany czosnek, przyprawy i wymieszać nadzienie. Ciasto jest podzielone na małe kawałki i powstaje z każdego małego ciasta. Rozsypywamy nadzienie z góry, zapinamy brzegi i delikatnie zwijamy każdy kawałek wałkiem do ciasta cienkiego. Smaż je na suchej patelni po obu stronach. To wszystko, gotowe są płaskie ciasta z ziemniakami i serem!
Tatarskie tortille z ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki - 8 szt .;
- przyprawy;
- masło stopione - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 0,5 sztuki;
- Masło - 2 łyżki. łyżki.
Do testu:
- woda - 1 przedmiot;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 2 sztuki;
- sól;
- masło - 100 g;
- mąka.
Przygotowanie
Aby zrobić przaśne ciasto, wlej do miski wodę, dodaj cukier, jajka, sól i masło. Ziemniaki są myte, oczyszczane i gotowane w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Następnie zagnieść w cienkie puree, dodać trochę roztopionego masła i rozcieńczyć gorącym mlekiem. Żarówka jest oczyszczona, umyta i drobno rozdrobniona. Na patelni rozgrzej masło i passeruem na nim luchok do przezroczystości. Teraz zmień pieczeń z masłem w tłuczone ziemniaki , dobrze wymieszaj i lekko ochłodź. Ciasto dzielimy na małe kawałki o wadze około 50 gramów, wrzucamy do cienkiego płaskiego ciasta i pieczemy na gorącej, suchej patelni do skorupki po obu stronach. Następnie, pół gorącego ciasta spłaszczamy tłuczone ziemniaki, zginamy ciasta na pół, zakrywając wierzch z drugą połówką. Rozjaśniamy przygotowane danie kremowym olejem, posypujemy świeżymi ziołami i podawamy na stół.
Indyjskie tortille z ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- biała mąka - 125 g;
- mąka pszenna - 250 g;
- Masło - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 0,5;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 3 szt .;
- olej roślinny;
- łyżka do ziemi - 0,5 łyżeczki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- Kurkuma ziemna - 0,5 łyżeczki.
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- zmiażdżona kolendra - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W misce wymieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj masło śmietankowe, zalej wodą i wymieszaj gładkie ciasto. Gotujemy ziemniaki "w mundurze", czyste i widelcem. Na patelni wlać olej, smażyć imbir, kminek, pieprz, kurkumę, wlać sok z cytryny, a następnie dodać ziemniaki i liście kolendry. Przesuwamy nadzienie na talerz i schładzamy. Z ciasta, które powstaje, tworzymy 10 kulek, zwijamy je bardzo cienko, smarujemy roztopionym masłem, kładziemy nadzienie na środku i dobrze łączymy brzegi. Teraz wałkiem rozwałkuj płaskie placki z ziemniakami i smaż na patelni po obu stronach.
Osetyjskie tortille z ziemniakami
Składniki:
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka - 3 przedmioty;
- jajko - 1 sztuka;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- suche drożdże - 3 łyżeczki.
- sól, cukier - 0,5 łyżeczki.
- świeże warzywa;
- ser - 100 g;
- ziemniaki - 3 szt.
Przygotowanie
Połączyć mąkę z suchymi drożdżami, wymieszać, wlać mleko, posolić, posmarować cukrem, masłem śmietankowym, żółtkami i zagnieść dość wspaniałe ciasto. Ziemniaki są czyszczone, gotowane, zagniatane w puree i dodawać świeże zioła i starty ser. Ciasto dzieli się na kawałki, formujemy ciastka, kładziemy je na blaszce, nakładamy na każdy mały farsz, a od góry pokrywamy cienką warstwą ciasta, rozdzierając dokładnie brzegi. Piec potrawę w piekarniku w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania.