Zupy grzybowe-puree - pachnące, odżywcze i kremowe. Gotowanie ich nie jest tak trudne, a nawet tańsze, zwłaszcza jeśli korzystasz z najtańszych i najczęstszych grzybów na rynku - grzybów.
Klasyczna zupa grzybowa z pieczarkami
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- świeży tymianek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1/4 sztuki;
- rosół z kurczaka - 3 sztuki;
- krem - 125 ml.
Przygotowanie
W rondlu stopić 1 łyżkę oleju i smażyć na nim posiekaną cebulę przez 3 minuty. Grzyby pokroić w talerze i dodać do patelni do cebuli razem z tymiankiem, solą, pieprzem i kolejną łyżką oleju.
Smaż wszystko razem, mieszając, aż grzyby zaczną nabrać złotego odcienia. Dodaj ostatnią łyżkę oleju i przykryj mąkę. Smaż wszystko, mieszając, przez 30 sekund, po czym wysypujemy bulion z kurczaka . Gotuj sos przez 10 minut.
Większość grzybów jest ekstrahowana i ubijana w puree z mikserem. Wróć tłuczone ziemniaki do zupy, dodaj śmietanę i podawaj na stole. Krem z grzybowej zupy z grzybami jest dobry w połączeniu z kromką chrupiącego białego chleba, posmarowanego czosnkiem i posmarowanym masłem.
Dietetyczna zupa grzybowa z grzybami
Składniki:
- kalafior - 2 sztuki;
- mleko migdałowe lub niskotłuszczowe mleko krowie - 1 2/3;
- suszona cebula - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 1/2 łyżeczki;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
W małym rondlu wlej mleko i włóż kalafiorowy kwiatostan, wlej sól, pieprz i wysuszoną cebulę. Po ugotowaniu gotuj kapustę 7-8 minut, aż będzie miękka, a następnie wylej bez opróżniania płynu.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pokrojone pieczarki z cebulą. Po 7-8 minutach dodaj sos grzybowy do zupy. Grzyby wstępne mogą być tłuczone i można je pozostawić w całości - w razie potrzeby. Gotuj puree z kalafiora z grzybami przez 10 minut, aż zupa zgęstnieje, po czym można ją wylać na talerze i podać na stół.
Zupa kremowa z grzybami
Składniki:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 250 g;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1 3/4;
- sól, pieprz - do smaku;
- tymianek - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ułóż masło na patelni i smaż cebulę na nim przez 5 minut. Dodaj grzyby, tymianek i gotuj jeszcze przez 5 minut. Posypać grzybami mąką, smażyć jeszcze minutę i zalać mieszanką bulionu i mleka. Sól i pieprz zawartość patelni, doprowadzić ciecz do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować zupę przez 10 minut.
Następnie zupę można zmieszać z blenderem, a następnie wrzucić do ognia i przykryć tartym twardym serem. Mieszaj, gotuj zupę, aż ser się rozpuści. Kremową zupę grzybową z pieczarkami i serem należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Zupa krem z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 4 sztuki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- pory - 2 sztuki;
- seler - 2 łodygi;
- pieczarki - 300 g;
- ocet jabłkowy - 1/4 c.;
- Suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowanie puree zupy z pieczarek nie będzie trudne. Filet z kurczaka, wstępnie umyte i osuszone, zalać bulionem i podpalić. Gotuj kurczaka do gotowości, około 15-20 minut, nie zapominając o usunięciu pianki powstałej podczas wrzenia.
W oddzielnym rondlu stopić masło na średnim ogniu. Smaż pora i plasterki selera do miękkości, około 10 minut. Teraz dodaj kawałki pieczarek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wypełnij zawartość miski bulionem z kurczaka, uzupełnij zupę octem, tymiankiem i śmietaną. Na tym etapie warzywa mogą być puree. Zagotuj zupę przez 20-30 minut, a na zakończenie przygotowania uzupełnij ją kawałkami kurczaka.