Panga, z reguły, jest wywożona z krajów Azji Południowo-Wschodniej, w której ta ryba jest warta grosza. Właśnie dlatego tłuszczowy filet z pangi jest powszechnie dostępny wśród naszej populacji. Przyjemny miąższ białej ryby łatwo nadaje się do pieczenia i pieczenia, bez utraty kształtu.
Jednak ostatnio, w Internecie i w mediach, coraz częściej pojawiały się doniesienia o niebezpieczeństwach związanych z tą rybą dla zdrowia ludzi, ponieważ Azjaci uprawiali pangi w bardzo zanieczyszczonych rzekach. Jeśli nie podchodzisz do kwestii hype i nadal pozostaniesz wierny tej rybie, wtedy porozmawiamy o tym, jak ugotować pangi.
Jak gotować pangi na patelni?
Składniki:
- filet z pangi - 750 g;
- szalotka lub czerwona cebula - 60 g;
- ząbki czosnku - 1 szt .;
- śmietana - 70 g;
- musztarda zbożowa - 20 g;
- tarty twardy ser - 13 g.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, jaką robimy, jest przygotowanie podstawowego prostego sosu z kwaśnej śmietany. Na patelni rozprowadzamy cebulę przez 4-6 minut, dodajemy posiekany szczypiorek, odczekaj około pół minuty i zalewamy zawartość patelni mieszaniną śmietany i musztardy. Kilka łyżek wody lub bulionu, dodanych do sosu na czas, pomoże zaoszczędzić kwaśnej śmietany przed skróceniem. Gdy tylko sos zacznie aktywnie zagotować i zagęścić, doprawić do smaku, dodać trochę startego sera i wymieszać.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować stek lub filet z pangi - najlepszy sposób, aby go nie znaleźć! Najpierw smażyć ryby w niewielkiej ilości masła, aż do połowy ugotowanego, nie zapominając o przyprawach, a następnie położyć na wolnym ogniu w sosie.
Trochę zieleni i kilka plasterków cytryny kończy danie w najbardziej korzystny sposób.
Panga pieczona z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- filet z pangi - 550 g;
- ziemniaki - 500 g;
- mieszanka mrożonych warzyw - 320 g;
- grzyby lub mieszanka grzybów - 120 g;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- biała cebula - 80 g;
- mleko - 240 ml;
- kremowy sos (patrz poprzedni przepis) - 300 ml.
Przygotowanie
Oczyszczone z kości i skóry filety są dobrze przyprawione i pełne mleka. Po 20 minutach na minutę usmażyć pangi z każdej strony.
Pokroić obrane ziemniaki i zaparzyć razem z warzywami do połowy ugotowanego. Na patelni pozostaw białą cebulę na 4-5 minut, kładziemy czosnek, uprzednio przechodzimy przez prasę i smażymy przez pół minuty. To była kolej grzyba. Cielę je chaotycznie i smażymy cebulę, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Przyprawy do smaku są wymagane.
Pieczeń łączymy z warzywami, wkładamy do naczynia do pieczenia, kładziemy filety na wierzchu i napełniamy kremowym sosem . Filet z panga w piekarniku gotuje się dość szybko, 18 minut w 190 ° C wystarczy, aby ryby pozostały soczyste, ale upieczone równomiernie.
Jak gotować panga w panierce?
Smażona panga z muszlą chrupiącego ciasta może stać się pełnowartościową przekąską lub przekąską, jak klasyczne angielskie frytki i chipsy, tak czy inaczej nasz przepis nie zawiedzie nikogo.
Składniki:
- filet z pangi - 750 g;
- mąka - 185 g;
- suszony czosnek - 3 g;
- papryka wędzona - 3 g;
- lekkie piwo - 350 ml.
Przygotowanie
Filety rybne są obrane ze skóry i kości i pocięte na bloki o równej grubości. W rondelku zalać olejem i podczas rozgrzewania gotujemy deser. Panga ryb w naszym przepisie zawiera piwo w swoim składzie, dzięki któremu po smażeniu ryba będzie w przewiewnej chrupiącej skorupie.
Do przygotowania ciasta najpierw trzeba zmieszać wszystkie suche składniki: przesianą mąkę z papryką i czosnkiem, o sól i pieprz też nie zapomnij. W suchej mieszaninie stopniowo zaczynamy wylewać lodowate piwo, ciągle mieszając zawartość miski. Kiedy bordo staje się homogeniczne, zanurzamy w nim kawałki ryby, dopuszczamy nadmiar przepływu i smażymy panga do charakterystycznego złotego koloru. Podawaj potrawę z panga z konieczności z gorąca, w towarzystwie sałatki i ulubionego sosu.