Połączenie kurczaka i warzyw można interpretować na różne sposoby, za każdym razem otrzymując różne potrawy. Jednym ze sposobów przygotowania warzyw i drobiu może być ich wspólne hartowanie. W tej formie wszystkie składniki wchłaniają smaki nawzajem, zmiękczają i nasycają aromatem dodanych przypraw. O tym, jak przygotować gulasz warzywny z kurczakiem, porozmawiamy dalej.
Gulasz warzywny z kurczakiem i ziemniakami
Składniki:
- kurczak (czerwone mięso na kości) - 500 g;
- ziemniaki - 340 g;
- cebula - 340 g;
- pomidory - 400 g;
- liść laurowy;
- suszone chili - 1 sztuka;
- goździki - 3 pąki;
- laska cynamonu;
- Kurkuma mielona, imbir, suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- woda - 360 ml.
Przygotowanie
W małej ilości oleju usmażyć duże plastry ziemniaków, aż się zrumienią. Usuń bulwy z talerza, a zamiast nich włóż do garnka garnek, laur i goździki. Do przypraw dodać pokrojoną cebulę, kurkumę, imbir i czosnek, wymieszać wszystko razem i wlać z suszonymi pomidorami. Po kilku minutach ułóż plasterki kurczaka i ziemniaków w gęstym sosie i pozostaw je pod pokrywką na 15 minut. Po pewnym czasie zalać gorącą wodą i pozostawić na kolejne pół godziny.
Przepis na gulasz warzywny z ryżem i kurczakiem
Składniki:
- uda z kurczaka - 500 g;
- słodka papryka - 280 g;
- cebula - 65 g;
- pasta czosnkowa - 5 g;
- ryż (długie ziarna) - 2/3 wieku;
- pomidory w swoim własnym soku - 820 g;
- rosół z kurczaka - 750 ml;
- oliwki, kolendra, limonka - do zgłoszenia.
Przygotowanie
Udka z kurczaka umieszcza się na dnie rondla i rumiane na dużym ogniu. Upieczony drób na talerzu, a zamiast tego zachowaj słodką paprykę z kawałkami cebuli. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, wymieszaj je z pastą czosnkową, a następnie z pomidorami we własnym soku. Za pomocą prasy do ziemniaków obróć sos w puree i przyprowadź do niego kurczaka. Następnie zalać ryż, dodać bulion i pozostawić gulasz na kuchence przez 20 minut. Podawaj potrawę z dużą ilością kolendry, oliwkami i kilkoma plasterkami limonki.
Gulasz warzywny z kurczakiem i grzybami w piekarniku
Składniki:
- uda z kurczaka - 12 szt .;
- mąka - do zraszania;
- cebula - 140 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- wytrawne białe wino - 210 ml;
- pomidory we własnym soku - 750 g;
- rosół z kurczaka - 120 ml;
- pieczarki - 320 g;
- białe pieczarki (suszone) - 15 g;
- liść laurowy;
- parę gałązek tymianku.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 155 stopni. W piecyku brązowóż udek z listkiem kurczaka i przenieś je do oddzielnego naczynia. W miejscu kury posypać cebulę pieczarkami i wstępnie namoczonymi białymi grzybami. Dodaj laur, czosnek, tymianek, zwróć kurczaka i napełnij go białym winem, rosołem i pomidorami. Wrzuć gulasz do piekarnika na 45-50 minut.