Klasyczny placek z ciastami przygotowywany jest zwykle bez dodatku kefiru, lub dowolnego rodzaju produktów mlecznych, ale jak pokazała praktyka, to dzięki nim ciasto okazuje się bardzo miękkie i delikatne. Jeśli chcesz, aby twój kurik był dokładnie taki, to zwróć uwagę na poniższe przepisy.
Kórnik z ciasta na jogurt z grzybami
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 400 g;
- masło - 100 g.
Do wypełnienia:
- mięso z kurczaka - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 180 g;
- jaja - 4 sztuki;
- zielenie - do smaku;
- naleśniki - 4-5 sztuk;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Do ciasta masło topi się i miesza z kefirem. Dodaj do mieszaniny sól, cukier i przesianą mąkę. Wymieszamy gruby i lekko lepki kawałek ciasta i przykrywamy go folią. Niech test spoczywa w ciepłym miejscu.
W międzyczasie na oleju roślinnym mijamy cebulę i grzyby. Na osobnej patelni usmażyć posiekanego kurczaka. Gdy oba nadzienia będą gotowe, połóż je na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.
Jajka gotowane na twardo, krojone w duże ilości i mieszane z posiekanymi ziołami.
Na dnie naczynia do pieczenia ułóż zwinięte ciasto tak, aby jego krawędzie się zwisły. Na warstwie ciasta nakładamy naprzemiennie naleśniki i farsz. Złożyć resztki ciasta, przykrywając całe ciasto. Smarujemy kurik masłem lub bitą jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Jeśli gotujesz kurik na kefirze w multivarku, wybierz najpierw tryb "Pieczenie" na 90 minut, następnie obróć ciasto i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Kórnik na jogurt i majonez
Składniki:
- majonez - 4 łyżki. łyżki;
- kefir - 250 ml;
- mąka - 2 przedmioty;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- mięso z kurczaka - 500 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz;
- Masło.
Przygotowanie
Ciepły domowy kefir miesza się z majonezem, sodą i solą. Do otrzymanej mieszaniny wlej wcześniej przesianą mąkę i ugniataj bardzo miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto owija się folią i pozostawia do spoczynku na czas napełniania. W międzyczasie obieramy ziemniaki i kopie je na kostki. Kurczak krojony ze słomy i cebuli - pierścienie.
Ciasto jest podzielone na dwie części, jedna z nich jest rozwijana i umieszczana na natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Pierwszą warstwę kurika układa się z ziemniakami, a następnie kurczakiem, masłem i cebulą. Przykryć ciasto drugą połówką ciasta i wstawić do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 160 stopni.