Kaczka nadziewana ryżem

Ptak doskonale łączy się z różnymi produktami. Dlatego też nadzienia do nadzienia do kaczki to bardzo dużo: warzywa, ryż, gryka, kwaśne owoce lub owoce. Można również podłączyć niektóre produkty do napełniania. Na przykład suszone owoce i ryż. A jeśli uzupełnisz danie odpowiednim sosem, masz po prostu gwarancję sukcesu kulinarnego. Przyjrzyjmy się przepisom wypchanej kaczki z tobą.

Kaczka nadziewana ryżem i suszonymi śliwkami

Składniki:

• Tusza kaczki - 1 sztuka;
• podroby kacze;
• ryż - 1,5 sztuki;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• czosnek - 3 ząbki;
• żarówka - 2 szt .;
• pietruszka i koperkowe zielenie - do woli;
• olej roślinny - do smażenia;
• białe wytrawne wino - 100 ml;
• suszone śliwki - 50 g;
• rodzynki - 50 g.

Przygotowanie

Przepis na kaczkę, nadziewany ryżem, jest prosty i niesamowicie pyszny. Na początek zabieramy zwłoki ptaka, rozmrażamy, starannie myjemy i wycinamy ostrożnie podróbki: serce, wątrobę, żołądek. Nie wyrzucamy ich, będą przydatne do wypełnienia. W pobliżu ogona, ostrożnie przeciąć nożem gruczoł łojowy, aby podczas pieczenia nie pojawił się ostry specyficzny zapach. Następnie delikatnie odetnij szyję i dobrze umyj wnętrze tuszy. Oparz całą kaczkę 3 razy stromą wrzącą wodą, a następnie wetrzyj ją na zewnątrz i wewnątrz przyprawami - solą, pieprzem, kolendrą, bazylią i posiekanym czosnkiem. Umieszczamy go w rondlu i usuwamy marynatę przez 1,5 godziny w lodówce.

A do tego czasu przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, spłucz w następujący sposób: Ryc. Drobno pokroimy podrobów i wymieszamy je z zadem. Następnie ugotuj wszystko na pół gotowane w osolonej wodzie. Wsadzamy go z powrotem do durszlaka, aby cała woda była całkowicie szklana.

Zmiel cebulę, czosnek i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, dobrze wymieszaj i dodaj do ryżu.

Suszone owoce są myte i nalewane gorącą wodą. Następnie, śliwki są kruszone i dodawane wraz z rodzynkami w nadzieniu. Wypełniamy tusz przygotowaną mieszanką, uszywamy kaczkę z nitkami tak, aby nadzienie nie wychodziło. Łapy i skrzydła owinięte folią, więc nie płoną. Umieszczamy nadziewaną kaczkę w ryżu i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 2,5 godziny, okresowo podlewając ją przydzielonym sokiem.

Następnie wyjmujemy go i podlewajmy białym, wytrawnym winem. Przed podaniem usuwamy nici i folię, posypujemy ziołami i kroimy na porcje. Nadzienie jest ostrożnie wyjmowane i umieszczane na tym samym naczyniu, co kawałki kaczki.

Możesz też ugotować kaczkę nadziewaną jabłkami - nie będzie to gorsze od opisanego przepisu.