Przepis na gotowanie tytoniu z kurczaka przyszedł do nas z kuchni gruzińskiej. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Smażony kurczak jest ozdobą każdego stołu. W oryginale to danie nazywa się kurczak tapaka, ponieważ w Gruzji jest smażone na specjalnej patelni z ciężką pokrywką zwaną tapa. Jeśli nie masz takiej patelni, nie zniechęcaj się, ponieważ możesz użyć zwykłej. U nas w Rosji nazwa ta była nieco wypaczona, znana wszystkim "tytoniu". Jak prawidłowo przygotować kurczaka z tytoniu na patelni w języku gruzińskim i aerogril po rosyjsku?
Kurczak z tytoniu w aerogrill
Składniki:
- kurczak lub kurczak - 700 g;
- czosnek - 1 sztuka;
- adzika (w proszku) - 1 saszetka;
- sok z cytryny - 10 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny pieprz, przyprawy do drobiu - do smaku.
Przygotowanie
Bierzemy małego kurczaka lub kurczaka, kopiąc i przecinamy wzdłuż piersi ostrym nożem. Podobnie wykonujemy podłużne nacięcie wzdłuż kręgosłupa od wewnątrz. Otwieramy kurczaka i przykładamy do niego wagę, na przykład drewnianą deskę do krojenia. Ciężko wciskamy rękami. Kurczak powinien trochę spłaszczyć się na stole. Minuty po 2, usuń tablicę i oderwij mięso po obu stronach, dając kurczakowi płaski kształt. Z zewnątrz pobijamy ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Lepiej jest go pobić od środka.
Następnie robimy marynatę do kurczaka z tytoniu. Aby to zrobić, weź połowę czosnku, oczyść i drobno, drobno pokroić lub przecisnąć przez garlick. Wymieszaj pastę czosnkową z pieprzem, suchą adzhiką, solą, przyprawami i posmaruj kurczaka od wewnątrz i na zewnątrz. Następnie natłuścić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Przenieś na płaską płytę i pozostaw na 50 minut, aby kurczak był prawidłowo marynowany.
Jak dalej robić tytoń z kurczaka? Wlać niewielką ilość ciepłej wody na dno aerogrill i umieścić kurczaka na dolnym ruszcie. Gotowanie w aerogrill 5 minut w temperaturze 260 stopni, a następnie do pełnego przygotowania w temperaturze 230 stopni. Kiedy kurczak pokryty jest rumianą skórką, obróć go i ugotuj. Czas pieczenia zależy od wielkości kurczaka. Średnio kurczak tytoń przygotowuje się w aerogrill przez 45 minut. Gotowy kurczak posypać świeżymi ziołami i podawać na stole z ziemniakami lub innymi warzywami.
Jak usmażyć kurczaka na patelni?
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- czosnek - 1 szt.:
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
- masło.
Przygotowanie
Aby zrobić pieczony kurczak z tytoniu, wybierz młode zwłoki ptaków ważące nie więcej niż 800 gramów. Podobnie jak w poprzednim przepisie, dokładnie opłucz i pokrój kurczaka na piersi i kręgosłupa. Rozwiń i prawidłowo uderz kurczaka w płaski stan. Osusz sól, pieprz, natrzyj olejem i czosnkiem i wyczyść przez 6 godzin w lodówce. Przed rozpoczęciem smażenia kurczaka, usuń z niego cały czosnek, aby nie palił się podczas smażenia.
Myjemy patelnię z szerokim dnem i podgrzewa ją, wkładając na nią kawałek masła. Wkładamy tuszkę z kurczaka i pokrywamy ją od góry. Pokrywa powinna być
Lub inna wersja sosu: zmieszaj w mikserze z jeżyn, czosnku i zielonej kolendry. Niezwykły sos jest gotowy! Jaki rodzaj ubioru do zrobienia zależy od ciebie. Smak Bon!