Wielu z nas uwielbia produkty uboczne nie tylko za niską cenę, ale także za ogromną różnorodność potraw, które można gotować na ich bazie. Specjalnie dla tych, którzy zgadzają się z poprzednią propozycją, postanowiliśmy stworzyć artykuł z zaleceniami dotyczącymi gotowania domowej kiełbasy wątrobowej.
Przepis na kiełbasę wątrobianą
Składniki:
- wątroba (kurczak lub wołowina) - 1 kg;
- cebula - 3 szt .;
- jajko - 4 sztuki;
- kasza manna - 5 łyżek. łyżki;
- mleko - 150 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - do smarowania i separacji;
- wnętrzności - 1 opakowanie;
- smalec - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy (ziemia) - 1/2 łyżeczki;
- kolendra (ziemia) - do smaku;
- papryka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Hepatyczna kiełbasa w domu jest przygotowywana po prostu z mielonego mięsa. Wątroba jest oczyszczana z filmów i dróg żółciowych, pocięta na duże kawałki i przepuszczana wraz z tłuszczem przez maszynę do mięsa.
Cebule pokroić w pół pierścienie i wlać na olej roślinny. Czosnek i cebula są również podawane przez maszynę do mięsa i zmieszane z mięsem mielonym. Przesyłamy tam także jaja kurze. Napełniamy mack ciepłym mlekiem, aby go przykryć i pozwalamy mu pęcznieć przez 20-25 minut. Dodaj zadu do farszu, a wraz z pozostałym mlekiem przynieś mięso do niezbędnej, lekko płynnej konsystencji. Pozostaw wszystkie składniki w lodówce na 30-40 minut.
Gdy farsz jest podawany, zajmijmy się jelitami: przygotuj oczyszczone i osolone jelita moczone w zimnej wodzie przez 30 minut, przed napełnieniem, pozostaw resztę wody na nie więcej niż 5 minut.
Rozciągnij jelito na specjalnym rogu dyszy na kiełbasy i kiełbaski i napełnij mączką wątrobową. Dokręcić końce kiełbasy za pomocą sznurka i umieścić gotowy produkt na blasze do pieczenia. Teraz kiełbaski powinny być pieczone w 180 stopniach 35 minut. Teraz do stołu można podać kiełbasę wątrobową z mandżurą.
Na tej samej zasadzie można przygotować zdrową i smaczną kiełbasę wątrobianą .