Potrawy z grzybami łatwo się gasi. Co więcej, jest dla nich bardzo korzystne, maksymalnie ujawniając smak grzybów. Jednocześnie gaszenie jest jedną z najprostszych technik gotowania, które mogą wykonywać nawet niedoświadczeni kucharze. Wystarczy, że przygotujesz składniki i wrzucisz je do piecyka. Po 40-60 minutach na ogniu danie będzie gotowe do podania. Czy są zaintrygowani? Wspólnie poznajmy różne sposoby wygaszania grzybów.
Kapusta, duszona z pieczarkami
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1/4 wieku;
- bulion warzywny - 4 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- tymianek - 2 gałęzie;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- kapusta - 350 g;
- wędzona papryka - 1/2 łyżeczki;
- woda - 4 przedmioty;
- fasola w puszkach - 350 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Krupek perłowy myje się i gotuje w bulionie warzywnym . Cebule drobno siekane i smażone na złoty kolor. Gdy tylko cebula zacznie zmieniać kolor, dodaj do niej posiekany czosnek, wino i posiekane grzyby, całą sól, pieprz, zredukuj ciepło i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty.
Jak tylko perełka stanie się miękka, dodamy do niej smażyć grzyby, siekaną kapustę, tymianek i paprykę. Dodajemy wodę. Następnie wysyłamy fasolę w puszkach, pokrywamy naczynie pokrywką i gotujemy na małym ogniu. Po 30 minutach będą gotowe ziemniaki, duszone w pieczarkach i kapuście. Napełnij przygotowane naczynie sokiem z cytryny i podawaj na stole.
Duszona wołowina z pieczarkami w śmietanie
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- bulion mięsny - 125 ml;
- białe wytrawne wino - 70 ml;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- pieczarki - 150 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- Zieloni;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- krem - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Mięso pokroić w kostkę, pokruszyć w mące i usmażyć w piecu do rumianej skorupy. Jak tylko mięso pokryje się złotą skórką, dodaj do niego wino, bulion, koncentrat pomidorowy, musztardę i paprykę. Całą mieszaninę należy smażyć przez 2 godziny na małym ogniu. Gotowe danie wylewa się z mieszaniny śmietany i kwaśnej śmietany, a następnie duszone przez 30-40 minut. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty - dodaj więcej mąki. Pieczarki duszone w śmietanie z wołowiną, posypać ziołami przed podaniem.
Nawiasem mówiąc, nie ma potrzeby używania wołowiny dla tego przepisu. Uwielbiam wieprzowinę - gotuj gulasz wieprzowy z grzybami, preferuj kurczaka - ugotuj duszonego kurczaka z pieczarkami.
Przepis na duszone pieczarki
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- masło - 15 g;
- szalotki - 125 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- przecier pomidorowy - 1 łyżeczka;
- mąka - 2 łyżeczki.
- czerwone wino - 125 ml;
- bulion warzywny - 150 ml;
- tymianek - 2 gałęzie;
- grzyby - 625
Przygotowanie
Na patelni roztopić masło i smażyć na nim posiekaną cebulę przez 5 minut. Następnie dodaj marchewki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Wszystko wymieszać z czosnkiem, przecier pomidorowy,
Napełnij warzywa winem, odstaw do gulaszu na kilka minut, a następnie włóż tymianek i wlej bulion. Na następnej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy całe grzyby przez 5-7 minut. Przerzucamy grzyby do warzyw duszenia i zmniejszamy ogień. Po 20 minutach będą przygotowane pieczarki duszone z warzywami.
Jeśli chcesz, możesz przygotować pieczarki duszone w wielowarstwowym sosie, najpierw najpierw smaż warzywa z grzybami w trybie "pieczenia", a po dodaniu bulionu przejdź do "gaszenia" na 25-30 minut.