Okoń morski jest rodzajem drapieżnej ryby morskiej dennej promieniującej z rodziny Scorpion (liczącej około 110 gatunków), żyjącej w wodach Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego, głównie w zimnych wodach, na głębokości. Okoń morski i okoń morski mają podobny wygląd, ale w rzeczywistości są tak odmienne w strukturze anatomofizjologicznej, że należą do różnych klas i rodzin. Wstrzyknięcie płetw na okoń morski powoduje bolesne miejscowe zapalenie, w rzadkich przypadkach, tymczasowy miejscowy paraliż wywołany działaniem gruczołów zatrucia. Podczas cięcia tej ryby wymaga uwagi, ostrożności i dokładności. Niemniej jednak, okonia morskiego jest przedmiotem połowów, popularny produkt żywnościowy. Długość ciała okonia morskiego różnych gatunków i grup wiekowych waha się od 20 cm do 1 m, a nawet więcej.
Zwolennicy zdrowego odżywiania są pytani o korzyści i niebezpieczeństwa związane z labraksem, o to, ile kalorii jest w 100 g tej ryby i o możliwych ograniczeniach jej stosowania.
Co jest przydatne dla Grouper?
Miąższ okonia morskiego zawiera białka, wiele witamin ( grupy A, B, C, D, E i PP) oraz cenne pierwiastki śladowe (magnez, wapń, fosfor, jod, chrom, kobalt, żelazo, cynk, miedź, mangan itp.) ).
Ponadto okoń morski zawiera w dość dużych ilościach taurynę (jeden z niezbędnych aminokwasów) i kwasy tłuszczowe wielonienasycone.
Regularne włączanie potraw z labraksa do menu normalizuje przemianę materii , reguluje ciśnienie krwi, optymalizuje transport cholesterolu, mózg, układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, a także tarczycę, wspomaga syntezę mieliny i nasycenie tlenem tkanek.
Objętość kaloryczna okonia morskiego wynosi średnio około 117 kcal na 100 g produktu. Bardzo zawartość tłuszczu morskiego
Okoń morski ma doskonały smak i właściwości odżywcze, ten produkt jest doskonale wchłaniany przez organizm człowieka. Przy zdrowym podejściu do organizacji karmienia okonia morskiego najlepiej jest jeść w lekko osolonej (marynowanej), gotowanej lub pieczonej.
U niektórych osób spożywanie potraw z okonia morskiego może powodować indywidualne reakcje alergiczne i idiosynkrazę (wtedy należy całkowicie wykluczyć stosowanie tego produktu).
Reszta, w tym dzieci i kobiety w ciąży, może jeść potrawy z labraksa prawie bez ograniczeń, oczywiście, w rozsądnych ilościach.