Pierogi są klasycznym suplementem zupy dla tych, którzy chcą, aby pierwsze danie było łatwiejsze i szybsze, ponieważ można dodawać małe porcje ciasta do wrzącego rosołu, odczekać kilka minut przed ich wzniesieniem i rozpocząć pobieranie próbki. W tym materiale podzielimy się zupami z kluskami na bulionie z kurczaka.
Rosół z kluseczkami - przepis
Składniki:
- masło - 35 g;
- Suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 120 g;
- marchewki - 280 g;
- kurczak - 1,6 kg;
- cebula - 220 g;
- pieczarki - 320 g;
- zielony groszek - 290 g;
- proszek do pieczenia - 1 3/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Po umyciu tuszki kurczaka napełnij ją wodą i połóż na wolnym ogniu. Pozwól rosołowi gotować przez półtorej godziny, w tym czasie będziesz musiał tylko usuwać od czasu do czasu hałas z jego powierzchni. Gotowany kurczak wyekstrahowany z cieczy, całkowicie schłodzić i rozmontować.
W rondelku roztop masło i użyj go do ugotowania cebuli i marchwi. Dodaj do suszonego tymianku warzywa, płytki grzybowe i poczekaj aż cała wilgoć z ostatniego wyparuje. Wlać warzywa i grzyby z przygotowanym bulionem, dodać kawałki kurczaka i grochu. Zagnieść ciasto na knedle z mleka, mąki i proszku do pieczenia. Dodaj porcje gęstego ciasta do gotującego się bulionu i gotuj, aż się wzniesie.
Możesz zrobić klasyczną zupę z kurczaka z knedlami oraz w multivarku, do tego wystarczy ugotować patelnię warzywną, rozebrać ptaka na kawałki i zalać wodą. Po godzinie "Varka" w zupie można dodać groch i pierogi.
Zupa z kurczaka z kluskami serowymi
Prawdopodobnie wielokrotnie gotowałeś zupy serowe, ale co powiesz na pierogi z serem w kompozycji? Oprócz tartego parmezanu, przepis na te pierogi będzie zawierał także pachnące suszone zioła.
Składniki:
Na pierogi:
- mąka - 120 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 120 ml;
- garść tartego parmezanu;
- przez szczyptę suszonej pietruszki, majeranku i szałwi.
Do zupy:
- rosół z kurczaka - 1,7 l;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- pieczarki - 190 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- cebula - 90 g;
- koniak - 45 ml;
- mąka - 15 g;
- gotowane mięso z kurczaka - 320 g;
- krem - 65 ml.
Przygotowanie
Po wyjęciu grzybów i cebuli w oliwie z oliwek, wlać garnek z koniakiem i pozwolić, by alkohol z niego całkowicie odparował. Wymieszaj warzywa z mąką i rozcieńczyć śmietankę. Ciągle mieszaj, wylej cały bulion z kurczaka, dodaj posiekanego kurczaka i poczekaj aż zupa się zagotuje.
Przygotuj kluseczki do sera, mieszając starty parmezan z mlekiem, jajkiem, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodaj ciasto z ziołami i przyprawami, a następnie dodaj je do wrzącego rosołu. Gdy tylko pojawią się pierogi, naczynie będzie gotowe.
Jak ugotować rosół z kluskami ziemniaczanymi?
Bulwy ziemniaków można dodawać nie tylko do zupy, ale również czynić je składnikiem miękkich pierogów, które wprowadzą do naczynia odmianę tekstury.
Składniki:
- Mięso drobiowe - 1,2 kg;
- łodygi selera - 2 szt .;
- główka czosnku;
- cebula - 180 g;
- mąka - 235 g;
- jajko - 1 sztuka;
- tłuczone ziemniaki - 1 1/2 sztuki;
- marchewki - 110 g;
- cukinia - 85 g.
Przygotowanie
Na patelni podsmażyć kawałki kurczaka, a także posiekaną cebulę, marchew, seler, cukinię, czosnek pokroić na pół i napełnić 2,5 litra wody. Po zagotowaniu cieczy gotuj bulion przez 40-45 minut. Ten czas wystarczy na robienie pierogów. W tym drugim przypadku należy wymieszać mąkę z pokrojonymi ziemniakami, dodać jajko, a następnie zagnieść ciasto rękami przez co najmniej 2-3 minuty. Po schłodzeniu ciasta podziel je i zwiń na małe kulki. Zanurz kulki ciasta w wrzącym bulionie i poczekaj, aż się wzniosą.