Duszona wołowina to niezwykle smaczne danie, które każdy z pewnością polubi. Dlatego przedstawiamy Wam dwa cudowne przepisy na to danie.
Jak pysznie ugasić wołowinę na patelni?
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- mąka - 60 g;
- słodkie czerwone wino - 250 g;
- oliwa z oliwek - 70 g;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- czosnek - 5 zębów;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Jak zawsze, aby uzyskać smaczną duszoną wołowinę, głównym czynnikiem była i nie jest umiejętność kulinarna, ale jakość mięsa, więc podejdź do tej kwestii poważnie. Do gotowania oczywiście lepiej pasuje wołowina, ale nie jest to warunkiem wstępnym. Najważniejsze, że nie jest to mięso bardzo starej krowy lub byka. Możliwe jest określenie tego przez włókna mięsne, im bardziej różnią się one i im większy rozmiar, tym zwierzę było starsze. Mięso należy dokładnie umyć, wysuszyć i pokroić wzdłuż włókien na długie plasterki. Jeśli nie kroisz, lepiej odetnij trochę mięsa, używając specjalnego młotka lub innych improwizowanych środków. Patelnia do gotowania powinna być głęboka i z grubym dnem. Rzuć mięso w mąkę, tego rodzaju bordo nie pozwoli sokom opuścić kawałków wołowiny, a następnie smażyć ze wszystkich stron w oliwie z oliwek przez nie więcej niż 5 minut. Wymieszaj wołowinę w rozgrzanej misce i przykryj, mięso nie powinno ostygnąć. Na tym samym oleju, na którym pieczono wołowinę, należy upiec gałęzie rozmarynu, a czosnek pokroić w plastry, z czasem powinien trwać nie dłużej niż 2 minuty. Następnie usuń z patelni 80% rozmarynu, nie będziesz go potrzebować i wlej wino, zwiększając temperaturę, gotuj przez 5 minut. Następnie nałóż wołowinę na patelnię z całym płynem, który został usunięty z niej przez 30-40 minut, nie zapominając o soli i pieprzu.
Jak smacznie gasić wołowinę z ziemniakami w piekarniku lub w multivarku?
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- bulion - 600 g;
- olej roślinny - 50 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- grzyby - 200 g;
- cebula - 3 cebule;
- czosnek - 2 zęby;
- przecier pomidorowy - 100 ml;
- mielona papryka - ½ łyżeczki;
- sos sojowy - 50 g;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- oregano - ½ łyżeczki;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- chili - ½ łyżeczki;
- tymianek lub tymianek - ½ łyżeczki;
- sól - 10 g;
- cukier - 5 g.
Przygotowanie
Wołowina myj, kroi, usuwa wszystkie folie i nie zapomina o wyschnięciu. I rozpocznij smażenie w oleju roślinnym, następnie dodaj cebulę, pokrój w ćwiartki i czosnek. Podczas smażenia przyczepiamy do mięsa i cebuli pokrojonej w pieczarki i krążki marchwi. Jeśli masz cherubowy seler,
Podczas wykonywania wielowarstwy, pieczeń w tej samej kolejności w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie", i konieczne jest naturalne gaszenie w trybie "Hartowanie" przez około 60-75 minut.