Zupa z kluseczkami to popularne danie znane nam od samego dzieciństwa. Jego recepta jest prosta i zrozumiała, ale wciąż istnieją pewne niuanse i przebiegłość w jej przygotowaniu. Pierogi są zrobione z mąki z dodatkiem sera i jajek.
Zupa z klopsikami i knedlami
Składniki:
Do klopsików:
- mielona wołowina - 200 g;
- bułka tarta - 0,5 sztuki;
- mleko - 0,5 sztuki;
- gałka muszkatołowa gałka muszkatołowa;
- przyprawy;
- jajko - 1 sztuka;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Na pierogi:
- jajko - 2 sztuki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- zielona pietruszka;
- mleko;
- przyprawy.
Do zupy:
- bulion wołowy - 2 litry;
- marchewki - 1 szt .;
- zieloni.
Przygotowanie
Krakersy miesza się z mlekiem i gotuje na małym ogniu, aż uzyska konsystencję pasty. Następnie wyjmij z talerza, dodaj zmielone mięso, roztopione masło, białko jaja i przyprawy. Otrzymaną masę dobrze ubijamy blenderem, a przy mokrych rękach tworzymy małe klopsiki . Następnie ostrożnie opuść je do wrzącej wody i gotuj do końca.
A teraz spójrzmy, jak zrobić pierogi do zupy. Aby to zrobić, oddzielamy białka od żółtek, rozcieńczamy białka mlekiem i lekko miażdżymy. W powstałej mieszaninie zalać mąkę, wrzucić olej, wymieszać i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Teraz ciasto lekko ochłodzić, dodać żółtka, sól, przyprawy i pietruszkę, wymieszać do uzyskania gładkości. Z pomocą 2 łyżeczek, robimy pierogi i przygotowujemy je w lekko wrzącej wodzie przed wejściem. Marchew czyści się, kroi w cienkie kubki, wrzuca do garnka bulionu wołowego i gotuje do miękkości. Następnie obniżamy klopsiki i kluski do zupy, usuwamy je z ognia i posypujemy drobno posiekaną pietruszką.
Jak gotować zupę z knedlami?
Składniki:
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- kiełbasy - do smaku;
- mleko w proszku;
- kostka bulionowa - 1 szt .;
- masło;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Wlać wodę do rondla, włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia, wrzucić do niego kostkę bulionu i dodać pokrojone ziemniaki. Drobno potrząśnij kiełbaskami, usmaż je w niewielkiej ilości kremowego oleju na rumianą skórkę. Aby przygotować pierogi, wlej suche mleko do czystej miski, rozcieńczyć i wymieszać. Oddzielnie pokonaj jajko i połącz je. W powstałej mieszaninie posyp trochę mąki, sól i zagnieść cienkie ciasto.
Włóż smażone kiełbaski do zupy, obniż kluski, dodaj przyprawy i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Przed podaniem nalewamy go na talerze, posypujemy świeżymi ziołami i, jeśli trzeba, doprawiamy kwaśną śmietaną. Przy okazji, możesz zrobić pierogi z semoliny: po prostu wymieszaj je z jajkiem, dodaj sól do smaku i upuść ciasto do zupy dokładnie w ten sam sposób.
Zupa z knedlami w multivarku
Składniki:
- żarówka - 1 szt .;
- mięso;
- marchewki - 1 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- przyprawy.
Na pierogi:
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - 50 ml;
- mąka.
Przygotowanie
Przetwarzamy mięso, wkładamy do rondla z wodą i gotujemy przez wiele godzin
Włączamy multivark, ustawiamy tryb "Pieczenia", wkładamy drobno pokrojone ziemniaki, marchewkę do miski i polewamy odrobiną oleju. Smarujemy warzywa do smaku, wrzucamy liść laurowy i wylewamy bulion. Tryb "Pieczenie" jest ponownie włączany, a zupa gotowana jest przez 40 minut. Na samym końcu gotowania dodaj wszystkie kluski, zamknij pokrywkę i poczekaj na koniec programu.