Sałatki z kałamarnicą mogą zaskoczyć niewielu ludzi. Zwykle dla nas, przekąska z kalmarów zwykle obejmuje samą kałamarnicę, gotowane jajka, świeży ogórek i kilka innych składników, które gospodyni dodaje do własnego gustu. Ta sama sałatka jest wypełniona, zwykle z majonezem.
Dzisiaj postanowiliśmy wycofać się z gryzących przepisów i wypróbować nowe, całkowicie niezbadane przepisy, którymi chętnie się z wami podzielimy.
Sałatka z kałamarnicy z marchewką
Składniki:
Do sałatek:
- kalmary - 250 g;
- marchewki - 1/2 szt .;
- ogórek - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- zielona cebula - do smaku;
- kolendra - 1 pęczek;
- mięta - 1 pęczek;
- papryczka chili - 1 szt .;
- orzeszki ziemne - 1 garść.
Do tankowania:
- sos rybny - 3 łyżki. łyżki;
- biały ocet - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1/2;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zacznijmy od sosu. Do przygotowania w misce podłączamy ciepłą wodę, sos rybny i cukier. Dokładnie mieszamy wszystko i zostawiamy do ostygnięcia. Po ochłodzeniu mieszaniny można dodać posiekane chili, czosnek, uprzednio przepuszczony przez prasę i odrobinę soku z cytryny.
Teraz zajmijmy się warzywami. Marchew, ogórek i cebulę pokroić w paski i włożyć do różnych misek.
Osobno łączymy 3/4 szklanki octu, łyżkę soli i cukru. Gdy tylko kryształy soli i cukru rozpuści się, wlać przygotowane warzywa i pozwolić im marynować w lodówce. Aby uprościć zadanie, możesz przygotować sałatkę z kalmarów i gotowych koreańskich marchwi.
Obrane zwłoki kalmarów gotuje się we wrzącej wodzie przez 1 minutę, po czym natychmiast umieszczamy głowonogi w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
Za pomocą kawałka gazy wyciskamy marynowane warzywa z nadmiaru soku i wkładamy je do salaterki. Następnie dodaj wszystkie pokrojone warzywa i kalmary gotowanej tuszy. Napełnij sałatkę kalmarem, marchewką i cebulą gotowaną na wczesnym sosie i wymieszać. Przed podaniem posyp miskę orzeszkami ziemnymi.
Sałatka z marchwi i kalmarów
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- Kapusta pekińska - 100 g;
- marchewka po koreańsku - 130 g;
- kiełki fasoli - 100 g;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- papryczka chili - 1 szt.
Do tankowania:
- jogurt - 150 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sok i obierz 2 limy;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- olej sezamowy - 1 łyżeczka;
- kolendra i mięta - za 1 garść;
- orzeszki ziemne - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować sos, czosnek należy przepuścić przez prasę i wymieszać z posiekanymi ziołami, następnie dodać sok i skórkę z limonki, masło, sos rybny i posiekane orzeszki ziemne. Napełnij jogurtem , wymieszaj.
W innej misce wymieszać rozdrobnioną kapustę, marchew, posiekaną cebulę, paprykę, chili i kiełki fasoli. Dodajemy do gotowanej sałatki na minutę i posiekanych tuszek kałamarnicy. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki z marchewką w koreańskim i kałamarnicy i napełnij je dressingiem.
Sałatka z kałamarnicą i marchewką
Składniki:
- koper włoski - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- pietruszka - 1 garść;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 3/4 sztuki;
- sól - 2 łyżeczki;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- kalmary - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- masło - 100 g.
Przygotowanie
Zmieszaj pokrojony koper, marchew i pietruszkę z masłem i sokiem z cytryny. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Obrane tuszki kałamarnicy są krojone na kawałki o wielkości 5 cm i wcierane makaronem z czosnku i papryki chili. Dajemy kałamarnicę do marynowania w ostrej mieszance przez 5 minut, następnie usuwamy ją serwetką, kroimy chleb w mąkę i smażymy na maśle do uzyskania złotego koloru. Podajemy kawałki kalmara na gotowej sałatce.