Kurczaków żołądkowych trudno nazwać potrawami pierwszej klasy, ale to nie czyni ich mniej użytecznymi, a nawet mniej - mniej smacznymi. W towarzystwie sosu i prawej przystawki, nawet z tak prostego składnika można zrobić niesamowicie pyszny obiad lub kolację, wystarczy wziąć za podstawę jeden z wymienionych poniżej przepisów.
Przepis na gorące duszone żołądki z kurczaka
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 350 g;
- żołądki z kurczaka - 350 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- woda 400 ml;
- ostra papryczka chilli;
- biała cebula - 120 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cukier - 4 g.
Przygotowanie
Wstępnie płucze się i suszy wnętrze kurczaka, kroi je na pół lub na ćwiartki (w zależności od pierwotnego rozmiaru) i umieszcza je w misce. Napełnij sos sojowy i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
W rondlu podgrzamy olej. Zmiel cebulę i czosnek ostrą papryką i smażyć aromatyczną mieszankę na rozgrzanym oleju przez dosłownie 3-4 minuty. Kładziemy marynowaną wątrobę i żołądki, czekamy, kiedy zaczną chwytać z zewnątrz, a następnie napełniamy je wodą. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, a następnie natychmiast ugotuj na gorącym ugotowanym ryżu i ciesz się tym prostym i niedrogim posiłkiem.
Gulasz z kurczaka duszony z kapustą
Składniki:
- żołądki z kurczaka - 1,2 kg;
- kapusta - 350 g;
- sos pomidorowy - 380 ml;
- Czosnek posiekany - 5 g;
- zielona cebula;
- Mielona papryka i tymianek - 4 g;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- cebula - 80 g;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu, umyciu i pokrojeniu żołądków z kurczaka na pół, odłóż je na bok i zabierz pieczeń. Na oleju roślinnym mijamy duże pół-pierścienie cebuli przez 3-4 minuty, po czym dodajemy czosnek z przyprawami i czekamy kolejne 20-30 sekund. Po chwili następuje zwrot żołądków, będą musieli smażyć przez około 5-7 minut, a następnie dodać pokrojoną kapustę i wlać wszystko do sosu pomidorowego. Oprócz sosu dodaj pół szklanki wody lub bulionu, a następnie gotuj na małym ogniu z pokrywką, aż liście kapusty staną się miękkie.
Kapusta, duszona w żołądkach z kurczaka, jest dobra sama w sobie, wraz z garścią posiekanej zielonej cebuli, ale można jej podawać z dodatkami zbóż lub ziemniaków lub po prostu z kawałkiem świeżego pieczywa.
Gulasz z kurczaka duszony w śmietanie
Składniki:
- olej roślinny - 15 ml;
- biała cebula - 70 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- żołądki z kurczaka - 500 g;
- sos rybny - 30 ml;
- woda - 2 przedmioty;
- marchewki - 80 g;
- mrożony zielony groszek - 80 g;
- jaja przepiórcze - 10-12 sztuk;
- śmietana - 220 g.
Przygotowanie
Po podgrzaniu oleju roślinnego podsmażyć posiekaną cebulę przez 4-5 minut, następnie wymieszać z marchewką i czosnkiem i kontynuować gotowanie w tym samym czasie. Dodaj sos rybny i postaw żołądek. Smaż je przez 12 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, wlej wodę ze śmietaną i posyp groch. Gotujemy przez pół godziny, a następnie mieszamy z gotowanymi jajami przepiórczymi i serwujemy na ciepło.
Duszone kurczęce żołądki z warzywami
Składniki:
- żołądki kurczaka - 480 g;
- liść laurowy;
- biała cebula - 130 g;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- masło - 60 g;
- kminek i koper włoski - 4 g;
- mielony cynamon, ostra papryka, kurkuma - na czubku noża;
- pomidory w swoim własnym soku - 800 ml;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 100 g;
- cukier 30 g.
Przygotowanie
Spasserovav na oleju cebulowym i marchwi, wkładamy do pieczenia liści laurowych, przypraw i dodajemy żołądki z kurczaka. Podczas gdy żołądki są smażone, mamy wystarczająco dużo czasu, aby obrać i pokroić bulwy ziemniaka. Dodaj ziemniaki na patelnię do pozostałych składników, zalej wszystkie pomidory i bulion, dodaj cukier i gulasz pod pokrywką przez 40 minut na małym ogniu.