Żołądki z kurczaka są wysokowartościowym produktem ubocznym mięsnym o charakterystycznym smaku i gęstej strukturze, zawierającym białka zwierzęce i wiele innych przydatnych substancji, witamin, mikroelementów. Zawartość tłuszczu w tym niskokalorycznym produkcie jest minimalna, co pozwala na stosowanie go w diecie. Zwykle żołądki kurczaka są gotowane lub duszone. Teraz w sieciach handlowych można kupić oczyszczone ptasie żołądki ptaka, uprawiane w sposób przemysłowy. Ten produkt jest przygotowany przez 40-50 minut. Żołądki kurcząt domowych można gotować do 1,5 godziny (w zależności od wieku ptaka); wcześniej trzeba je wyczyścić z filmu.
Kurczaki z ziemniakami
Składniki:
- żołądki z kurczaka - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - około 500-600 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- suche przyprawy - do smaku;
- sól;
- olej roślinny (lub przewyższony tłuszcz z kurczaka) - około 30 g;
- różne zielenie (pietruszka, koperek itp.).
Przygotowanie
Kurczak z żołądkiem dokładnie spłukać.
W kotle lub rondlu podgrzewamy olej lub tłuszcz. Zachowaj drobno posiekaną cebulę, aż zmieni się cień. Dodaj pokruszoną marchewkę na dużej tarce. Przełóżmy się wszyscy razem, mieszając łopatką, przez 4-5 minut, dodajmy żołądki i suche przyprawy. Nieznacznie dodawaj, mieszaj i zmniejszaj ogień. Gasić pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, jeśli to konieczne, można dodać trochę wody. Przez 15-20 minut, aż będą gotowe, kładziemy ziemniaki, pokrojone w stos stosunkowo duże. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody i gulaszu, aż to zrobisz.
Wyłącz ogień i dopraw do smaku zmiażdżonym czosnkiem i zmielonym czarnym pieprzem. Podawać, posypać posiekanymi ziołami. Możesz dodać trochę kwaśnej śmietany.
Ziemniaki z żołądkami z kurczaka są prostym i satysfakcjonującym daniem na dni powszednie.
Duszone ziemniaki z żołądkami z kurczaka
Składniki:
- żołądki z kurczaka - około 500 g;
- liście laurowe - 5 szt .;
- papryka grochowa - 5-8 sztuk;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 8-9 sztuk. średnia wielkość;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- suche przyprawy;
- trochę oleju roślinnego lub tłuszczu z kurczaka;
- sól;
- zieloni są inni.
Przygotowanie
Ostrożnie umyte i obrane żołądki kurczaka gotować do czasu ugotowania w rondlu z całą żarówką bez łuski,
Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz lub olej. Tniemy ziemniaki i cebulę. Najpierw wkładamy ziemniaki, smażymy przez 5 minut, mieszamy, dodajemy cebulę. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj trochę bulionu. Pokrój paprykę na krótką słomkę i dodaj. Gulasz, aż ziemniaki będą gotowe pod pokrywką. W finale dodajemy żołądki i czosnek, doprawiamy przyprawami i solą. Mieszaj i podawaj, posypane posiekanymi ziołami. Ziemniaki duszone z żołądkami z kurczaka są również smaczne.
Nie możesz wyobrazić sobie menu bez ulubionych podrobów? Następnie wypróbuj przepisy na żołądki z kurczaka w śmietanie i sałatkę z żołądków kurczaka .