Jako pyszna, tłusta ryba, panga ma również wyraźny smak, dobrze pasuje do różnych dodatków i może być przygotowywana na tuzin różnych sposobów. O tym, jak ugotować filet z pangi, opiszemy szczegółowo w następujących przepisach.
Filet z pangi w piekarniku - przepis
Najprostszym sposobem na uzyskanie soczystego fileta jest upieczenie go niewielką ilością oleju i przypraw w niskiej temperaturze. Dosłownie za 15-20 minut ryby będą miały czas na perfekcyjne upieczenie.
Składniki:
- filet z pangi - 560 g;
- masło - 35 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- papryka - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Skoro tanie plastry ryb zawierające sporo tłuszczu i resztek skóry spadają na nasze liczniki, pierwszą rzeczą, którą trzeba będzie stawić czoła, jest usunięcie wszystkich nadwyżek.
- Po pokrojeniu tłuszczu osusz filety rybne, podziel je na 3-4 części, w zależności od wielkości, i wlej mieszaninę stopionego masła z sokiem z cytryny. Solankowy pangasius i sezon z rybią polędwicową papryką.
- Piec ryby w temperaturze 190 stopni przez 15-20 minut.
Filet z pangi w panierce
Innym sposobem gotowania pysznych filetów z pangi jest smażenie ryb w cieście. Kawałki w chrupiącym cieście będą doskonałym dodatkiem do ulubionych dań z boku lub samodzielnej przekąski.
Składniki:
- mąka - 115 g;
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
- woda gazowana - 230 ml;
- filet z ryby - 1 kg;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Kluczem do powiewnego i chrupiącego ciasta jest użycie bardzo zimnej wody, dlatego na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania wlej do zamrażarki butelkę napoju gazowanego.
- Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, posypać obficie szczyptą soli, a następnie rozpocząć nalewanie wody sodowej.
- Gdy bordo stanie się homogeniczne, zanurz w nim suszone filety rybne i umieść je na patelni z rozgrzanym olejem.
- Gdy ryba jest rumiana i chrupiąca - gotowa!
Jak ugotować filet z pangi z warzywami na patelni?
Składniki:
- filet z pangi - 1 szt .;
- sok z cytryny - 10 ml;
- garść suszonych pomidorów ;
- duża pęczek szpinaku;
- cebula - 65 g;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
- Podziel filet z ryby, przecinając go poziomo na dwie płytki o równej grubości. Podzielić połówki ponownie, doprawić solą i pieprzem, posypać sokiem z cytryny i odłożyć na bok.
- Drobno posiekaną cebulę i czosnek posiekać, aż kawałki będą miękkie.
- Dodaj liście szpinaku i poczekaj, aż znikną.
- Wymieszaj szpinakowe nadzienie z pokrojonymi na słońcu pomidorami, dopraw do smaku i rozprowadź między trzema kawałkami fileta.
- Zwiń filet na rolkę, zamknij za pomocą szpikulca i smaż z każdej strony, aż będzie gotowy.
Kotlety z fileta z pangi
Z tłustego fileta z panga, otrzymuje się bardzo soczyste kotlety, które można podawać oprócz dodatków do warzyw lub używać do gotowania hamburgerów rybnych.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 760 g;
- filety rybne - 340 g;
- jajko - 1 sztuka;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- miękisz - 1 przedmiot;
- garść zielonej pietruszki i zielonej cebuli.
Przygotowanie
- Zagotuj bulwy ziemniaków i pokrój je.
- Wymieszaj schłodzone tłuczone ziemniaki z mieloną rybą, dopraw mieszaninę do musztardy, pieprzu i szczypty soli. Dodaj drobno posiekane warzywa.
- Ubij jajko kilkoma łyżkami wody.
- Uformuj kotlety, zanurz je w mieszance jaj i tartej bułce tartej.
- Smażyć kotlety w oleju roślinnym do miękkości, a następnie podawać na gorąco oprócz głównych dań lub jako przekąskę wraz z sosem i plasterkami cytryny.