Marynata z majonezu jest cudowna, prawie niemożliwe jest zepsucie mięsa. Marynując w majonezie można szaszłyk z dowolnego mięsa, a także z grzybów. Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, w marynacie, muszą być wyraźnie odczuwane trzy zrównoważone smaki: kwaśny, ostry i słony. Czas wytrawiania zależy również od preferencji i nie ma jasno określonych granic.
Shish kebab z kurczaka w majonezie
Marynowany w majonezowym kurczaku, gotowany na ruszcie, okazuje się bardzo delikatny, soczysty i niesamowicie pachnący. W tym przepisie na shish kebab z majonezem używane są trzonki, ale ponieważ nie jest to zbyt wygodne, aby je na szaszłykach, takie mięso lepiej jest grillować na ruszcie.
Składniki:
- trzonki kurczaka - 2 kg;
- majonez - 150 ml;
- cebula - 5-7 sztuk;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Myjemy kurczaka, sól i pieprz. Wkładamy go do głębokiej miski i pozostawiamy na 15 minut. Następnie dodaj kurczaka do majonezu, upewniając się, że obejmuje całe mięso. Rozdrobniliśmy cebulę za pomocą półsłówek i dodaliśmy je do nóg. Wszystko dobrze wymieszane, przykryte i pozostawione w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę, a następnie wstawione do lodówki w nocy.
Jeśli szaszłyk marynowany jest bez lodówki, wystarczy 3-4 godziny. Stawiamy ruszt z kurczakiem na piecu z tlącymi węglami, ciepło nie powinno być zbyt mocne, aby zapobiec spalaniu się mięsa. Po chwili obróć ruszt i posyp kebab szaszłyk z winem lub wodą. Smażyć do momentu przygotowania, na koniec można ułożyć cebulę i trochę usmażyć. Podajemy z warzywami.
Shish kebab z wieprzowiny w majonezie
Składniki:
- Karkówka - 1 kg;
- majonez - 300 ml;
- cebula - 3-5 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Moje mięso, pokrój w plastry na włókna. Rozłóż mięso w rondlu, solą i pieprzem, odstaw na 15 minut, następnie dodaj majonez i dobrze wymieszaj, aby mięso zostało całkowicie pokryte majonezem. Cebule pokroić w pół pierścienia, dodajemy trochę do mięsa i zostawiamy trochę do smażenia. Mięso przykrywa się i pozostawia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Ciągnij mięso na szaszłykach, naprzemiennie z kawałkami cebuli i smaż na węglu drzewnym, aż będzie gotowe. Podczas smażenia szaszłyki są okresowo przewracane i posypywane wodą lub winem. Shish kebab z wieprzowiny gotowy!
Shish kebab z pieczarek w majonezie
Składniki:
- pieczarki duże - 0,5 kg;
- majonez - 200 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Pieczarki są czyszczone i dobrze myte w zimnej wodzie. Rozsiewamy grzyby w głębokiej misce, solą, pieprzem i dodawamy do domu majonez . Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić pojemnik z grzybami marynowanymi przez 1 godzinę. Smażyć szaszłyk z grzybów jak zwykły szaszłyk, upewniając się, że grzyby nie są spalone.