Zupa to danie na każdą porę roku. Zimą doskonale sieje i ogrzewa, a latem jest integralną częścią każdego wędkowania i trekkingu. Możesz ugotować zupę rybną z ogromnej ilości ryb, ale dzisiaj porozmawiamy o przepisach na zupę z dorszem - tanie i przez cały rok niedrogie ryby.
Jak gotować zupę z dorsza?
Składniki:
- dorsz (ogon) - 1/2 kg;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- zielenie (pietruszka, koperek, cebula) - do smaku;
- sól i słodka papryka - do smaku;
- liść laurowy - 1-2 szt.
Przygotowanie
Nie trzeba przygotowywać dorsza przed gotowaniem bulionu, ponieważ ogon został już wcześniej oczyszczony przez sprzedawcę i po prostu trzeba umyć rybę pod zimną wodą. Teraz włóż ogon do rondla i zalej 1,5 litra wody. Doprowadzamy rybę do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy rosół, z dodatkiem liści laurowych, około 15-20 minut. Nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany z powierzchni bulionu, aby nie stracił przejrzystości. Gotowy filtr bulionowy, a ryba jest schłodzona i oddzielamy miąższ od kości. Cebule są krojone, marchewka jest wcierana na dużej tarce. Produkujemy pieczeń z warzyw w oleju roślinnym.
Wracamy bulion do talerza i dodajemy go do ziemniaków pokrojonych na małe kawałki. Gotuj ziemniaki przez 15-20 minut, a następnie dodaj pieczeń, miąższ dorsza i przyprawy do smaku. Gotowe ucho przed podaniem powinno parzyć przez około 20-30 minut, a następnie można podawać do stołu, udekorowane zielenią.
Zupa z dorsza w tym przepisie może być przygotowana na wiele odmian. Aby to zrobić, wszystkie składniki są wlewane do miski w tym samym czasie, napełnione wodą i gotowane w trybie "Hartowanie" przez 1 godzinę. Następnie wyjmij rybę, oddziel miąższ i odłóż go do zupy. To wszystko ucho w multivarque jest gotowe!
Przepis na zupę rybną z dorszem
Składniki:
- świeży dorsz -1 kg;
- proso - 100 g;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- woda - 2,5-3 l;
- cebula - 2 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczamy ryby, jelit i płuczemy zimną wodą. Tuszkę umieszczamy w rondlu, wlewamy wodę i gotujemy 15-20 minut, pamiętając o usunięciu piany. Gotowy filtr bulionowy, z kości ryby usuwamy miąższ.
Umieść bulion na talerzu i dodaj do niego pokrojoną w plasterki cebulę i proso. Nie zapomnij o przyprawach: soli, pieprzu i kilku liściach laurowych. Po 10-15 minutach układamy obrane i pokrojone w plastry ziemniaki. Proso nie tylko sprawi, że naczynie będzie pełne, ale zagęści bulion.
Zagotuj zupę na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe, a następnie umieścimy w niej ryby i warzywa.
Zupa z dorsza może być gotowana z ryżem, jeśli nie lubisz prosa.
Filet z dorsza ze śmietaną
Składniki:
- filet z dorsza - 500 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- krem - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Filet mojego dorsza pokrojonego w duże kostki. Od głowy (bez skrzeli) i od kości ryby gotuj bulion przez 15-20 minut, nie zapominając o usunięciu powstałej piany.
Cebula pokroić w duże pierścienie, obrane ziemniaki - kostki.
Połóż ugotowane warzywa i kawałki ryb na dnie patelni, napełnij je gorącym bulionem. Ustawiamy rondel na małym ogniu i gotujemy przez 10-15 minut. W procesie przygotowania dodajemy sól i pieprz do smaku, nie za dużo będzie liści laurowych, czy bukiet twoich ulubionych ziół. Przez 2-3 minuty przed gotowaniem dodajemy do lekko podgrzanego kremu zupy i pozwalamy, by ucho doszło do słabego wrzenia. Gdy tylko zupa zacznie się gotować, natychmiast usuń ją z ognia, dodaj zmiażdżone świeże zioła i przykryj pokrywką. Przed podaniem do ucha należy nalegać na 15-20 minut, po czym można go z dumą podawać na stół.