Jednym z najbardziej pożądanych gości na naszych stołach jest wątroba, oczywiście, jeśli została ugotowana wyśmienicie. Jeśli nie wiesz, jak to zrobić, przepisy wymienione poniżej będą bardzo przydatne.
Jak pyszne gotować wątrobę z kurczaka?
Interesuje Cię, jak szybko i smacznie gotować wątrobę drobiową? Najprostszym sposobem jest smażyć go na oleju i podawać z gotowanymi ziemniakami. Ale w końcu istnieje wiele opcji, jak gotować pyszną wątrobę z kurczaka. Oto niektóre z nich.
Wątróbka drobiowa w śmietanie
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 1 kg;
- cebula - 3 kawałki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 1/2 łyżeczki łyżki;
- śmietana - 500 g;
- bułka tarta - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wątroba przemyta i oczyszczona z folii jest pocięta na podłużne kawałki. Cebulę drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Rozsypywaliśmy go z patelni i wkładaliśmy do niego wątrobę pokrytą mąką. Smaż wątrobę przez około 7 minut, aż pojawi się skórka. Połowa smażonej cebuli umieszczana jest na dnie naczynia do pieczenia, umieszczamy na niej wątrobę, pokrywamy ją pozostałą cebulką. Na patelni zalać śmietaną, solą i pieprzem, jeśli jest taka ochota, dodać sos pomidorowy. Ogrzamy śmietanę, mieszając i wylewamy na warstwę cebuli. Posypać bułką tartą i piec przez 20 minut w piekarniku, wstępnie ogrzaną do temperatury 220 ° C.
Wątróbka z kurczaka po francusku
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 1 kg;
- pieczarki - 300 g;
- mąka - 150 g;
- olej roślinny - 7 łyżek. łyżki;
- zmiękczone masło - 4 łyżeczki;
- papryka - 1 łyżeczka;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 50 g;
- wytrawne wino - 1 szklanka;
- pomidor - 2 szt .;
- ulubione przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę i paprykę. Moja wątroba, my myjemy z folii, kroimy na kawałki średniej wielkości i kruszymy w mieszance z mąki. Na głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki. łyżki warzyw i łyżka masła. Drobno pokrój pieczarki i smaż przez 2 minuty. Po usunięciu grzybów i na patelni rozprowadź posiekany czosnek z cebulą. Również grilluj przez 2 minuty i usuń cebulę i czosnek wraz z olejem z patelni. Na patelni wylać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej wątrobę. Ugotowaną wątrobę kładziemy na talerzu i odkładamy w ciepłe miejsce. Na patelni dodaj wino, rozgrzej, połóż pokrojone i obrane pomidory i gulasz na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wkładamy na patelnię pieczarki, cebulę, czosnek, wątróbkę, sól i przyprawy. Wymieszaj i podawaj do stołu.
Jak pyszne gotować wątrobę wieprzową?
Nie każdy ma odwagę gotować wątrobę wieprzową, ponieważ większość nie wie, jak to zrobić pysznie, tak bardzo, że wątroba nie gorzka. Gorycz występuje w wątrobie z powodu dróg żółciowych, więc produkt musi być dokładnie oczyszczony z nich. Również kawałki wątroby potrzebują godziny na namoczenie w roztworze octu (150 g 9% octu na 1 litr wody) lub w mleku.
Więc jak gotować pyszną i delikatną wątrobę wieprzową? Jest to konieczne podczas smażenia wątroby lub podczas gotowania sosu, włożyć trochę cukru lub miodu (1-2 łyżeczki na 1/2 kg wątroby), podczas gdy sól pod koniec gotowania lepiej solić. Teraz, gdy wiesz o niektórych sztuczkach, możesz przejść do przepisów kulinarnych.
Wątróbka wieprzowa po japońsku
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 200 g;
- olej roślinny;
- mąka;
- ryż - 1 szklanka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól, czerwona papryka - do smaku;
- zielony groszek konserwowy - 40 g;
- masło;
- sos sojowy;
- mandarynki - 50 g.
Przygotowanie
Wątroba jest pocięta na cienkie kawałki, zanurzona w oleju roślinnym i mące. Smażyć po obu stronach, posypać solą i pieprzem. Zagotuj ryż, dodaj groszek, paprykę i trzymaj w łaźni wodnej przez 10 minut. Mandarynki są czyszczone, demontujemy w plastry i lekko smażymy na maśle. Wątróbkę włożyć na rozgrzaną płytkę, dla każdego plasterka wkładamy dolinę mandarynki. Podawaj z ryżem, lekko posypany sosem sojowym.
Wątróbka wieprzowa w śmietanie
Składniki:
- wątroba - 400 g;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 2 kawałki;
- śmietana - 200 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- pietruszka, olej roślinny, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Posiekaną cebulę, podsmażyć, dodać mleko przesiąknięte mlekiem i smażyć 10 minut. Wymieszaj musztardę, śmietanę, czosnek i przyprawy, wlej wątrobę i gulasz, aż ugotujesz.