Dziś opowiemy Ci, jak gotować bułeczki kapustne w piekarniku w wersji klasycznej, a dla tych, którzy nie mają czasu lub nie chcą zepsuć liści kapusty, zaproponujemy przepis na przyrządzenie leniwego dania.
Gołąbki w pomidorowym sosie śmietanowym - przepis w piekarniku
Składniki:
- główka kapusty - 1 szt .;
- zmieszane mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 1 kg;
- płatki zbożowe - 150 g;
- cebula - 250 g;
- marchewki - 175 g;
- śmietana - 150 g;
- pomidory, sos pomidorowy lub makaron - odpowiednio 250, 150 lub 90 g;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
- rafinowany olej roślinny;
- śmietana do wypełniania.
Przygotowanie
Najbardziej odpowiedzialnym i żmudnym w całym procesie gotowania liści kapusty jest przygotowanie liści kapusty. Musimy oddzielić je od widelca w taki sposób, aby nie uszkodzić integralności i osiągnąć taki stopień miękkości, aby były elastyczne, ale już wystarczająco elastyczne, aby mogły stanowić rolki kapusty.
Tak więc, na widelec kapuściany, wycinamy kikut za pomocą ostrego noża, a my wkładamy głowę do przegotowanej wody i gotujemy w kilka minut. Za pomocą widelca sprawdź separację liści i, jeśli to konieczne, gotuj je do momentu osiągnięcia pożądanego stanu. Kiedy przygotowujemy kapustę kapustną, po prostu wyruszamy z wyciętą kolbą, zanurzamy w wrzącej wodzie i stawiamy na kilka minut bez gotowania.
Po zdemontowaniu kapusty na liściach, odciąć ich twardą część u podstawy i, jeśli to konieczne, zmiękczyć odrobinę smug lekkim stukaniem młotkiem kuchennym lub nożem.
Nadzienie na rolki z kapusty tradycyjnie jest mieszanką mięsa mielonego i gotowanego ryżu. Będziemy gotować tradycyjne bułeczki z kapustą, więc gotujmy ryż do tego celu, aż do momentu gotowości. Kiedy ryż osiągnie stan półprodukcji, ryż wysypujemy do durszlaka, ostudzamy i mieszamy z mielonym mięsem. Czyścimy cebulę, połowę normy, kroimy w małe kostki i dodajemy do farszu. W razie potrzeby można go najpierw zapisać w rafinowanym oleju. Sdabrivaem masa soli i zmielonego czarnego pieprzu i wymieszać.
Do każdego liścia kapusty wkładamy odrobinę przygotowanego nadzienia, składamy kopertę, obracamy brzegi i wkładamy do kotła lub formy. Niektóre gospodynie wolą pieczeć bułeczki z dwóch stron przed brązowaniem przed pieczeniem w piekarniku. To nadaje potrawie nowy smak.
Następnie przygotowujemy sos do nalewania bułeczek kapusty. Pozostałą obraną cebulę kruszy się w kostkach lub ćwiartkach i przechodzimy na patelnię z rafinowanym olejem dla przejrzystości. Teraz dodaj startą marchewkę na średniej lub małej tarce i smaż razem warzywa przez kolejne pięć minut. Teraz dodaj pokruszone pomidory lub sos pomidorowy, kładziemy kwaśną śmietanę, nalewamy około szklanki wody. Rozgrzej mieszaninę do wrzenia, rzucaj groszkiem, liśćmi papryki, liśćmi laurowymi, masuj solą i, jeśli chcesz, dodaj szczyptę cukru. Napełnij powstałym sosem z kapusty, umieść w podgrzewanym piekarniku i gotuj w 190 stopniach przez czterdzieści minut.
Podawaj gorącą kapustę, doprawioną kwaśną śmietaną.
Pyszne leniwe bułeczki kapusty w pomidorowym sosie śmietanowym
Składniki:
- kapusta - 400 g;
- mieszane mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 600 g;
- zada ryżowa - 90 g;
- cebula - 160 g;
- marchewki - 160 g;
- duże jajo - 1 szt .;
- pasta pomidorowa lub sos - 50 lub 100 g;
- woda 450 ml;
- sól - do smaku;
- mąka pszenna do panierowania;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 3-4 szt .;
- rafinowany olej roślinny;
- śmietana do wypełniania.
Przygotowanie
Aby przygotować leniwe bułeczki kapustne, zetrzyj kapustę przez tarka, dodaj mieloną wołowinę, ryż gotowany na pół gotowane, jajko, połowę niewielkiej porcji posiekanej cebuli, sól i pieprz.
Następnie proces gotowania jest podobny do poprzedniego przepisu. Przełóż cebulę i startą marchewkę na patelni, dodaj śmietanę i sos pomidorowy, dodaj wodę, dodaj groch, liście i sól, rozgrzej masę do wrzenia i zalej powstały sos leniwe rolki kapusty. Po około czterdziestu minutach pieczenia w piekarniku w temperaturze 190 stopni, rolki kapusty będą gotowe, możesz podać je, przyprawiając kwaśną śmietaną.