Leniwe pierogi korzystnie różnią się od zwykłych tym, że nie muszą wycinać kółka przez dłuższy czas, aby zawinąć je w bazę mięsną. Rolkę z mielonym mięsem można rolować tylko przez 5-10 minut, a pierogi można często kupić w sklepie.
Jak gotować leniwe pierogi?
Leniwe domowe pierogi to mięso owinięte w arkusz ciasta z cebulą, która zwija się w rolkę i jest cięta na małe, zgrabne bułki. Z wyglądu te "róże" są o wiele piękniejsze niż zwykłe pelmeni-ravioli, a czas ich przygotowania w domu jest kilka razy mniejszy niż udoskonalone modelowanie klasycznych analogów.
- Ciasto na leniwe pierogi można kupić w sklepie, ale najlepiej zrobić to samemu.
- Mąkę zaleca się najpierw przesiać, aby ciasto było bardziej kruche i kruche.
- Jeśli najpierw pobijesz jajo przed formowaniem się piany, wtedy dodaj sól i ocet, sodę, a następnie wlej mąkę, wtedy pyszne leniwe knedle będą łatwiejsze do rzeźbienia i dalszego gotowania.
- Po wymieszaniu ciasto należy pozostawić w spokojnym miejscu na pół godziny.
Leniwe pierogi na patelni - przepis
Leniwe pierogi na patelni wychodzą, być może, najbardziej "leniwe", bo do ich przygotowania nawet piekarnik nie musi być podgrzewany. Ciasto okaże się delikatniejsze, jeśli najpierw pobijesz sól, wodę i jajko razem, a następnie położysz mąkę i ocet sodowy, który zgaśnie. Dobrze jest podawać taką ucztę z kwaśną śmietaną lub sosem warzywnym, można po prostu dodać drobno pokrojone warzywa i wlać je na patelnię.
Składniki:
- farsz - 340-360 g;
- mąka - 400 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- ocet - ½ łyżeczki;
- cebula - 200 g;
- masło - 40-50 g;
- sól, przyprawy, warzywa - do smaku.
Przygotowanie
- Posyp jajko, dodaj wodę i uderzaj aż do piany. Gasić sodę octem i dodać do masy jajecznej.
- Umieść mąkę i ugniataj ciasto. Pozostawić na pół godziny w lodówce, aby się położyć.
- Mięso i posiekaną drobno lub zmieszaną cebulę w blenderze zagnieść do jednorodnej masy.
- Rozwałkuj ciasto, ułóż mięso mielone, zwiń i pokrój na kawałki o grubości 3-3,5 cm.
- Umieścić powstałe koła na patelni z podgrzanym masłem, smażyć na małym ogniu przez 5 minut.
- Zalej wodą i gotuj przez kolejne 15-17 minut.
"Leniwa żona" z kluskami - przepis
Pelmeni zapiekanka "Lazy Wife" to świetny sposób na zaskoczenie i przyjemne zadowolenie rodziny. Przygotowanie takiej zapiekanki jest łatwe, ponieważ głównymi składnikami są pelmeni, już kupione i uformowane. Pierogi należy zamrozić, ale wstępnie rozgrzać patelnię, aby się do niej nie przykleiły. Od góry zaleca się posypać serem, zieleniną.
Składniki:
- pelmeni - 400 g;
- ser - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- majonez, masło - do smaku;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
- Na rozgrzanej patelni posmarować masłem, ułożyć zamrożone pierogi na równej warstwie.
- Dodaj cebulę do oleju i połóż na wierzchu pierogów.
- Majonez i trzepaczkę z jaj, wlać na patelnię.
- Dodaj ser, wstaw do piekarnika na 40 minut.
Leniwe pierogi z ziemniakami
W postach lub tych, którzy unikają mięsa i tłustych potraw, znakomite leniwe pierogi będą odpowiednie, przepis nieco odbiega od przygotowania leniwych vareników , do których przyszło już gotowane puree. Oprócz ziemniaków i cebuli można włożyć szpinak, ser Adyghe, paprykę, cukinię do naczynia lub wszystkie razem.
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- jajko - 1 sztuka;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- ser twardy - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto i schłodzić przez 20-35 minut.
- Pokrój warzywa i lekko smaż.
- Zetrzeć ziemniaki i wymieszać z serem.
- Ciasto rozwałkować i ułożyć gładką warstwę nadzienia ziemniaczanego.
- Leniwe kluski ziemniaczane układamy na formie, przykrywamy warzywami, polewamy wodą na połowę patelni.
- Piec przez 25-30 minut.
Leniwe pierogi na poduszce warzywnej
Smacznie pyszne są leniwe pierogi z cebulą, marchewką i kapustą. Najpierw warzywa są kładzione na patelni i prasowane, a pierogi układane są na wierzchu. Tak więc warzywa są moczy się sokiem mięsnym, i dają swój własny smak i smak do testu. Możesz wziąć dowolne mięso, otrzymasz dobre pierogi z mięsem z indyka. Niezwykły smak warzyw nadadzą imbirowi, można postawić 5 g.
Składniki:
- farsz - 350 g;
- mąka - 2 filiżanki;
- jajko - 1 sztuka;
- kapusta - 140-150 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 150 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto z jaj, mąki, soli, wody. Pozostawić na 25-35 minut, aby "odpocząć" w lodówce.
- Cebula, czosnek, marchew, pokrojoną w kapustę, smażyć na oleju. Dostajesz "poduszkę" z warzyw dla leniwych pierogów.
- Rozwałkować ciasto cienką cienką warstwą, ułożyć zmielone mięso wymieszane z cebulą, zrolować dużą bułkę.
- Pokrój brzegi rolki tak, aby mięso nie wypadło i pokrój na małe, 3-4 cm rolki. Połóż je na warzywach, zalej wodą, tak aby pokrywała jedną trzecią ciasta, dusząc przez 35 minut.
Pierogi leniwe z ciasta francuskiego
Leniwe pierogi z mięsem , przyrządzone z ciasta francuskiego, mają interesujący i niecodzienny smak, ale są robione bardzo szybko, tak jak domowe. Aby smakować, różnią się od zwykłych pierogów i dobrze jest dodać więcej smażonej cebuli do tych rolek mięsnych, idealnie pasuje do warstwowego ciasta.
Składniki:
- farsz - 350 g;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- cebula - 2 szt.
Przygotowanie
- Rozwałkuj ciasto, nie uszkadzając go.
- Faszerować i siekać smażoną cebulę, aby wyłożyć na foremce.
- Rolki na ślepo jako przepis na proste leniwe pierogi.
- Włóż do formy i upiecz, aż ugotuje.
Leniwe pierogi z mięsem - przepis
Leniwe pierogi z mięsem przypominają duży placek mięsny. Jeśli gospodyni ma gotowe gotowe ciasto pelmeni, przygotowanie składników zajmie nie więcej niż pięć minut. Możesz to zrobić nawet w kuchence mikrofalowej - musisz tylko poczekać, aż ciasto się zrumieni. Aby ciasto nie rozpadło się, jego krawędzie powinny zostać ściśnięte.
Składniki:
- farsz - 350 g;
- ciasto - 200 g;
- cebula - 170 g;
- przyprawy, sól, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
- Rozwałkuj ciasto cienko (1 mm).
- Wymieszaj mięso z cebulą i ziołami. Dokładnie wymieszaj i połóż na wierzchu ciasta.
- Rzuć bułeczkę, rozrywając długą krawędź.
- Gotuj leniwe pierogi w piekarniku przez 35-40 minut.
Jak gotować leniwe pierogi "Róże"?
Różnią się od zwykłych pelmeni pięknymi leniwymi pierożkami różanymi, a gotować je w domu, poświęca się znacznie mniej wysiłku, ponieważ ciasto musi być pięknie nawinięte na rolki. Ciasto można kupić w sklepie, ale w domu, z dodatkiem mleka, jest znacznie smaczniejsze. Aby mięso było bezpieczniejsze, proporcje cebuli i mięsa powinny wynosić 2: 1.
Składniki
- mięso mielone - 300-350 g;
- cebula - 150-200 g;
- mąka - 3 filiżanki;
- mleko - 125 ml;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Mięso zagnieść drobno posiekaną cebulą i przyprawami, starannie zagnieść.
- Przygotuj ciasto z mąki, jaj, 0,5 szklanki wody i mleka. Umieść w zimnym miejscu przez kwadrans.
- Rozwałkuj ciasto i pokrój w długie paski.
- Dla każdego paska rozłożyć mięso mielone i zwinąć pasek wzdłuż długości, aby mięso nie wypadło.
- Formuj bułki.
- Gotuj przez kilka 45 minut.
Leniwe ravioli z pikantnym sosem
Leniwe pierogi w sosie chili doskonale rozgrzewają się i nasycają w zimnych porach roku. Zwoje te są wykonane w taki sam sposób jak standardowe leniwe kluski, a niezwykły smak nadaje im ostry sos do sosu. Dla niego możesz użyć kilku rodzajów pieprzu - czarnego, białego, czerwonego. Ważne jest, aby sos był średnio słony.
Składniki:
- farsz - 350 g;
- ciasto na pierogi;
- cebula - 3 kawałki;
- czerwona papryka - 2 łyżeczki;
- ostra papryka - 1 łyżeczka;
- masło - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Przygotuj leniwe pierogi zgodnie z klasyczną recepturą. Gotuj to.
- Cebula, papryka, czarny pieprz zmielić w moździerzu, zalać gorącym bulionem, który pozostał po ugotowaniu.
- Włóż masło i zamieszaj. Sól.
Leniwe ravioli w podwójnym kotle
Domowe leniwe pierogi można gotować na parze zgodnie z zasadą manti. Plus, że bułki okazują się być niskotłuszczowe, w rzeczywistości tłuszcz zabiera parowiec i przygotowuje tylko 20 minut. Cebula powinna być bardzo drobno pokrojona i trzeba ją mocno ułożyć, aby była bardziej soczysta. Do farszu można dodać gałązkę lub dwie pietruszki.
Składniki:
- farsz - 350 g;
- mąka - 350-400 g;
- cebula - 120 g;
- kolendra, przyprawy, masło - do smaku.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto na pierogi, owinąć folią i pozostawić na 30 minut.
- Wymieszaj mięso z tartą cebulą, dodaj przyprawy, kolendrę.
- Forcemeat nakładamy na zwinięte ciasto, formujemy bułki.
- W podwójnym kotle gotować przez 20 minut.
Leniwe pierogi w wielu odmianach
Multivarka - prawdziwie cudowny wynalazek, upraszczający życie i pomagający zaoszczędzić czas, z jej gotowanymi, leniwymi pierogami może być gotowany jeszcze szybciej. Dobrze jest dodać "włoskie zioła" do składników przyprawy. Zamiast pasty pomidorowej można użyć domowej roboty sosu lecho . Ziemniaki najlepiej kroić na duże kawałki.
Składniki:
- mięso mielone - 250 g;
- ciasto na pelmeni - 1 opakowanie;
- ziemniak - 280-300 g;
- marchewki - 100-120 g;
- cebula - 100 g;
- Bułgarska papryka - 100 g;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. l.
Przygotowanie
- Miel sól, pieprz, dodaj przyprawy do woli.
- Rozwałkuj ciasto, równomiernie nałóż farsz.
- Rozwałkuj ciasto na rolkę i pokrój na porcje.
- Warzywa pokroić i ułożyć dno multivarku.
- Wlać warzywa z pastą pomidorową, ułożyć na wierzchu leniwe pierogi.
- Wlać szklankę wody. Ustaw tryb "Piec" na 55-60 minut.