Jako składniki warzywne gulasz, cukinia, marchew, papryka słodka, bakłażany, pomidory, zielony groszek, strąki, różne grzyby, ziemniaki, kapusta są używane. Gulasz często gotuje się z kurczakiem lub mięsem wieprzowym, czasem dodaje się wędzone mięso: żeberka, kiełbaski lub szponder. Łącząc różne składniki, możesz przygotować wspaniały gulasz warzywny - śmiało modyfikuj recepturę.
Gulasz warzywny z cukinią i mięsem
Jeśli zdecydujesz się rozpieścić daniem takim jak gulasz warzywny z cukinią i mięsem, wybierz średniej wielkości młode cukinie lub cukinię, wtedy nie musisz się obrać. Z delikatnymi warzywami na początku lata filety z kurczaka są idealnie połączone ze smakiem i używamy go.
Składniki:
- groszek obrany młody - 1 szklanka;
- filet z kurczaka - 600-700 g;
- cebula - 1 szt .;
- Świeżo mielony pieprz pachnący - do smaku;
- młoda marchewka - 1 pęczek;
- cukinia - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 70 ml;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- sól - 2 szczypanie;
- pietruszka - 1 mała paczka.
Przygotowanie
Przygotuj warzywa: cebula jest oczyszczona i drobno posiekana, z marchewką i ziemniakami zeskrobanymi z młodej cienkiej skóry, pokrojonymi w marchewkę i ziemniakami - kostkami. Cukinia i słodka papryka (usuń nasiona i przegrody) myjemy i kroimy na małe plasterki. Myjemy mięso, kroimy je i kroimy w plasterki "na jeden kęs". Po przygotowaniu wszystkich składników: podgrzej masło, przełóż cebulę, dodaj mięso, smaż, aż skorupa pojawi się ze wszystkich stron, następnie przy minimalnym ogrzaniu pod pokrywką przygotuj kurczaka przez około 15 minut Dodaj marchewki i ziemniaki, po 10 minutach cukinia, groszek i papryka. Jeśli warzywa dają trochę soku (i tak się dzieje), uzupełnij około 50 ml bulionu lub wody. Zostawiamy gulasz na około 10 minut, sól i pieprz. Na talerzach posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Nadal możesz przyprawić czosnkiem, jeśli chcesz.
Jak widać, zrobienie gulaszu warzywnego nie jest trudne, najważniejsze jest wiedzieć, jakie warzywa nałożyć.
Jak ugotować gulasz warzywny z kurczakiem i bakłażanem?
Składniki:
- pierś z kurczaka - 4 szt .;
- czosnek - 4-5 zrazików;
- topiony tłuszcz (lepszy kurczak) - 2-3 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 kawałki;
- średniej wielkości młoda cukinia - 1 szt .;
- bakłażan duży - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidory dojrzałe mięsiste - 4-5 szt .;
- słodka papryka - 0,3 kg;
- świeżo mielony pieprz pachnący - do smaku.
Przygotowanie
Z udek z kurczaka pokroić mięso i smażyć lekko na stopionym tłuszczu, dodać drobno posiekaną cebulę, marchewkę pokroić w kubki i gotować pod pokrywką przez około 12-15 minut, jeśli to konieczne, dodając trochę wody. Pozostałe warzywa są krojone w kostki o mniej więcej tym samym rozmiarze, bakłażany wlewa się do zimnej wody przez 15 minut, a następnie myje. Wysyłamy wszystkie warzywa na raz do kociołka lub rondla, a czasami mieszając, gasimy 15 minut. Napełniamy czosnkiem i pieprzem, sól do smaku.
Gulasz warzywny z grzybami
Składniki:
- grzyby - 0,5 kg;
- cebula - 3 kawałki;
- olej roślinny rafinowany bez zapachu - 50 ml;
- bakłażan - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- cukinia - 1 sztuka;
- młode ziemniaki - 300 g;
- słodka papryka - 2-3 szt .;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Takie chude naczynie przygotowuje się ogólnie dla tego samego algorytmu. Smażyć cebulę i marchewkę w rozgrzanym maśle do miękkości, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, oczywiście tylko grzyby, oczywiście, przygotować wcześniej: grzyby uprawiane w sposób przemysłowy to tylko moje i pokrojone w plasterki, a grzyby leśne są sortowane, oczyszczane i gotowane z obraną cebulą przez 5 minut, aby upewnij się, że są bezpieczne.