Smaczne placki mogą być gotowane z różnymi nadzieniami, na przykład z mięsa lub niektórych podrobów, w tym z wątroby zwierząt domowych i ptaków. W takich potrawach białka i węglowodany są doskonale harmonijne.
Powiedz, jak możesz gotować pyszne naleśniki z wątroby - klasyczne niedrogie danie na śniadanie lub lunch.
Najlepiej jest gotować naleśniki z cielęciną, wieprzowiną lub wątróbką drobiową (indyk w czystej postaci jest nieco suchawy i gorzkawy, lepiej go używać na pół z kurczakiem).
Placki z wątróbką wieprzową i ryżem - przepis
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - około 300 g;
- ryż gotowany - około 150 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- przyprawy mielone (mielony czarny pieprz, kolendra, gałka muszkatołowa, goździki itp.);
- mąka pszenna (lub zmieszana z kaszą gryczaną, owsianką) - 5-8 ul. łyżki;
- tłusta wieprzowina lub olej roślinny.
Przygotowanie
Tniemy wątrobę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj ugotowany ryż (dzięki czemu możesz z zyskiem wykorzystać resztki), jajka, przyprawy i odrobinę mąki. Lekko ubij miksturę. Gęstość można regulować, dodając mleko, jaja i mąkę. Podgrzej patelnię na patelni, dodaj placki dużą łyżeczką. Smażyć z przyzwyczajenia do przyjemnych pożądanych odcieni. Serwowane z ziołami i sosami można oczywiście z jogurtem lub jogurtem bez dekoracji.
Wątrobowe placki z mangą - przepis
Składniki:
- wątróbka drobiowa - około 400 g;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- przyprawy suche;
- mąka pszenna lub mieszanka mąki z różnych zbóż - 3 łyżki. łyżki;
- tłusty kurczak lub olej roślinny.
Przygotowanie
Zmiel wątrobę (maszynka do mięsa, mikser) i połącz w miseczce z semoliny (można zastąpić gotową niezbyt grubą kaszę semantyczną, zwiększając jej liczbę około 2 razy). Dodaj jajka, przyprawy i pozostaw miksturę na około 20 minut Lekko ubij. Gęstość ciasta reguluje mąka pszenna. Jeśli to konieczne, można rozcieńczyć ciasto mlekiem lub kwaśną śmietaną, można również dodać pokrojone warzywa - zwiększy to przydatność potrawy. Smażyć na patelni z obrotem tłuszczu lub oleju.
Przydatne naleśniki wątrobowe z marchewką - przepis
Składniki:
- wątróbka cielęca - około 400 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mleko - 200 ml;
- przyprawy mielone (na przykład mieszanka curry);
- mąka kukurydziana - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Tłuszcz wieprzowy lub roztopione masło.
Przygotowanie
Kukurydzaną kukurydzę moczy się w 100 ml gorącego mleka w oddzielnej misce (dokładnie wymieszaj i pozostaw do spęcznienia). Wątroba cielęca ma specyficzny smak i zapach, namoczyć ją w 100 ml mleka przez około 2 godziny, a następnie przenieść do durszlaka. Mielimy wątrobę (maszynka do mięsa, mikser, kombajn). Dodajemy marchewki, tarte na drobnej tarce, jajach, przyprawach i mieszance kukurydzowo-mlekowej. Dodaj mąkę pszenną, lekko ubij, wymieszaj.
Ogrzewamy patelnię na patelni. Wlać naleśniki na patelnię odpowiednią łyżeczką. Smażyć się z zamachem. Takie placki wątrobowe będą znacznie smaczniejsze i bardziej przydatne, jeśli zastąpimy marchew z dynią. Możesz również je uwzględnić
Mała sztuczka
Zwykle naleśniki podawane są ciepłe, natychmiast po ugotowaniu, ale może się zdarzyć, że z jakiegoś powodu nie zostaną zjedzone. Zagubione zimne ptysiki na zimno, które leżały przez kilka godzin, nie są zbyt smaczne. Ale jest wyjście: rozgrzewamy naleśniki z wątroby w piekarniku na wysmarowanej blachą do pieczenia (lub na patelni bez uchwytu).