Wątroba należy do podrobów. Wielu ludzi gardzi takim planem. I całkowicie na próżno. Z tego można gotować pyszne dania. Ponadto przydatna jest również wątroba. Zawiera w swoim składzie witaminy B, H, A. Minerały takie jak sód, wapń, fosfor, żelazo, miedź, cynk. Jest to główny produkt dla osób cierpiących na anemię. Wątroba wieprzowa jest bogata w retinol, który poprawia metabolizm i funkcjonowanie układu odpornościowego. W dawnych czasach gotowane wątroby polecano osobom, które mają problemy ze wzrokiem. Ale aby wątroba wieprzowa przyniosła ci korzyści i możesz cieszyć się smakiem potraw z niej, musi być odpowiednio dobrana. Powierzchnia i kolor wątroby powinny być jednolite bez plam i pieczęci. Obecność takich może mówić o poważnych chorobach zwierzęcia. Taki organ nie może być zjedzony. Teraz już wiesz, jak wybrać odpowiedni produkt, a my powiemy Ci pyszne przepisy na jego przygotowanie. W tym artykule powiemy ci, jak zrobić kotlety z wątroby.
Kotlety z wątróbki wieprzowej
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- jaja - 2 sztuki;
- tłuszcz wieprzowy - 100 g;
- mąka - 100 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Aby ugotować kotlety z wątroby, należy je wyczyścić z folii, spłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Aby uczynić go bardziej delikatnym, możesz namoczyć wątrobę w mleku przez około pół godziny. Ale dla kotleta nie jest to konieczne. Następnie wątrobę wraz z cebulą i boczkiem należy przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekać w blenderze. W otrzymanej masie wprowadzamy jaja, sól i pieprz. Mieszaj i dodawaj mąkę powoli. Ciasto o konsystencji przypomina podstawę naleśników. Na patelni rozgrzewamy dobrze olej roślinny. Rozłóż ciasto łyżką i smaż kotlety po obu stronach, aż powstanie skorupka. Kotlety z wątroby są gotowe, możesz podawać je z tłuczonymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
Kotlety z wątróbki i ryżu
Z wątroby można również gotować klopsiki z ryżem - analogiem klopsików.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- ryż okrągły - 10 g;
- cebula - 3 kawałki;
- olej roślinny do smażenia;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ryż gotować do czasu ugotowania, ale ważne jest, aby go nie strawić. Moja wątroba, usuń film i przepuść go przez maszynę do mięsa. Cebula drobno pokroić i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. Łączymy wątrobę, ryż, cebulę, sól i pieprz. Podsmaż nasze kotlety na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym z dwóch stron.
Przepis na biszkoptowe kotlety z wątróbki wieprzowej
Większość kotletów z wątroby jest płaska i przypomina bardziej naleśniki. W tym samym przepisie powiemy ci, jak sprawić, by kotlety wątrobowe ze świni wątroby okazały się wspaniałe.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- manga - 7 łyżek. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- soda;
- bułka tarta;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
Cebula drobno siekana i smażona w oleju na złoty kolor. Moja wątroba, pokrój na kawałki i wysusz. Mielimy go w blenderze wraz z cebulką (można to zrobić w maszynce do mięsa). Następnie czosnek przechodzi przez prasę i dodajemy go do masy wątroby. Tam dodajemy sodę do czubka noża, który wygaszamy octem, kaszą manną, solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszane i odstaw na około 20 minut. Jest to konieczne, aby pęcznieć mancha. Następnie podgrzamy olej słonecznikowy na patelni, formujemy kotlety, kruszimy w bułce tartej i smażymy aż do rumianej skórki po obu stronach. Bujne kotlety wątroby są gotowe.