Kontynuując paradę przepisów z bakłażana, przechodzimy do następnego sposobu gotowania tego sezonowego warzywa. Tym razem będziemy gotować smażone bakłażany z pomidorami, uzyskując przydatne i smaczne gorące danie na łatwy letni posiłek.
Przepis na smażone bakłażany z czosnkiem i pomidorami
Składniki:
- bakłażan - 130 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- liście mięty - 1/2 st.;
- cebula - 75 g;
- nasiona kolendry, kurkuma, papryka wędzona - 1 łyżeczka;
- pomidor - 90 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
Zanim usmażymy bakłażany z pomidorami i czosnkiem, oberżyny powinny zostać obficie pokrojone i posypane solą. Zostaw solone warzywa na durszlaku na pół godziny, a następnie spłucz i osusz.
Cebulę odzyskuj przed blanszowaniem, a następnie zmieszaj pieczeń z bakłażanem i innymi przyprawami. W międzyczasie ugotuj makaron z połowy liści mięty, czosnku i pieprzu. Dodaj pachnącą pastę do gotowych warzyw. Następnie odłóż kawałki pomidorów i zostaw naczynie pod pokrywką, aż bakłażan będzie gotowy. Jeśli to konieczne, możesz wlać wodę do garnka. Przed podaniem posypcie smażone bakłażany pozostałymi pomidorami z mięty.
Smażąca oberżyny sałatka z pomidorami
Składniki:
- gotowany brązowy ryż - 1 sztuka;
- bakłażan - 130 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- marchew, słodka papryka, cebula - 120 g;
- pomidory koktajlowe - 1 garść;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- mix sałat - 1 garść;
- wiązka kolendry;
- sok z cytryny - 35 ml;
- Musztarda Dijon - 5 g.
Przygotowanie
Pokrój warzywa na plasterki o równej wielkości. Bakłażan jako pierwszy trafia na patelnię. Za nim, po 10 minutach, można zastawiać i marchewki z pieprzem i cebulą. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, połóż połowę pomidorków cherry i pozwól im uwolnić sok.
Przekazywane warzywa zmieszane z brązowym ryżem, mieszaniną sałat, kolendrami i mieszaniną soku z cytryny i
Smażone bakłażany z pieczarkami, pomidorami i serem
Składniki:
- oberżyny - 380 g;
- mieszanka serów (mozzarella, parmezan) - 240 g;
- cebula purpurowa - 60 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- pieczarki - 230 g;
- pomidory we własnym soku - 750 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- liście tymianku, rozmarynu, bazylii - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Po usmażeniu płytek z bakłażanem mijamy cebule i grzyby z pomidorami na patelni. W gęstym sosie kładziemy kawałki bakłażana i ziół, posypujemy cały ser i wkładamy pod grill, aż wierzchnia warstwa się rozmyje.