Ucho uważane jest za starożytne słowiańskie danie i oznacza płynną zupę, której głównym składnikiem są świeże ryby. To nie tylko pyszne, ale również bardzo przydatne danie gorące! Tak więc szybko rozważmy z wami przepisy na gotowanie zupy rybnej z labraksa.
Zupa z labraksa z czosnkiem
Składniki:
- cebula - 300 g;
- oliwa z oliwek - 250 ml;
- okoń morski - 1,5 kg;
- czosnek - 1 sztuka;
- pomidory - 3 szt .;
- tymianek, koper, liść laurowy - do smaku.
Przygotowanie
Aby zrobić zupę z okonia morskiego, bierzemy cebulę, czyścimy, kroimy półpierścieniami i smażymy na oliwie z oliwek, aż do połowy ugotowanego. Tym razem rozmrażamy ryby, dokładnie czyścimy z łusek, płuczemy pod zimną wodą i kroimy na małe kawałki. Do cebuli dodajemy czosnek, posiekane pomidory, zioła i kawałki okoni. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez 10 minut nad małym ogniskiem. W garnku wlej wodę, sól do smaku i poczekaj aż się zagotuje. Następnie przenieś całą zawartość patelni do rondla i gotuj przy zamkniętej pokrywie przez 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyłącz kuchenkę i nalegaj na ucho przez około godzinę. Następnie polewamy zupę rybną na głębokie talerze i serwujemy z domowymi grzankami, potarganymi czosnkiem i majonezem.
Zupa rybna z labraksa
Składniki:
- okoń morski - 1,5 kg;
- woda - 2 l;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Jak ugotować okoń morski? Bierzemy ryby, rozmrażamy, odpowiednio oczyszczamy z łusek, płuczemy pod zimną wodą i wkładamy do wrzącej wody.