Grzyby są uniwersalnym składnikiem, który harmonijnie łączy się z szeroką gamą produktów. Można je spożywać świeże, smażone, marynowane, mrożone, a nawet suszone. Zastanowimy się dziś, jak spawać bogatą, aromatyczną zupę z leśnych grzybów.
Krem z zupy grzybowej
Składniki:
- świeże agariki lub grzyby - 320 g;
- ziemniaki - 65 g;
- cebula biała cebula - 45 g;
- woda pitna - 510 ml;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko - 210 ml;
- masło - 5 g;
- przyprawy - do smaku;
- świeże warzywa - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Grzyby są przetwarzane, myte i gotowane przez 20 minut. Ziemniaki są czyszczone, krojone w paski i delikatnie gotowane w innej misce, napełniając wodą. Z cebulą usuwamy łuski, kroimy je w kostki i zrumieniamy na roztopionym maśle, aż pojawi się złoty odcień. Następnie dodaj gotowe agariki z miodem, ostrożnie wymieszaj szpatułkę i gotuj warzywa przez około 20 minut na małym ogniu. Ugotuj smażone ziemniaki i prażenie w misce blendera, wymieszaj i rozprowadź powstałe tłuczone ziemniaki w garnuszku z bulionu, w którym przygotowano ziemniaki. Całość miesza się do uzyskania jednorodności, doprowadza do wrzenia i usuwa naczynia z płytki. Na samym końcu wprowadzamy ciepłą śmietankę lub mleko, przyprawiamy danie z przyprawami i serwujemy do stołu gotową zupę świeżych grzybów leśnych.
Przepis na zupę z leśnych grzybów
Składniki:
- mrożone grzyby leśne - 340 g;
- Wermiszel cienki - 40 g;
- ziemniaki - 130 g;
- cebula - 55 g;
- średnia marchewka - 45 g;
- świeży koperek - w razie potrzeby;
- przyprawy - do smaku;
- filtrowana woda;
- śmietana do podawania;
- olej roślinny - 10 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować pyszną i aromatyczną zupę, zamrożone grzyby leśne należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i umieścić na patelni z wodą. Doprowadzamy zawartość do wrzenia, zmniejszamy temperaturę, pokrywamy pokrywkę i gotujemy przez około 10 minut. Gotowe grzyby ostrożnie wyjmują hałas, a bulion ponownie się gotuje. Ziemniaki są czyszczone, krojone w paski i wrzucane do wrzącego bulionu, podsalivaya do smaku. W międzyczasie przetworzona cebula jest drobno posiekana i wysłana na patelnię rozgrzaną oliwą. Następnie rzucaj grzyby, mieszaj i dusić przez 15 minut, przykrywając wierzch pokrywką. Marchewki są czyszczone, rozdrabniane słomki i wrzucane do zupy. Wrzuć makaron, mieszaj i gotuj przez około 5 minut, a następnie ostrożnie ułóż pieczeń warzywną, wymieszaj, dopraw solą i przypiecz jeszcze przez 10 minut. Serwując na stole, wypełniamy zupę leśnych grzybów makaronu z kwaśną śmietaną i posypujemy do woli pokrojonym koprem.
Zupa z grzybami i roztopionym serem
Składniki:
- Świeże grzyby leśne - 510 g;
- ser topiony - 310 g;
- młody ziemniak ma 170 g;
- marchewki - 55 g;
- cebula biała cebula - 85 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- przyprawy i suchy liść laurowy;
- świeże warzywa - do zgłoszenia;
- filtrowana woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
Umyte i przetworzone leśne grzyby pokrojono na małe kawałki nożem. Wrzuć je do garnka z wodą i połóż naczynia na 30 minut na kuchence. Okresowo usuwamy piankę z pianki i na samym końcu dodajemy sól do bulionu.
Bez marnowania czasu myjemy ziemniaki, rozdrabniamy je cienkimi słomkami i wysyłamy do doniczki z laurem. Przetworzona cebula z marchewką drobno posiekana i wlewana na rozgrzany olej. Gdy ziemniaki stają się miękkie, ostrożnie rozprowadzamy pieczeń warzywną i doprowadzamy zupę z leśnych grzybów do wrzenia. Po przyprawieniu potrawy do smaku przypraw, włóż starty ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Wziąć naczynie na około 5-7 minut i natychmiast wlać na talerze, posypując każdą porcję posiekanymi świeżymi ziołami.