Fajnie się zrelaksować w zimnych porach z grzybami leśnymi. Ale czy tak łatwo jest je znaleźć w sklepie zimą? Aby nie biegać w poszukiwaniu grzybów leśnych na półkach supermarketów, na których leżą wszystkie te same znudzone grzyby i boczniaki, warto się trochę pysznić jesienią i samemu zamrozić grzyby. Dodatkowo zamrażasz te grzyby, a także w formie, którą chcesz, oszczędzasz także dużo (a jeśli grzyby są zbierane osobiście, to ogólnie jest to przyjemność).
Pamiętaj, że główną zasadą zamrażania jakichkolwiek produktów, w tym grzybów, jest stosowanie świeżych, nieuszkodzonych i czystych produktów.
Które grzyby są zamrożone?
Do mrożenia przydadzą się wszystkie jadalne grzyby przywiezione z lasu. Tak więc pytanie brzmi: czy można zamrozić białe grzyby, grzyby miodowe lub kurki, odpowiedź brzmi: możesz, możesz i znowu możesz. Najważniejsze, że powinny być świeżo zebrane (maksymalnie jeden dzień), silne i młode.
Kolejne z najczęściej zadawanych pytań to pytanie, czy można zamrozić surowe grzyby. Nie tylko jest to możliwe, ale także konieczne! W końcu świeży cały grzyb zachowuje więcej smaku, aromatu i piękna niż gotowane.
Na przykład, jak zamrozić biały grzyb? Aby to zrobić, starannie sortujemy grzyby i kładziemy pomarszczone, uszkodzone i robactwo na bok (części, które nie nadają się do zamrożenia, zawsze można ciąć i gotować właśnie tam). Delikatnie oczyść grzyby z ziemi, trawy i ziemi. Można je również myć, ale nie jest to wskazane, ponieważ bardzo szybko wchłaniają wilgoć. I dlaczego potrzebujemy lodu w grzybach? Ale jeśli nadal je myjesz, warto wysuszyć grzyby na ręczniku lub serwetce. Następnie rozprowadzamy grzyby na płaskiej powierzchni i wysyłamy je do zamrażarki (odbywa się to tak, aby się nie kleiły), a po kilku godzinach wlewamy do przygotowanego pojemnika lub torby.
Jeśli nadal chcesz się zabezpieczyć, bo boisz się surowych grzybów, możesz je wstępnie ugotować lub usmażyć. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku, pasujące i połamane gatunki lub połamane grzyby, trzeba je po prostu pokroić na kawałki. Całe lub posiekane grzyby są zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane przez około 15 minut, a następnie wyrzucane z powrotem do durszlaka i pozostawione do spuszczenia nadmiaru wody. W razie potrzeby usmażyć. Następnie rozłożyć na pojemnikach lub opakowaniach żywności i zamrozić.
Przechowywanie mrożonych grzybów
Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem - ile przechowywać zamrożone grzyby? Świeżo mrożone grzyby są przechowywane przez okres do 1 roku w temperaturze minus 18 ° C, gotowane i smażone przez 3-4 miesiące. Grzyby rozmrażające powinny znajdować się w lodówce i jeść je przez jeden dzień. W żadnym wypadku nie można zamrażać grzybów. Dlatego podczas zamrażania lepiej jest pakować grzyby w małe porcje, które wystarczą na jedno danie.
Fakt, że mrożonych grzybów można gotować nieskończoną liczbę potraw,
Raduj się rodziną i przyjaciółmi z grzybowymi potrawami przez rok, przy minimalnym wysiłku. W końcu grzyby na stole - to nie tylko smak i piękno, ale też magazyn składników odżywczych i witamin.