Jeśli zebrałeś dużo czarnej porzeczki , musisz zaopatrzyć się w jagody do wykorzystania w przyszłości - ponieważ w zimie będzie to doskonałe źródło witaminy C. Poniżej opisane zostaną przepisy dotyczące różnych preparatów z czarnej porzeczki na zimę.
Kompot z czarnej porzeczki na zimę
Składniki:
- jagody dojrzałej czarnej porzeczki - 900 g;
- woda;
- piasek cukru - 600 g.
Przygotowanie
Dojrzałe jagody czarnej porzeczki są sortowane, myte i suszone. Rozsmarowujemy je na czystych sterylnych słoikach. Jagody powinny wypełnić je około ¼ objętości. Napełnij porzeczkę wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, a następnie starannie spuść wodę do rondla, wlej cukier. Po ponownym zagotowaniu dolewamy syrop do słoików i natychmiast zwijamy puszki pokrywkami z cyny. Odwracamy je i przykrywamy czymś ciepłym. Możesz przechowywać taki kompot w spiżarni.
Czarna porzeczka, tarta z cukrem na zimę
Składniki:
- porzeczka czarna dojrzała - 700 g;
- cukier piaskowy - 1,4 kg.
Przygotowanie
Jagody z czarnej porzeczki są sortowane, moje, suszone. Wkładamy je do miski, zalewamy cukrem i za pomocą drewnianego miażdżenia dokładnie mielimy. Oczywiście, zadanie można bardzo wybaczyć i skręcone jagody za pomocą maszynki do mięsa, ale wszyscy wiedzą, że witamina C jest niszczona w wyniku interakcji z metalem. Tak więc, w postrzępionej masie zalej pozostały cukier i zamieszaj. Masę dnia pozostawiamy na poziomie 2 w temperaturze pokojowej, czasem mieszając. Pozwoli to uniknąć niepotrzebnej fermentacji przy dalszym przechowywaniu, a nawet cukier będzie się dobrze rozpuszczał. Rozsypujemy masę nad przygotowanymi, czystymi sterylizowanymi słoikami, od góry wlewamy warstwę cukru, przykrywamy pokrywkami. Czarne porzeczki, starte z cukrem na zimę powinny być przechowywane na zimno.
Dżem z czarnej porzeczki - przepis na zimę
Składniki:
- cukier piaskowy - 1,5 kg;
- porzeczka dojrzała - 1 kg;
- woda oczyszczona - 200 ml.
Przygotowanie
Jagody dojrzałej czarnej porzeczki są moje i suszone. W emaliowanym naczyniu zalać wodą, wlać cukier, wymieszać i doprowadzić do rozpuszczenia. Gdy syrop zacznie się gotować, zalej porzeczkę, zagotuj ponownie, a następnie gotuj przez około 5 minut. Następnie natychmiast gorący dżem wlewa się do słoików i rolek.
Czarna porzeczka na zimę - klasyczny przepis
Składniki:
- dojrzała porzeczka - 1 kg;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- cukier piaskowy - 900 g.
Przygotowanie
Zamieniam moją porzeczkę i suszę. W emaliowanym dołku wlewamy wodę, dodajemy szklankę cukru i gotujemy. Wlać szklankę czarnej porzeczki, gotować przez 5 minut, mieszając i usuwając pianę. Następnie dodaj szklankę cukru i jagód, zamieszaj i ponownie gotuj przez 5 minut. Dodaj więc pozostałe składniki. Gorący dżem wylano na przygotowane słoiki, zwinięto, odwrócono do góry nogami i pozostawiono do ostygnięcia.
Galaretka z czarnej porzeczki na zimę
Składniki:
- jagody dojrzałej czarnej porzeczki - 2 kg;
- cukier z piasku - 450 g.
Przygotowanie
Czarna porzeczka jest miażdżona za pomocą procesora żywności. Uzyskana masa jest bardzo lepka i problematyczne jest mielenie jej przez sito. Rozcieńczyć go 100 ml gorącej wody, doprowadzić do wrzenia, lekko ochłodzić, a następnie pocierać. Otrzymany sok z porzeczki pokrywa się cukrem i ponownie daje wrzenie. Wylewamy mieszaninę słoików i korka.
Jak zamrozić czarne porzeczki na zimę?
Składniki:
- czarna porzeczka.
Przygotowanie
Aby zamrozić jagody powinny być duże, suche i nie przejrzałe. Myjemy je, suszymy, rozprowadzamy na palecie i umieszczamy w zamrażarce. Kiedy jagody "chwytają", wlewamy je do toreb i przechowujemy je w zamrażarce. Ważne jest, aby pamiętać, że nie da się ponownie zamrozić i zamrozić, w przeciwnym razie stracimy wszystkie przydatne substancje.