Zalecamy rozpoczęcie tworzenia doskonałych jaj z buraków, a można nauczyć się, jak przygotować tę przystawkę na zimę, korzystając z poniższych przepisów.
Bardzo smaczny kawior z buraków przez maszynę do mięsa - przepis na zimę
Składniki:
- soczysty burak - 2,5 kg;
- cebula - 900 g;
- mięsiste pomidory - 900 g;
- cukier, sól - 1,5 st. łyżki;
- świeży koperek - 1 pęczek;
- olej słonecznikowy - 220 ml;
- ocet stołowy - 90 ml.
Przygotowanie
Obrana cebula, soczyste buraki i mięsiste pomidory są posiekane w dowolne plastry. Do pracy z maszynka do mięsa wybierz duży filtr i przepuść go w różnych pojemnościach wszystkie przygotowane warzywa. W dużym, szerokim rondlu z grubym dnem podgrzewa się gorący olej słonecznikowy, aż pojawi się aromatyczna mgiełka. Rozłóż na nim skręconą cebulę i przez 5 minut, mieszając, podsmażyć. Następnie dodaj do niego pokruszone buraki i, ustawiając tryb ognia bliżej środka, smaż warzywa nawet w tym samym czasie. Ostatni wkładamy w pomidory kawioru, a wraz z nimi wprowadzamy cukier i drobną mieloną sól. Wciąż nieznacznie zmniejsz ogień, przykryj warzywa odpowiednią pokrywką i dusząc je przez około 1,5 godziny. 20 minut przed wyłączeniem ognia wlej do octu kawiorowego i dodaj świeży drobno posiekany koperek. Przygotowujemy przekąskę na starannie oszklonych słoikach, które są dokładnie pieczone w piecu, które są uszczelnione szczelnymi pokrywkami.
Pikantne buraki i czosnek na zimę
Składniki:
- gotowane buraki - 1,5 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 180 g;
- gorący chili - 2 szt .;
- czosnek - 220 g;
- liście zielonej bazylii - 8 szt .;
- oliwa z oliwek - 180 ml;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.
Przygotowanie
Gotowane, już schłodzone buraki są czyszczone i krojone w niezbyt duże płaty, które natychmiast przewijają się przez najdelikatniejszy ekran maszynki do mięsa. Za jego pośrednictwem puszczamy orzechy włoskie, papryczkę chili i zęby młodego czosnku.
W głębokim, dużym rondlu rozgrzej dobrą oliwę z oliwek i wrzuć do niej całą mieszankę warzyw, którą zmieliliśmy orzechami. Dodajemy do tego sól kuchenną, starannie miksujemy wszystko, kładziemy kawior warzywny na tryb przeciętnego ognia i gaśniemy przez co najmniej godzinę. 10-12 minut przed zakończeniem gotowania, wkładamy bazylię przez młyn do mięsa do rondla. Rozprowadzamy nasz pikantny korzenny kawior z buraków z trzykrotnie oparzonymi garnkami wrzącymi i aż do całkowitego zatrzymania toczymy je gotowanymi pokrywkami.
Kawior z buraków i marchwi na zimę bez octu
Składniki:
- pieczony burak - 1,7 kg;
- świeża marchewka - 600 g;
- cebula - 450 g;
- słodka papryka (ziemia) - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- woda 120 ml;
- sól - 3 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 140 ml.
Przygotowanie
Schłodzone buraki odciąć gruby korzeń i usunąć łatwo opadającą warstwę skórki. Cielę płodu dzielimy na dowolne kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Świeże soczyste marchewki są również obrane i miażdżone w ten sam sposób tylko w innym czystym pojemniku. Zastępując inną czystą miskę, montujemy w niej skręcony łuk. W szerokim rondlu podgrzej całą niezbędną ilość oleju i smażyć w nim zmiażdżoną cebulę, aż będzie miękka. Następnie włóż świeżą marchewkę i trzymaj warzywa w ogniu aż będą jasnozłote. Wprowadzamy do patelni pieczone buraki i mieszając je ze wszystkimi warzywami smażymy przez 4-5 minut. W niewielkiej ilości ciepłej wody wymieszaj pastę pomidorową z solą kuchenną i wlej wszystko do kawioru. Posyp je również słodką mieloną papryką i dodaj kwas cytrynowy. Zgasić nasz niesamowicie delikatny kawior przez 1 godzinę i 45 minut, a następnie zakorkować go w odpowiednio przygotowanych puszkach.