Nie da się opisać słowami tej smakowitej przyjemności, której doświadczamy podczas degustacji kawałka niesamowitego ciasta orzechowego ze skondensowanym mlekiem. A jeśli to dzieło zostało wykonane samodzielnie, przyjemność jedzenia jest uzupełniona entuzjastycznymi recenzjami i wdzięcznością członków rodziny i przyjaciół, którzy poszli na filiżankę herbaty.
Każda z poniższych opcji przygotowania tego deseru pozwoli Ci po raz kolejny cieszyć się niesamowitym, orzechowym smakiem.
Ciasto czekoladowe z orzechami i mleko skondensowane
Składniki:
Na herbatniki:
- mąka - 145 g;
- orzechy włoskie - 120 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- jaja - 5 szt .;
- mleko - 120 ml;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny - 20 ml;
Do kremu:
- zagotowane mleko skondensowane - 390 g;
W przypadku ganache:
- czekolada gorzka - 120 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu nie mniej niż 22% - 130 ml;
Do dekoracji:
- orzechy włoskie - 50 g.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy herbatniki. Oddzielić żółtka od białek, wymieszać je z olejem roślinnym, mlekiem, mąką i ubić mikserem. Pod koniec procedury ubijania, dodaj zmielone orzechy włoskie do miękiszu.
Dobrze schłodzone białka umieszcza się w głębokim, suchym i czystym pojemniku, bije mikserem aż do gęstej i gęstej pianki, a następnie, bez zatrzymywania ubijania, wlewa się cukier w małych porcjach.
Następnie wprowadzamy ciasto do masy białkowej i delikatnie mieszamy z ruchami od dołu do góry. Przenosimy ostrożnie odebraną masę do postaci przedolejowej i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na jedną godzinę. Następnie otwórz drzwi i daj herbatnikowi jeszcze dziesięć minut na schłodzenie, a następnie zdejmij je z rusztu i całkowicie ochłodź. Ciasto rozcina się na dwie równe części wzdłużne, wkładamy jedno zagotowane mleko skondensowane i równomiernie rozprowadzamy na powierzchni. Pokrywamy drugą częścią i przykrywamy ganash. Aby go ugotować, podgrzej śmietanę do wrzenia, usuń z ognia i wyrzuć rozbitą czekoladę na kawałki. Wymieszać masę, aż plasterki czekolady całkowicie się rozproszą.
Dekorujemy powierzchnię ciasta orzechami i umieszczamy w lodówce, aby zamrozić i moczyć przez kilka godzin.
Ciasto orzechowe ze skondensowanym mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka - 175 g;
- śmietana - 220 g;
- cukier granulowany - 190 g;
- jaja - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- mak - 100 g;
- dowolne orzechy - 100 g;
- likier lub syrop do impregnacji - 40 ml;
- gotowane mleko skondensowane - 160 g;
- Masło - 160 g.
Przygotowanie
Przede wszystkim maku z niewielką ilością wrzącej wody i pozostawić do obrzęku. Orzechy wysuszyć na patelni i zmiażdżyć blenderem lub zmiażdżone w moździerzu na małe okruchy.
Jajka są mieszane z cukrem, ustalamy dla kąpieli wodnej i lekko się rozgrzewamy, ale nie do wrzenia. Następnie uderzamy miksturę jajeczną mikserem, aż do uzyskania bujnej pianki, dodajemy kwaśną śmietanę i znowu trochę bijemy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do ciasta i mieszamy delikatnie ruchami, aż wszystkie kulki mąki rozpuści się.
Dzielimy otrzymane ciasto na dwie połówki, w jednym z nich dodajemy miękisz orzechowy, aw innym maku na parze (bez płynu) i mieszamy.
Piec w formie naprzemiennie dwa ciasta. Aby to zrobić, umieść je w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku przez około czterdzieści minut. Podczas pieczenia i chłodzenia ciasta przygotuj śmietankę. Aby to zrobić, pokonaj miękkie masło
Umieścić kukurydzę makową na spodzie podzielonej formy, namoczyć ją za pomocą szczotki do napojów alkoholowych lub jakiegokolwiek innego syropu, przykryć górną połowę śmietanki, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Następnie kładziemy ciasto orzechowe, ponownie impregnujemy i pokrywamy kremem. Dekorujemy wierzch ciasta według naszego uznania. Mogą to być orzechy lub czekoladowe chipsy. Dajemy tortowi kilka godzin kąpieli w chłodnym miejscu i możemy służyć.