Zephyr jest jedną z niewielu opcji na słodycze, które są nie tylko smaczne, ale także przydatne. W końcu jest to całkowicie dietetyczny produkt, który nie zawiera dużej ilości tłuszczów i różnych szkodliwych dodatków. Dlatego jest ona dozwolona zarówno dla dzieci, jak i dla matek karmiących. Aby być w 100% pewnym swojej naturalności, powiemy Ci, jak zrobić piankę w domu.
Jak zrobić marshmallows z jabłek?
Składniki:
- cukier - 730 g;
- woda - 160 ml;
- jabłka duże - 4 szt .;
- białko - 1 jednostka;
- agar-agar-8 g;
- wanilina - 2 g;
- cukier puder.
Przygotowanie
Agar-agar wlewa się do małego rondla wypełnionego wodą i pozostawia do spęcznienia. Przygotuj jabłka - pokrój je na pół i usuń rdzeń. Upiec je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Następnie łyżeczką ostrożnie wyjąć z miąższu łyżeczkę ze skórki jabłek, włożyć do blendera i zmielić do idealnie gładkiego smoothie. Dodaj około 250 gramów cukru, waniliny i wymieszaj. Ponieważ tłuczone ziemniaki są jeszcze ciepłe, cukier musi się rozpuścić. Gulasz z agarem-agarem wkładamy do ognia i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zalej resztę cukru i wymieszaj. Gotuj syrop przez około 5 minut. Gotowy syrop płynący z łyżki musi stanowić "nitkę". W puree z jabłek dodajemy białko i dobrze je ubijamy. Bez zatrzymywania procesu ubijania dodajemy cienką strużkę gorącego syropu do masy jabłkowo-białkowej. W tym przypadku masa zefirowa powinna znacznie wzrosnąć. Kontynuuj trzepanie aż do gęstych szczytów, aż masa osiągnie temperaturę około 40 stopni. Teraz rozprowadzamy go w torbie cukierniczej i na blasze przykrytej papierem do pieczenia, tworzymy pianki marshmallow. Pozostaw nasze produkty w temperaturze pokojowej na około jeden dzień, aby wyschły. Bardzo pożądane jest, aby pomieszczenie było dobrze wentylowane. Następnie posyp piankę cukrem pudrem.
Jak zrobić kolorowe ptasie mleczko?
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- woda - 1,5 filiżanki;
- soda - ¾ łyżeczka;
- wanilia - 1 łyżeczka;
- żelatyna - 25 g;
- mięta - 25 g;
- kakao - 1 łyżeczka;
- szafran - 1/3 łyżeczki.
Przygotowanie
Żelatynę przygotowuje się wcześniej - wlej 100 ml zimnej wody i pozostaw na 2 godziny. Cukier miesza się ze szklanką ciepłej przegotowanej wody i pozostawia na 2 godziny. Szafran zalać 1 łyżeczką deserową ciepłej wody, odstawić na 20 minut i odcedzić. Kopalnia mennicy, wysusz ją, niech przejdzie przez maszynę do mięsa, lub pokrój ją na małe kawałki, a następnie zmielić w moździerzu. Następnie zbieramy papkę w kawałek gazy i wyciskamy sok. Woda z cukrem na słaby ogień i mieszając,