Porzeczka czerwona i biała lub czarna zawiera lwią część witamin i cennych składników, które zaleca się przechowywać na zimę w postaci dżemu lub innych przetworów. Oprócz tego, że przysmaki z tych jagód są niezwykle przydatne, są również niezwykle smaczne. Szczególnie dżdżystą konsystencję i przepyszną galaretkę uzyskuje się z dżemu porzeczkowego, przygotowanego według zaproponowanych poniżej przepisów, które można zobaczyć samemu, wprowadzając podobne pomysły do swojej kuchni.
Dżem w kształcie galaretki z czerwonej porzeczki "Pyatiminutka"
Składniki:
- czerwona porzeczka - 740 g;
- cukier granulowany - 740 g.
Przygotowanie
Przygotowanie galaretowatego dżemu z porzeczki nie jest absolutnie trudne. Umyte jagody (można łączyć z ogonami) umieszcza się w dzbanku do gotowania dżemu, zalewamy cukrem i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około godzinę. Po tym umieścić pojemnik z obrabianym przedmiotem dla silnego ognia i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do wrzenia. W tym samym czasie ogień palnika powinien być maksymalny. Po gotowaniu przez kolejne trzy minuty, ugotuj jagody intensywnie bulgotając, po czym nieznacznie zredukuj ciepło, zatrzymaj dżem na kilka minut i usuń go z talerza. Wyrzuć zawartość naczyń na sitku i zetrzyj go, oddzielając kamienie i ogony. Nadal otrzymywane gorące tłuczone ziemniaki wylewa się na suche i sterylne słoiki i pozostawia do ostygnięcia w warunkach pokojowych, bez przykrywania czegokolwiek. Teraz zakorkowywujemy dżem podobny do galaretki z pokrywkami i przechowujemy go w ciemnym miejscu.
Dżem z czarnej porzeczki galaretki
Składniki:
- czarna porzeczka - 4 szklanki;
- cukier granulowany - 4,5 filiżanki;
- filtrowana woda - 0,5 filiżanki.
Przygotowanie
Czarna porzeczka do sporządzania z niej galaretowatego dżemu lepiej mierzyć w okularach. Podobnie mierzymy ilość potrzebnego cukru i wody. Tak więc, najdokładniej obserwowane proporcje dla uzyskania pożądanej tekstury i idealne walory smakowe przysmaków.
Dlatego spłucz odpowiednią ilość jagód, włóż je do słoika, aby zaciąć, wlej wodę i umieść przedmiot na talerzu. Po ugotowaniu zawartości gotować przez 10 minut, następnie wlać cukier i wymieszać delikatność, tak aby wszystkie kryształy zostały zdyspergowane. Po ochłodzeniu wylewamy dżem z galaretki na przygotowane, sterylizowane i suche pojemniki, korek i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Dżem z białej porzeczki galaretki
Składniki:
- porzeczka biała - 740 g;
- cytryna - 80 g;
- cukier piaskowy - 740 g.
Przygotowanie
Z umytych i wyciśniętych jagód białej porzeczki wycisnąć sok, wlać do rondla, wypełnić cukrem i dodać dokładnie umyte i pokrojone plasterki cytryny. Naczynie z przedmiotami umieszczamy na piecu, ogrzewa się zawartość z ciągłym mieszaniem przez pięć minut, po czym gorące rozlanie się zacina na sterylnych suchych słoikach, szczelnie zamyka i umieszcza pod ciepłym płaszczem lub kocem do samo-sterylizacji aż do całkowitego ochłodzenia.
Dżem z galaretki z czarnej porzeczki - sposób gotowania bez gotowania
Składniki:
- czarna porzeczka - 740 g;
- cukier piaskowy - 1,2 kg.
Przygotowanie
Aby przygotować dżem z porzeczki bez gotowania, należy opłukać jagody i dokładnie je wysuszyć. Następnie nakładamy porzeczkę w blenderze i miażdżymy, aż uzyskamy maksymalną możliwą jednolitą teksturę. Teraz wsypujemy cukier, raz jeszcze uderzamy masę blenderem, a następnie przesuwamy przedmiot do miski i pozostawiamy w warunkach pokojowych na jeden dzień, okresowo mieszając, aby rozpuścić wszystkie słodkie kryształy. Teraz ułóż ciastko na sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami i odłóż na półkę w lodówce do przechowywania.