Bakłażany, które u ludzi są czasami nazywane niebieskimi, jak wielu. Miłość wyraża się nie tylko w czułym imieniu, ale także w różnorodności pustych bakłażanów na zimę. Przepisy nie ograniczają się do długo znanego kawioru: bakłażany są robione z sałat w puszkach, są nadziewane, a nawet przygotowują się na zimę, która przypomina smak grzybów. Zainteresowany? Następnie szukaj receptur tych wspaniałych blanków bakłażana, które będą mile widziane przy twoim stole przez całą zimę.
Konserwowane bakłażany w stylu koreańskim
Czy chcesz gotować ostre bakłażany na zimę? Następnie spróbuj zrobić je w języku koreańskim.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- duża cebula - 3 szt .;
- czerwona papryka - 500 g;
- duża marchewka - 3 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- kolendra (pietruszka) - 1 pęczek;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - do smaku;
- Olej słonecznikowy - 100 ml.
Przygotowanie
Bakłażany gotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w kostkę. Cebula i papryka pokrojone w paski, marchewka wcierana na tarce dla koreańskiej marchwi (lub na dużej tarce). Zieloni i czosnek są kruszone. Wszystko wymieszać, dodać cukier, sól, ocet, przyprawę i masło. Wymieszaj i ubij sałatkę i wyślij na 2 godziny do lodówki, aby nalegać. Po sałacie układamy puszki i sterylizujemy 20 minut puszki o pojemności 0,5 litra i 25-30 minut - puszki litrowe.
Bakłażan, jak grzyby na zimę
Ugotowane w ten sposób bakłażany smakują bardzo podobnie jak marynowane grzyby, spróbuj.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- olej roślinny - 100 g;
- pieprz pikantny - 1 kapsułka;
- sól - 100 g;
- woda - 1 litr;
- ocet jabłkowy 5% - 150 ml.
Przygotowanie
Umyte bakłażany są pocięte na koła o grubości 1,5-2 cm, podzielone koła dzielą się na 4 części. Złożyć bakłażany w misce, dodać 2 łyżki. łyżki soli i zalać wodą. Zostaw je w tej formie na 40-60 minut.
Wlać do wody z patelni, wlać sól i zagotować. Po wlaniu octu i ponownie zagotuj. Bakłażan myto z soli i wkładano do garnka, gdzie gotuje się marynata. Gotować przez 3-4 minuty. Po bakłażanie wyjdziemy z roztworu i wypuszczamy wodę. Po smażeniu przez 3 minuty we wrzącym oleju. Przed użyciem dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną paprykę.
Gorące bakłażany układane są na sterylnych słoikach. Zamykamy słoiki z pokrywkami, przewracamy je, owijamy ręcznikiem i zostawiamy do wystygnięcia. Banki można zrolować za pomocą metalowych pokryw lub wziąć dobry polietylen (niekonwencjonalny, ale konserwujący).
Nadziewane bakłażany
Wspaniałą przekąskę na zimę otrzymuje się z nadziewanych bakłażanów. Oto przepis na jego przygotowanie.
Składniki:
- bakłażan;
- czosnek;
- marchewki;
- pietruszka;
- liść laurowy;
- czarny pieprz;
- sól - 1 litr wody 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Wlać do wody z patelni, posolić do smaku i zagotować. Bakłażan w kilku miejscach przebił widelcem i wrzucił do wrzącej wody. Lekko zagotuj, upewniając się, że niebieski nie staje się zbyt miękki. Oberżyny są pobierane z wody, pozwalamy jej spływać i przecinać, nie do końca. Rozsypywamy oberżyny na desce, wyciskamy jeszcze jeden na wierzchu, tak aby cała nadmiar wody ze szkła.
Trzepimy marchewkę na małej tarce. Pietruszka i czosnek są kruszone i mieszane z marchewką. Wyciągamy bakłażan spod jarzma, odrobinę soli do środka i wypełniamy powstałą mieszaniną. Następnie dodaj nadziewane niebieskie w rondlu szklistym, zalej zimną przegotowaną solanką i pozostaw w ciepłym (nie w upale!) Miejscu przez 3 dni.
Kalcynujemy olej roślinny. Przygotowujemy puszki, w których będą przechowywane bakłażany. Bierzemy bakłażany z solanki, szybko zanurzamy w gorącym oleju i od razu wkładamy do słoika. Bakłażan ułożony jest na wierzchu słoika, wypełniony olejem roślinnym i pokryty gęstą pokrywką z polietylenu. Przechowujemy przedmiot w lodówce lub piwnicy.