Żurawiny są podobne pod wieloma względami do żurawin, ale są znacznie mniej powszechne w sprzedaży i rzadziej stosowane w kuchni.
Jagodowe żurawiny mają jasnoczerwony kolor, mają gęstą skórę i słodko-kwaśny smak z lekką dyskretną goryczką. Zbieraj tę jagodę zaczynając pod koniec lata, a zbiory trwają prawie całą jesień. Z krzaków odcina się tylko dojrzały, nieuszkodzony owoc, w którym to przypadku będziesz pewny, że potrawy wykonane z żurawin będą najsmaczniejsze i najbardziej przydatne.
Podczas zbierania jagód musisz dobrze znać obszar, w którym rośnie. Żurawina bardziej niż inne jagody gromadzi substancje radioaktywne ze środowiska. Przy zakupie jagód należy również sprawdzić ich pod kątem radioaktywności.
Korzyści płynące z prawidłowego wykorzystania jagód mogą wiele przynieść. Świeże jagody, ze względu na obecność w nich kwasu benzoesowego, który zapobiega rozpadowi, mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Prawie wszystkie cenne witaminy i substancje pozostają w zamrożonej i suszonej brusznicy. Z jagodowych żurawin powstaje również bardzo smaczny kompot, dżem, pastylka, dżem, dżem. Cóż, nie trzeba rozmawiać o miodzie brusznicowym, kwaśnym ani przepiłowanym na miodzie. Czy ktoś zaczyna mieć ślinę śliny tylko ze wzmianki o takich pokarmach?
Chcemy ci powiedzieć, jak zrobić dżem z brusznicy w domu. Dżemy z żurawiną, których receptury przygotowaliśmy dla Ciebie, są przygotowywane zarówno z jagód żurawinowych, jak iw połączeniu z innymi jagodami i owocami.
Klejnot z borówek
Składniki:
- jagody żurawiny - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 2 filiżanki.
Przygotowanie
Teraz powiedz, jak zrobić dżem z brusznicy. Wybieramy tylko całkowicie dojrzałe jagody o jaskrawym czerwonym zabarwieniu, sortujemy, oczyszczamy z zanieczyszczeń, myjemy i wylewamy na patelnię. Do jagód zalać wodą i dodać pół porcji cukru. Gotuj na małym ogniu, mieszając cały czas. Zagotuj jedną trzecią pierwotnej objętości. Wlewamy pozostały cukier do brusznicy i kontynuujemy proces przygotowania dżemu do czasu.
Kolejny gorący dżem żurawinowy pakowany jest w gotowane szklane słoiki. Szklane pojemniki powinny być sterylizowane, suche i niezbyt zimne. Zamykamy słoiki z dżemem z gotowanymi pokrywkami i schładzamy je.
Klejnot z jabłek, gruszek i borówek
Składniki:
- żurawina - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- gruszki - 1 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
Jagody żurawiny dokładnie umyć i osuszyć. Wlewamy do naczyń do gotowania i gotowania, mieszając 10 minut. Jabłka i gruszki obieraj, obierz i pokrój w plasterki. Dodaj owoce do brusznicy i gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok po kroku dodawać cukier w porcjach i kontynuować gotowanie dżemu do pożądanego stanu. Przed zakończeniem gotowania w dżemie, rzuć, pokrojoną w kostkę cytrynę. Pakujemy dżem z owoców i borówek na gorąco do sterylizowanych naczyń. Przechowujemy go w chłodnym miejscu, w którym nie ma wilgoci.
Klejnot z brusznicy ze śliwką
Składniki:
- borówka czarna - 500 g;
- śliwki bez pestek - 500 g;
- cukier 750 g.
Przygotowanie
Bierzemy odmiany śliwek z węgierskiego i siekamy je w maszynce do mięsa, a następnie łączymy z mytą i suszoną brusznicą. Dodaj trochę wody
I wiesz, że w krajach Półwyspu Skandynawskiego dżem i dżem z borówek zajmuje bardzo honorowe miejsce. Wazon wypełniony dżemem lub dżemem jest obowiązkowym składnikiem klopsików , duszonej wołowiny, kiełbasy z krwi, pierogów, a nawet śledzi, nie wspominając o tradycyjnych potrawach, takich jak naleśniki i placki.
Życzymy Ci i ciesz się tą piękną jagodą!