O leczniczych właściwościach rokitnika powszechnie wiadomo od dawna. Jej uzdrowicieli soków i olejków traktowano prawie jak każdą chorobę. Owoce rokitnika zwyczajnego są prawdziwym mistrzem w zawartości wielu witamin i minerałów. Wystarczy pić tylko jedną czwartą szklanki soku z rokitnika dziennie, aby zapewnić prawie wszystko, co niezbędne dla zdrowia.
W rokitniku zawiera rzadki bursztynowy kwas, cenny w tym, że może zmniejszyć negatywny wpływ wielu szkodliwych czynników - stresu, antybiotyków, a nawet ekspozycji na promieniowanie.
To prawda, że zawartość kalorii w sokach z rokitnika jest nieco wyższa niż w przypadku innych soków jagodowych - 82 kcal na 100 g. Jest to jednak więcej niż plus. Ponieważ nie występuje z powodu wysokiej zawartości glukozy, ale z powodu obecności bardzo przydatnych i rzadkich kwasów tłuszczowych. Sok z rokitnika poprawia skład krwi, podnosi poziom hemoglobiny i wzmacnia odporność, co jest szczególnie ważne podczas nieokiełznanej grypy i innych przeziębień. Utrzymanie soku z rokitnika na zimę jest więc ważnym zadaniem. Dziś to rozwiążemy!
Sok z rokitnika w domu
Składniki:
- owoce rokitnika - 1 kg;
- woda - 200 g.
Przygotowanie
Sortujemy jagody, usuwając uszkodzone i zepsute. Dobrze spłucz, odcedź i zmiażdż z drewnianym tłuczkiem w głębokiej emaliowanej miseczce. Aby lepiej oddzielić miazgę od kości, zalać ciepłą wodą. Wyciskamy uzyskaną masę przez podwójną warstwę gazy. Rozlany sok może być tak pić lub dodawać do słodyczy trochę cukru, a lepiej - miód. Sok z rokitnika z miodem to prawdziwa bomba witaminowa, która po każdym przeziębieniu może podnieść się na nogi.
Przepis na sok z rokitnika z cukrem
Składniki:
- owoce rokitnika - 1 kg;
- cukier - 300 g.
Przygotowanie
Aby uzyskać sok z rokitnika z miąższem, jagody najpierw parzy się do miękkości w łaźni wodnej. A potem, gdy się ochłoną, przecieramy je przez sito. Do powstałych tłuczonych ziemniaków dodajemy cukier, mieszamy i wkładamy do ognia, ale nie doprowadzamy do wrzenia, a jedynie rozgrzewamy do 90 stopni. Po wylaniu soku na sterylne puszki i zwinąć w metalowe pokrywy.
Teraz powiedz, że nadal możesz zachować sok z rokitnika. Surowy sok z cukrem wylewa się na sterylne słoiki, wkłada je na patelnię z wrzącą wodą i dokładnie, przez 10 minut, rozgrzewa. Po zrolowaniu puszek odwróć do góry nogami i owiń ciepłym kocem, aż ostygnie całkowicie. Przechowujemy sok z rokitnika w ciemnym chłodnym miejscu.
Jak zrobić sok z rokitnika przez sokowirówkę?
Jeszcze łatwiej jest uzyskać sok z rokitnika, jeśli przegapisz jagody przez sokowirówkę. W zależności od jego rodzaju (proste lub śrubowe) ciasto może być wyciskane gazą. Ile dodać cukru - zależy od sposobu przechowywania soku z rokitnika. Jeśli w lodówce, a następnie wziąć cukier w proporcji 1: 1, jeśli w spiżarni, w temperaturze pokojowej, to kwota powinna zostać zwiększona o półtora raza.
Przygotowanie soku z rokitnika w kuchence do soków
Składniki:
- owoce rokitnika - 1 kg;
- cukier - 200 g.
Przygotowanie
Jagody posortowane, umyte i załadowane na górną patelnię. Tam zasypiamy cukier. Umieszczamy sokovarku na ogniu, a po chwili sok zacznie spływać specjalną rurką. To jest prosta opcja. Ale jeśli pokazujesz swoją wyobraźnię, możesz dostać pachnące mieszanki rokitnika ze śliwkami lub jabłkami. Aby to zrobić, wystarczy dodać 300 gram zlewów lub tyle plasterków jabłek do procesora soków. Taki sok z owoców rokitnika i rokitnika śliwkowego można przechowywać w lodówce przez długi czas, nie tracąc przy tym użytecznych właściwości i nie zmieniając jego smaku.