Jeśli chodzi o pieczenie, nie tylko smak jest ważny dla białych, ale także schludny i atrakcyjny wygląd. Właśnie dlatego kochanki wymyśliły kilka sposobów ciekawego modelowania tych tatarskich ciast. Najczęściej są okrągłe białe z dziurą i bez, a także belyashi w kształcie trójkąta. Oczywiście metoda formowania nie ma wpływu na smak, ale jeśli przywiązujesz szczególną wagę do estetycznej strony gotowania, to materiał na to, jak wyrzeźbić Belyashi z pewnością Ci dobrze służy.
Jak prawidłowo formować białka z mięsem?
Już rozpracowywaliśmy się na różnych sposobach przygotowywania belayi , dlatego na stronie nie znajdziemy tuzina przepisów. Tutaj poświęcimy całą uwagę procesowi formowania.
Najbardziej autentyczne są okrągłe białe z dziurami. Ze względu na obecność otworu na wierzchu, są równomiernie smażone, a dodatkowo w takich plackach można również wlać bulion, dzięki czemu nadzienie jest bardziej soczyste.
Klasyczny Belyashi wygląda jak woreczek z otworem pośrodku. Pierwszym etapem modelowania jest rozwijanie kawałków ciasta. Przed rozpoczęciem walcowania należy posmarować powierzchnię roboczą olejem, aby ciasto się nie kleiło, a ze względu na brak mąki na stole krawędzie można łatwiej mieszać ze sobą.
W centrum każdego z walcowanych płaskich ciastek umieść porcję mielonego mięsa i rozłóż je bliżej krawędzi, pozostawiając za darmo około półtora centymetra. Wybierając krawędzie jeden po drugim, łącz je ze sobą, aż zostaną zamknięte w pierścieniu pośrodku.
| | |
Jak uformować biel z otworem?
Istnieje również łatwiejszy sposób rzeźbienia perforowanej belayi. Rozwałkuj ciasto i wyłóż mieloną fasolę na środek. Połącz dwie przeciwległe krawędzie pośrodku, nie blokując ich.
Zrób to samo z kilkoma innymi krawędziami.
Następnie zagnij rogi ciasta ze wszystkich czterech stron.
Jak wyrzeźbić okrągłe biele?
Podczas gdy dla niektórych łatwiej jest uformować belayę, rozrywając krawędzie, inni wolą zrobić dziurę, nacinając ciasto w środku. Przy okazji, gdybyś nie wiedział, jak uformować biały węzeł bez dziury, ta metoda również przyda Ci się, ponieważ w tym przypadku możesz zatrzymać się na drugim etapie formowania, bez wykonywania nacięcia na jednym z boków.
Rozwałkować i włożyć nadzienie na środek ciasta, rozpocząć wybieranie krawędzi, poruszając się po okręgu.
Połącz ciasto pośrodku, dokładnie oślepiając wszystkie krawędzie.
Przekręć asekurację szwem i pokrój gładką powierzchnię ciasta. Za pomocą noża i palców rozciągnij ciasto do krawędzi, tworząc okrągły otwór. Następnie możesz natychmiast przystąpić do pieczenia (najpierw usmażyć Belyashi, ułożyć w oleju) lub upiec.
Jak rzeźbić trójkątne białe?
Zajmując się różnymi technikami modelowania okrągłych belias, przechodzimy do nie mniej popularnych trójkątów. Wykonanie ich jest również proste i szybkie, poza tym, jeśli nie wiesz, jak formować szczepionkę, wówczas ta technika może być stosowana w praktyce i w stosunku do nich.
Początek formowania jest taki sam, jak w przypadku innych metod formowania. Najpierw ciasto toczy się w okrąg, a następnie na nim kładzie się mięso.
Teraz połącz ze sobą trzy krawędzie koła i połącz je ze sobą w środku. Przejdź wzdłuż boków krawędzi, aby je również złączyć. Krawędzie boczne można łatwo przymocować lub wykonać formowaną figurę.
Jeśli chcesz zostawić dziurę w środku białej szmatki, wówczas listwa będzie musiała wystartować z podstawy, a kiedy dojdziesz do góry, możesz po prostu delikatnie uszczypnąć ciasto palcami w kółko lub włożyć je do środka, bezpośrednio do nadzienia. Ta ostatnia metoda jest szczególnie odpowiednia dla szczepionek, ponieważ umożliwia wlewanie bulionu do środka i chroni mięso przed wysuszeniem.
