Pieprz w oleju na zimę - prosty przepis na pyszne kęsy, które przez wiele lat były wykorzystywane przez przedsiębiorcze gospodynie do zachowania jakości ze względu na ulubione warzywa. Istnieje wiele wersji takich konserw papryki, z których najlepsze przedstawiono w poniższym wyborze.
Jak zamykać pieprz na zimę w oleju?
Przygotuj słodką paprykę na zimę w oleju bez zbędnych kłopotów, a przestrzeganie prostych ustalonych zasad pomoże prawidłowo i jakościowo wykonać wybraną recepturę.
- Papryki wybierają dojrzałe, mięsiste, bez uszkodzeń i zepsutych obszarów.
- W zależności od techniki przepisu papryki są czyszczone i krojone w plasterki, duże plastry lub pozostawione w całości.
- Najlepiej olej jest oczyszczony z warzyw bez wyraźnego smaku i aromatu.
- Pieprz, zakonserwowany w oleju w gorącej postaci, przy użyciu sterylnych pojemników, nie wymaga dodatkowej sterylizacji i jest doskonale zachowany nawet w warunkach pokojowych.
Marynowana szybka papryka z masłem
Pieprz, marynowany w płatkach w oleju, nawet bez dodatkowych pikantnych i pikantnych składników ma samowystarczalny, bogaty smak i przepyszny aromat, a z dodatkiem ziół i czosnku będzie przede wszystkim pochwałą. Najbardziej spektakularnie wyglądającą przekąskę uzyskuje się, jeśli używa się warzyw o różnych kolorach.
Składniki:
- pieprz - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 1-2 głowy;
- greens - 1 duża paczka;
- wawrzyn, goździk - 5 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- olej - 100 ml;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki;
- ocet 70% - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
- Papryki są czyszczone, krojone na pół lub na plastry.
- Dodaj cebulę, zielenie, chili, czosnek, wymieszaj.
- Zagotować wodę z solą, cukrem, oliwą, octem i przyprawami, wlać do warzyw.
- Wciśnij masę z ładunkiem.
- Po dniu papryki można próbkować lub przenosić do sterylnych puszek i przesyłać na zimno do przechowywania.
Bułgarski pieprz marynowany na zimę w oleju
Bułgarska papryka w oleju na zimę przygotowana według następującego przepisu również będzie pyszna. W razie potrzeby można włożyć do marynaty kilka liści laurowych, paprochów grochowych, pokrojonego czosnku lub innych dodatków. Ponadto, kompozycja przedmiotu obrabianego może być uzupełniona strąkiem chili, który da przekąskę przekąskę.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 150 g;
- olej - 0,5 szklanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 180 ml.
Przygotowanie
- Papryka obrana pokroić w plasterki.
- Połącz składniki marynaty, doprowadzaj do wrzenia, mieszając.
- Włóż paprykę do wrzącej mieszanki, gotuj przez 7 minut, rozprowadź wzdłuż słoików wraz z płynną bazą.
- Papryka jest marynowana na zimę w oleju.
Pieprz gorzki marynowany na zimę z masłem
Pieprz w oleju na zimę, prosty przepis, o którym dowiesz się później, zachwyci receptory smaku fanów płonących przekąsek. Jako podstawowy składnik w tym przypadku stosuje się ostre odmiany warzyw, których owoce, w połączeniu z czosnkowymi zębami i łodygami selera, zyskują szczególny smak i aromat.
Składniki:
- ostra papryka - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- łodygi selera - 250 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- olej - 0,5 szklanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki.
- ocet - 90 ml.
Przygotowanie
- Umyte i wysuszone papryki są nakłute wykałaczką lub widelcem, czosnek jest obrany, łodygi selera pocięte na kawałki.
- Zagotuj wodę z solą, cukrem, octem, masłem i pieprzem.
- Porcje są opuszczane do marynaty przygotowanych warzyw, gotować przez 5 minut.
- Przenieś masę do puszek, zalej wrzącą marynatą.
- Przykryj ostrą paprykę olejem na zimę.
Konserwowana papryka w oleju z czosnkiem
Przygotuj słodką paprykę w oleju na zimę może być z dodatkiem czosnku i drobno posiekanej zieleni, wśród których można tradycyjnie kopać natką pietruszki lub dodanych liści bazylii, selera, kolendry. Armeńska odmiana przepisu sugeruje wstępne nadzienie obranych owoców mieszaniną czosnkowozieloną.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- czosnek - 1,5-2 głowy;
- zieloni - 1 pęczek;
- woda - 1 l;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- olej - 0,5 szklanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 150 ml.
Przygotowanie
- Papryka pokroić w połówki lub plasterki.
- Zagotować wodę z solą, cukrem, oliwą, octem, zalać porcjami marynaty w plastry warzyw i gotować przez 4 minuty.
- Przenieś pieprz do słoików, posypując je czosnkiem i zieleniną.
- Napełnij zawartość naczyń wrzącą marynatą, korkiem.
Smażona papryka w oleju na zimę
Niezwykle smaczną zimową przekąskę otrzymuje się ze smażonej w oleju słodkiej papryki. Czosnek w tym przypadku jest korzystnie drobno cięty nożem, porzucając prasę. Przepis sugeruje napełnianie puszek wrzącą wodą, ale w niektórych przypadkach gospodynie zalecają używanie gorącego oleju z patelni.
Składniki:
- pieprz - 1 kg;
- czosnek - 3-4 zęby;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól i ocet - 3 łyżeczki każda;
- cukier - 6 łyżeczek;
- olej, woda.
Przygotowanie
- W rozgrzanym do czerwoności oleju papryka jest zrumieniona ze wszystkich stron, przykrywając w ten sposób patelnię.
- Wrzuć pieprz, smażyć na oleju, w słoikach, wlewając czosnek w plasterkach i zieleninę.
- Wlać do każdego półlitrowego słoika łyżeczkę soli i octu oraz dwie łyżki cukru.
- Wlać składniki wrzącą wodą, korek.
Pieczone papryki na zimę w oleju
Pieprz, przygotowany na oliwie na zimę, prosty przepis na który jest łatwa do wykonania, stanie się doskonałą przekąską do serwowania każdej uczty. Aromatyczny pikantny olej może być używany do przygotowywania sałatek , podczas przygotowywania pizzy lub innych potraw, gdzie ważna jest przyprawa użytych składników.
Składniki:
- pieprz - 1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 0,5 l;
- rozmaryn (opcjonalnie) - 1 gałąź;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Papryka leżała na blasze z folią i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni lub aż do rumieniącego rumienia.
- Podnieś krawędzie folii, zawiń rumianą paprykę, pozwól na parę.
- Oczyść owoce ze skór, pokrój na połówki lub plasterki, usuń łodygę z nasion, włóż do sterylnych słoików, sól do smaku.
- Bez czyszczenia przebijaj zęby czosnku igłą, włóż olej, rozgrzej do wrzenia, przelej na pieprz.
- Po schłodzeniu pieczony pieprz w aromatycznym oleju przechowuje się na zimno.
Pieprz na zimę z masłem i octem
Marynowana papryka z masłem i octem według następującej receptury jest kolejną dostępną wersją kęsu lakieru, która okazuje się pikantna przez dodanie selera i przypraw. Najbardziej spektakularna przystawka będzie wyglądać przy stosowaniu owoców czerwonych i żółtych, ale z zielonego lepiej odmówić lub wykorzystać je razem z innymi gatunkami.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- czosnek - 1,5 głowy;
- woda - 0,5 l;
- olej - 150 ml;
- wawrzyn - 3 sztuki;
- Gałązki selera - 3-4 kawałki;
- Pieprz czarny i aromatyczny - do smaku;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 0,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Zagotować wodę z dodatkiem soli, cukru, oleju, octu i przypraw.
- Porcje zastawiają paprykę, gotować przez 7 minut.
- W słoikach dodaj czosnek, warzywa i gotowaną paprykę.
- Nalej całą marynatę, korek, zawijamy.
Pieprzowe słońce wysuszone w oleju na zimę
Suszona na słońcu papryka w oleju to oryginalna niezależna przekąska lub składnik do dodania do wyrafinowanych sałatek, farszu piekarniczego, pizzy. Aby uzyskać idealny rezultat, papryka musi najpierw pozbyć się skórek, a dopiero potem przejść do długiego suszenia kawałków warzyw.
Składniki:
- pieprz - 2 kg;
- olej, sól, czosnek - do smaku.
Przygotowanie
- Papryka pieczona jest w całości w 200 stopniach 20 minut, następnie umieszczana w zamkniętych pojemnikach, parzona i pozbawiona skór.
- Pokrój mięso w plasterki na blasze do pieczenia z pergaminem i wysuszyć przez 2 godziny w temperaturze 100 stopni.
- Posypcie plasterki, posypcie olejem i wyślij kolejną godzinę, żeby się pokaleczyli.
- Wymieszaj zmielone plasterki posiekanym czosnkiem, rozprowadź ponownie na blasze do pieczenia i podgrzewaj przez kolejne 10 minut.
- Przenieś wysuszoną paprykę do sterylnego słoika, wlej olej i wyślij do przechowywania na półce lodówki.
Pieprz z miodem i masłem na zimę
Specjalne nuty smakowe zdobywają paprykę w puszkach w oleju z miodem. Zaleca się stosowanie czerwonych odmian warzyw - przekąski będą bardziej spektakularne w wyglądzie i smaczniejsze. Ostre dodatki przed dodaniem do marynaty można umieścić w torebce z gazy, która jest pobierana po ugotowaniu i wyrzucana.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 szklanka;
- olej i ocet - po 100 ml;
- sól i cukier - 1 łyżka. łyżka;
- wawrzyn - 3 sztuki;
- słodka papryka i goździki - 3 szt .;
- czarny pieprz - 5 szt.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z solą, cukrem, miodem, masłem, octem i przyprawami.
- Porcje plasterki, gotuj przez 5 minut, włóż do słoików.
- Wlać marynaty warzywne, korek, owinąć.
Pieprz gotowany w oleju na zimę
Idealne rozwiązanie dla fanów pikantnych i pikantnych przekąsek to następujący przepis na bułgarski pieprz w oleju na zimę. Jego indywidualność we wstępnym gotowaniu plasterków w szczególnie aromatycznej marynacie. Oprócz przypraw, całe czosnkowe zęby i chili dodaje się do oleistej, płynnej bazy.
Składniki:
- pieprz - 1 kg;
- woda 350 ml;
- cukier, olej i ocet - 150 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 1 głowa;
- papryka chili - 3 szt .;
- słodka papryka i goździki - 3 szt .;
- czarny pieprz - 5 szt.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z solą, masłem, cukrem i octem, dodając przyprawy, cały czosnek, nakłuj zęby wykałaczką i chili.
- Połóż marynowane plastry pieprzu i gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
- Przenieś warzywa z marynatą do słoików, zamknij je, podgrzej, aż ostygnie.
Sałatka z pieprzem w oleju na zimę
Jeśli ugotujesz paprykę z cebulą w oleju na zimę , dodając pomidory do kompozycji, dostaniesz pyszną sałatkę, która będzie idealnym dodatkiem do mięsa lub innych dodatków. Cebulki korzystnie kroi się w cienkie podłużne plastry, a papryki są słomą. Marchew można wstępnie zapisać na oleju aż do połowy.
Składniki:
- papryka i pomidory - po 1,5 kg;
- marchew, cebula - po 0,5 kg;
- cukier - 150 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 200 ml;
- ocet - 1,5 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Pokrój wszystkie warzywa, dodaj sól i odstaw na 12 godzin.
- Dodaj pozostałe składniki i umieść pojemnik na talerzu.
- Gotować sałatkę po wrzątnięciu przez 40 minut, umieścić w słoikach, korku.
Bułgarski pieprz z oberżyną w oleju
Pieczone papryki marynowane w oleju ze smażonymi bakłażanami, czosnkiem i zielenią można po prostu umieścić w lodówce do impregnacji na dzień lub sterylizować pojemniki przez 15 minut w naczyniu z wrzącą wodą i korkiem na długie przechowywanie na zimę. Okazuje się bardzo smaczny, pikantny i pachnący.
Składniki:
- pieprz i bakłażany - 1 kg każdy;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 1 głowa;
- woda 350 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 200 ml;
- ocet 70% - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Oberżyny są rozdrobnione i smażone po obu stronach w oleju.
- Papryki przeciąć na pół, oczyścić, upiec w 200 stopniach 20 minut.
- Ułóż bakłażana i pieprz w warstwach w słoiku, posypując czosnkiem i zieleniną.
- Zagotować wodę z octem, solą, cukrem i pozostałym olejem, wlać marynatę do słoika.