Gorzka papryka jest pikantnym warzywem, które dodaje każdej ostrości i jasności do każdego dania. Z pewnością Cię rozgrzeje w mroźne zimowe wieczory od "szczytu do pięt". Zafunduj sobie i swoim gościom oryginalną przekąskę, z naszymi przepisami na gotowanie ostrego pieprzu na zimę.
Przepis na pieczoną paprykę na zimę
Składniki:
- czerwona papryczka - 355 g;
- dom czosnkowy - 10 g;
- zielenie kopru, mięty i kolendry;
Do marynaty:
- woda 605 ml;
- ocet winny - 105 ml;
- sól - 5 g;
- cukier biały - 10 g;
- kolendra sucha - 10 g;
- pieprzowy groszek - 5 szt .;
- liść laurowy i goździki - 2 szt.
Przygotowanie
Zieloni myją się, potrząsają i odrywają liście. Moja papryka, suszona na ręczniku i robimy małe dziurki w każdym warzywku. Wstawiamy przedmioty do garnka, oparzamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Następnie ciecz jest spuszczana i ponownie napełniana wrzącą wodą. Powtórz tę procedurę 5-6 razy.
Teraz zajmiemy się marynatą: wrzućmy wszystkie przyprawy, zioła i czosnek do garnka z wodą. Zawartość sacharydów i soli do smaku i podpalić naczynia. Po ugotowaniu wprowadzamy ocet winny. Gotować mieszaninę przez 2 minuty, a następnie wyjąć z talerza, zamknąć pokrywkę i nalegać przez 15 minut.
Banki wstępnie sterylizują, napełniają się pieprzem i zalewają marynatę tak, aby wszystkie przyprawy były konserwowane. Przemyć pokrywkami kapronowymi i pozostawić do całkowitego ochłodzenia pod ciepłym kocem.
Marynowana ostra papryka na zimę w stylu gruzińskim
Składniki:
- ostra papryka - 505 g;
- chrzan, porzeczka, liście wiśni;
- goździki - do smaku;
- cynamon - do smaku;
- czosnek, bazylia.
Dla solanki:
- woda 990 ml;
- cukier biały - 25 g;
- sól jodowana - 15 g;
- ocet 9% - 5 ml.
Przygotowanie
Zanim podniosą Państwo przyprawowy pieprz na zimę, możemy wysterylizować słoiki. Następnie strąki są myte, wkładane do pojemnika i wyrzucać wszelkie dodatki i przyprawy. Wypełnij ramiona wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut, a następnie ostrożnie osącz płyn.
Bez marnowania czasu przygotowujemy solankę: gotujemy wodę, sachary i sól do smaku. Gotuj przez 5 minut i wlej płynne papryczki do słoików. Przykryć sterylnymi pokrywkami i po ochłodzeniu zalać solankę do rondla, doprowadzić do wrzenia i ponownie wlać pieprz. Dodaj do każdego słoika trochę octu, zwinąć pokrywki i ochłodzić konserwację do góry nogami.
Konserwowane ostra papryka na zimę
Składniki:
- ostra papryka - 505 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- gruboziarnista sól - 20 g;
- ocet winny - 55 ml;
- woda.
Przygotowanie
Banki dokładnie umyte, wysterylizowane i rzucone na dno każdej przyprawy i obrane posiekane czosnek. Następnie ułóż dobrze umyte, z wyciętymi ogonami spiczastego pieprzu. Rzucamy sól, zalewamy ocet i wrzątkiem. Pokrywamy konserwację pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji przez 10 minut. Zwijamy słoiki i przed zimowaniem zostawiamy przedmioty z ostrego pieprzu na zimę.
Ostra papryka w oleju na zimę
Składniki:
- ostra papryka - 505 g;
- czosnek;
- liść laurowy i korzeń chrzanu.
Do marynaty:
- ocet jabłkowy - 105 ml;
- oliwa z oliwek - 155 ml;
- miód - 10 ml.
Przygotowanie
Pieprz jest myte, układane w puszki, dodając posiekany czosnek, chrzan i rzucanie przypraw i ziół. Do marynaty łączymy ocet jabłkowy z masłem, miodę, mieszamy i polewamy warzywami. Zamykamy słoiki z pokrywkami i utrzymujemy je w cieple. Do degustacji papryka będzie gotowa za około 2,5 tygodnia.
Przepis na Adjikę z ostrego pieprzu na zimę
Składniki:
- mięsiste pomidory - 1,5 kg;
- słodka papryka - 255 g;
- ostra papryka - 190 g;
- dom czosnkowy - 70 g;
- sól jest w porządku - 20 g;
- cukier biały - 15 g.
Przygotowanie
Pomidory parzy się, złuszcza i skręca miąższ przez maszynę do mięsa. Przełóż pastę pomidorową do rondla i podgrzej ją na średnim ogniu. Gdy ziemia stanie się mętna, zredukuj ciepło i gotuj zawartość przez 15 minut.
Ugotowaną paprykę, wyjąć nasiona i poszatkowane płaty. Z czerwonej papryki wycinamy nasiona i kroimy w cienkie pierścienie.
Teraz zmielić warzywa w blenderze i dodać do patelni do pomidorów. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie wciskamy w adzikę przez prasę czosnkową, mieszamy, pakujemy w sterylne słoiki i przykręcamy pokrywkami. Czekamy aż banki ostygną, a my usuwamy przedmiot w lodówce.