Marchewki są oczywiście bardzo przydatne i powszechne w naszych korzeniach. Marchew jest przygotowywana na wiele pierwszych i drugich, zimnych i gorących dań, a także sałatek, na zimę przygotowuje marynowane zapasy warzywne. Marchew jest obecna w różnych potrawach, ale z reguły w większości wariantów nazywa się ten składnik drugoplanowymi rolami.
Okazuje się, że marchewka może być również ugotowana na deser (zdziwiona?), Na przykład ... dżem (jeszcze bardziej zaskoczony?).
Wydawałoby się, że normalna osoba nie wymyśla czegoś takiego, jak gotować dżem z marchwi na zimę, ponieważ korzenie są doskonale przygotowane i przechowywane w świeżej formie.
Jednakże, jeśli jesteś trochę zaznajomiony z deserami i ich przygotowaniem, natychmiast doceniasz niezwykły i interesujący charakter tego podejścia. Dżem z marchwi, a także z dodatkiem innych owoców, tak ogólnie świetnych, możesz służyć jako niedzielny przysmak na poranną herbatę lub do przygotowania złożonych wyrobów cukierniczych, po prostu zaskocz wszystkich.
Powiemy Ci, jak zrobić dżem z marchwi (można to zrobić na różne sposoby). Jak wiadomo, istnieją różne odmiany marchwi, dla dżemu najbardziej odpowiednie odmiany, które mają naturalną słodycz, chociaż możliwe są opcje.
Dżem z marchwi - przepis
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 2-3 g;
- suche przyprawy mielone (wanilia, kardamon, szafran, imbir) - są opcjonalne.
Przygotowanie
Świeże marchewki dokładnie umyj zimną wodą i wyczyść (wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego noża do mycia warzyw). Pięknie i dość drobno wyrzeźbić marchewki w pożądany sposób (kółka, półokrągłe, brusochkami, słomę, można nawet natrzeć na specjalnej tarce do gotowania warzyw po koreańsku). Umieść marchewki w roboczym pojemniku (lepiej, jeśli jest to emaliowana misa lub miska) i wypełnij cukrem. Pozostawić na 8-12 godzin, aby marchewka pozwalała na sok, można mieszać 1-3 razy w tym procesie. Po przydzieleniu wystarczającej ilości soku dodaj 30-60 ml wody do zbiornika, wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia przy minimalnym pożarze (usuwamy piankę) i gotujemy przez 5-10 minut, schładzamy do temperatury pokojowej i powtarzamy cykl 1-3 razy więcej. Przed ostatnim zagotowaniem dodaj kwas cytrynowy, rozpuszczony w 1 łyżce. łyżka wody, a także przyprawy. Gotowość zacięcia definiuje się następująco: jeśli kropelka nałożona na miniaturę nie rozprzestrzenia się i nie kapie podczas przewrotu, a marchewka uzyskała przezroczystość i trochę przyciemniła, więc dżem jest gotowy. Możesz przechowywać dżem w małych szklanych słojach pod plastikowymi osłonami (lub w pojemnikach, które są dokręcone z blaszanymi pokrywkami).
W podobny sposób przygotowywany jest dżem z marchwi i jabłek. Najodpowiedniejsze są jabłka - słodko-kwaśne. Obrane i krojone tak jak lubisz marchewki i plasterki jabłek ze skórką (piękne, najlepiej) zasypiać z cukrem. Następnie postępuj zgodnie z metodą opisaną powyżej.
Bardziej wykwintne odmiany dżemu - od marchwi z cytryną i / lub pomarańczą.
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- pomarańczowy -1-2 szt .;
- cukier - 1-1,3 kg;
- przyprawy (patrz wyżej).
Przygotowanie
W preferowany sposób pokroimy oczyszczoną marchewkę. Z nożem warzywnym wycinamy skórkę z cytryny, starając się nie dotykać białej, gorzkiej warstwy. Sok ścisnął. Oczyścimy pomarańczę. Gdy skorki rozetną białą część, reszta zostanie zmiażdżona, to pójdzie do dżemu. Sok wyciśnięty i zmieszany z cytryną.
Syrop przygotowujemy na bazie soku pomarańczowo-cytrynowego z dodatkiem wody i cukru. Pokrojone marchewki, skórkę z cytryny i kawałki skórki pomarańczowej wlewa się do czystego pojemnika z syropem cukrowym. Mieszaj i gotuj dżem, aż ugotujesz na małym ogniu w kilku przyjęciach z cyklami (wrzenie-trawienie-chłodzenie).